第一百零九章
第一百零九章
珍珠奶茶。
因为是突如其来的上新,不只顾客们措手不及,沈丽姝他们自己准备也没有很充分,简简单单一壶奶茶,里面什么花样都没来得及添加。
但简单不代表敷衍,沈丽姝还是用心煮了的,给鲜牛奶杀菌的过程中加入杏仁和糖去腥,等牛奶煮好,她还让小伙伴都尝了一遍,确认喝不惯奶的都觉得味道还行,没有了难以接受的腥膻味,沈丽姝才放入了适量的茶叶。
等茶叶泡开,奶茶也大功告成了。
这回再试吃,评价味道还可以的小伙伴纷纷竖起了大拇指,不但惊为天人,还忍不住追着问沈丽姝这是为什么。
“太神奇了,牛乳里面加了茶,味道完全就不一样了,这样的奶茶我可以喝一壶!不过姝娘真的没有在里面加别的吗?”
“对啊,上午咱们喝的酥油茶,不也是相当于牛乳和茶叶煮的?就是放盐和放糖的区别,为何跟咱们家的味道天差地别?”
沈丽姝笑眯眯,“因为酥油茶跟咱们的奶茶用途不一样,胡人喝酥油茶是为了补身子,好不好喝是其次,人家喝习惯了也就觉得好喝了,就像你们,会觉得饭菜难吃吗?”
其他人纷纷摇头不会,只有徐力这个傻狍子说实话,“以前不会,但我现在觉得没有肉的饭菜不好吃。”
沈丽姝:……
“晚上还有没有?有是有,只是因为牛乳有限,晚上的数量也不会很多……”
人类的本质是跟风,在老顾客的带动下,顾客们都还不知道新品具体什么样,沈丽姝准备的一百份奶茶就一售而空了。
“等冰镇过后,味道还会更好的。”
顾客们对他们家的新品也一如既往的捧场,尤其是了解老板尿性的老顾客,听到数量有限四个字,DNA就动了,张口就道,“先帮我们定一壶那什么奶茶……什么,满六十六文免费送奶茶,不满消费是六文一壶?无妨,先定下这个,不够赠送条件,我们自己付钱就是了。”
宋向民说:“我觉得热奶茶也好喝。”
沈丽姝也不在乎大家调侃的目光,继续宣布,“这个是原味奶茶,之后还会推出其他口味,中午的新品活动,达到消费也只会免费赠送一份,想续杯就要花钱了,老规矩,冰镇原味奶茶是八文钱一壶,今天活动一律六文。”
小伙伴们闻言纷纷欣慰点头,这才是他们认识的姝娘,同时也摩拳擦掌、信心满满:“那么小一壶,咱家的顾客怎么会够喝,肯定都要续杯的。”
小伙伴们便干劲十足的去大堂营业了。
“是是是,我们考虑不周,这次新品准备也不够充裕。”
那点错过美味的遗憾失落情绪,开始无限放大,化成强烈的不满,最后沈丽姝和小伙伴们如每次上新一般,又开始了满世界道歉之旅——
她选择无视小表弟的拆台,继续愉快的装逼,“目的决定结果,咱们家奶茶追求的就是一个好喝,最好让男女老少都能觉得它好喝,所有的流程都在奔向这个目标,那它就只能变好喝了。”
沈丽姝眉开眼笑,“那就要提醒他们数量有限了,对了,即便消费不满六十六文,想试吃新品,同样也可以享受六文一壶的优惠价。”
沈丽姝点头:“是,天冷了给顾客上热奶茶,好喝还御寒,夏天就上冰的,这个一年四季都能卖。”
徐虎迫不及待的搓手问:“姝娘,快到开门的时辰了,待会就给顾客推荐吗?”
“可以,你们告诉顾客,中午消费满六十六文,免费送一份奶茶。”
十二点以后进店的顾客,就只能眼睁睁看着先到的人,在那各种炫耀他们抢到的奶茶如何美味,惊为天人。
“免费?”小伙伴们难以置信,以捞钱为乐的姝娘竟然不要钱了,变化之大令人害怕。
“那以后都这么少、要顾客天天早起来抢?当然不会,明日起我们会尽可能多备些货,争取让真心捧场的顾客都能喝上奶茶。您放心,奶茶与果茶不同,这个一年四季都会有的。”
忙忙碌碌的一天又过去了,打烊后并收拾店里后,大家雷打不动的盘账,虽然不停地向客人道歉解释,让小伙伴们有些口干舌燥,但每个人疲惫的脸上都带着兴奋的笑容,时不时抬头去看算账三人组——沈丽姝,张彬和宋向民。
张彬如今打算盘的熟练度,都快赶上几十年的老账房,算珠被他拨得劈啪作响,沈丽姝则左手扶纸、右手姿势标准的拿笔,把他和宋向民核对无误的数字一项项记录下来。
沈丽姝一边记一边欣慰的总结,“本来最近的七八天,店里收入都很平稳,没什么大浮动,然而今天中午比昨天中午的收入高出六七百文,晚上差距更大,抛开雅间的收入,光是一楼和二楼就多了三贯多!我也留意了下,排队的顾客也明显增加,估计有些不打算来的顾客,听到咱们家又上了新品,又改变主意乘兴而来了。”
可惜大部分人乘兴而来,最后又败兴而归,因为按照晚市的客流量算,进店喝上奶茶的最多三成。
徐力看了她一眼,忍不住小声嘀咕,“表姊还笑呢,我看很多顾客没喝上奶茶,是真的特别失落,明儿过来要是又吃不上,他们真要闹了。”
沈大山也说,“力子说的没错,很多客人结账离开还要还要抱怨呢,说他们明儿还来,再吃不上奶茶就不走了。”
营业期间,负责后厨一切杂物的沈四伯没事从不轻易上大堂,怕自己笨手笨脚的给孩子们添乱,因此他只知道今天很热闹,却不知道是这个热闹法,听了难免担心,又有些不解,“为什么呢,以前上新品也备货不足,没见他们有这么大反应?”
沈丽姝分析说:“是因为奶茶比其他冷饮的味道更浓郁吧,虽然大部分顾客都没赶上,但咱们晚上还是卖出去了一两百壶奶茶,这些客人喝奶茶的时候,那么霸道浓郁的甜香味,应该能飘满了整个大堂。闻着那么香甜诱人,但凡爱甜食的,谁拒绝得了这份甜蜜?”
沈大柳补充,“奶茶香味可不止飘满了大堂,外面都有人问的。好多顾客其实不知道咱们有新品,毕竟没有提前告知,可有些经过路口一闻香味,就知道又有新品,就有些人改变选择来咱们家排队了。”
等他们搂着口水排完长队进来,得知奶茶已经卖完了,内心怕是有一万句mmp要讲。
徐虎总结,“所以明日要是数量不提上来,顾客真的会闹。”
沈丽姝:她有个作死的想法……
算了还是不说了,迎着小伙伴们不是很有底气的神情,淡定的装逼道:“没事,已经谈好了,明天三伯或四伯你们谁陪二舅去拿牛乳,跟金老板商量一下,能给咱们五百斤是最好的。”
金老板就是他们的合作伙伴,作为胡人,他的本名又长又拗口,还很不好记,为了方便做生意,金老板来汴京不久后,就给自己改了个汉名——金多多。
如今生意做大了,认识的都尊称他金老板。
沈丽姝很欣赏这种简单粗暴的取名风格,甚至跃跃欲试也想给自己取个艺名,比如“富婆”?
不过避免被爹娘混合双打,她还是把这个直白大胆的想法搁置,一脸正经说起了正事。
小伙伴们都没发现她认真脸背后的搞笑女真相,被点名的沈三伯更是积极举手,“我去,我陪徐二跑一趟。不过姝娘,这次确定不会再出岔子了?上回也是谈得好好的,第二天就变卦了。”
他也不是不相信姝娘的实力,实在是这次一波三折的,终于明白了汴京的水很深,他们把握不住这句话代表着什么。
其他人底气不足,也是因为这个,都快被搞出心理阴影了。
只有沈丽姝信心满满,依然满怀阳光,“不会,这次有程公子出手相助,还让柳大哥亲自陪咱们去谈合作,不看僧面看佛面,幕后的人对付咱们易如反掌,但是总不能为了咱们这种小角色,跟程公子对上吧?不值当。”
小伙伴们总算被她的自信感染了,纷纷放下心来,话题在程公子的感激和他的身份上歪了会儿,沈丽姝眨着大眼睛装傻充愣,毫无违和感,讨论未果于是又回到了正题,张彬拿着账本感叹道,“今日说是优惠活动,其实卖奶茶也赚了四五百文,差不多收回了牛乳、茶叶和糖的成本,我算是知道姝娘为何坚持不懈,排除万难做奶茶,稳定下来后,这就是一本万利的买卖,比那些水果茶、糖水赚头都要大。”
宋向民说,“这奶茶不但赚头多,制作起来也非常简单,有手就会。”
沈大路有些担忧:“那岂不是别家也很容易学会?”
沈丽姝想了想,说:“被模仿是在所难免的,不过咱们可以给不劳而获的店家增加一些模仿难度。”
“怎么增加难度?”
沈丽姝提高被模仿难度的做法,就是增加口味,在学生党中风靡一时珍珠奶茶和仙草奶茶必不可少。
感谢劳动人民的智慧,沈丽姝不知道奶茶小料中的烧仙草和爱玉具体都是什么,但他们大汴京啥都有,白凉粉黑凉粉冰粉各种解暑神器,推出奶茶之前就想好了,要用黑白凉粉冒充烧仙草和爱玉。
正好陆续有小贩出来卖凉粉了,直接买现成的,都省了煮凉粉的过程。
不过珍珠芋圆可就不能偷懒了,卖得好这个就是他们的秘密武器,沈丽姝很重视,第二天上班前,先拉着宋向民和张小松跟她去街上,买了葛粉、红糖和南瓜回去制作芋圆和珍珠。
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珍珠奶茶。
因为是突如其来的上新,不只顾客们措手不及,沈丽姝他们自己准备也没有很充分,简简单单一壶奶茶,里面什么花样都没来得及添加。
但简单不代表敷衍,沈丽姝还是用心煮了的,给鲜牛奶杀菌的过程中加入杏仁和糖去腥,等牛奶煮好,她还让小伙伴都尝了一遍,确认喝不惯奶的都觉得味道还行,没有了难以接受的腥膻味,沈丽姝才放入了适量的茶叶。
等茶叶泡开,奶茶也大功告成了。
这回再试吃,评价味道还可以的小伙伴纷纷竖起了大拇指,不但惊为天人,还忍不住追着问沈丽姝这是为什么。
“太神奇了,牛乳里面加了茶,味道完全就不一样了,这样的奶茶我可以喝一壶!不过姝娘真的没有在里面加别的吗?”
“对啊,上午咱们喝的酥油茶,不也是相当于牛乳和茶叶煮的?就是放盐和放糖的区别,为何跟咱们家的味道天差地别?”
沈丽姝笑眯眯,“因为酥油茶跟咱们的奶茶用途不一样,胡人喝酥油茶是为了补身子,好不好喝是其次,人家喝习惯了也就觉得好喝了,就像你们,会觉得饭菜难吃吗?”
其他人纷纷摇头不会,只有徐力这个傻狍子说实话,“以前不会,但我现在觉得没有肉的饭菜不好吃。”
沈丽姝:……
“晚上还有没有?有是有,只是因为牛乳有限,晚上的数量也不会很多……”
人类的本质是跟风,在老顾客的带动下,顾客们都还不知道新品具体什么样,沈丽姝准备的一百份奶茶就一售而空了。
“等冰镇过后,味道还会更好的。”
顾客们对他们家的新品也一如既往的捧场,尤其是了解老板尿性的老顾客,听到数量有限四个字,DNA就动了,张口就道,“先帮我们定一壶那什么奶茶……什么,满六十六文免费送奶茶,不满消费是六文一壶?无妨,先定下这个,不够赠送条件,我们自己付钱就是了。”
宋向民说:“我觉得热奶茶也好喝。”
沈丽姝也不在乎大家调侃的目光,继续宣布,“这个是原味奶茶,之后还会推出其他口味,中午的新品活动,达到消费也只会免费赠送一份,想续杯就要花钱了,老规矩,冰镇原味奶茶是八文钱一壶,今天活动一律六文。”
小伙伴们闻言纷纷欣慰点头,这才是他们认识的姝娘,同时也摩拳擦掌、信心满满:“那么小一壶,咱家的顾客怎么会够喝,肯定都要续杯的。”
小伙伴们便干劲十足的去大堂营业了。
“是是是,我们考虑不周,这次新品准备也不够充裕。”
那点错过美味的遗憾失落情绪,开始无限放大,化成强烈的不满,最后沈丽姝和小伙伴们如每次上新一般,又开始了满世界道歉之旅——
她选择无视小表弟的拆台,继续愉快的装逼,“目的决定结果,咱们家奶茶追求的就是一个好喝,最好让男女老少都能觉得它好喝,所有的流程都在奔向这个目标,那它就只能变好喝了。”
沈丽姝眉开眼笑,“那就要提醒他们数量有限了,对了,即便消费不满六十六文,想试吃新品,同样也可以享受六文一壶的优惠价。”
沈丽姝点头:“是,天冷了给顾客上热奶茶,好喝还御寒,夏天就上冰的,这个一年四季都能卖。”
徐虎迫不及待的搓手问:“姝娘,快到开门的时辰了,待会就给顾客推荐吗?”
“可以,你们告诉顾客,中午消费满六十六文,免费送一份奶茶。”
十二点以后进店的顾客,就只能眼睁睁看着先到的人,在那各种炫耀他们抢到的奶茶如何美味,惊为天人。
“免费?”小伙伴们难以置信,以捞钱为乐的姝娘竟然不要钱了,变化之大令人害怕。
“那以后都这么少、要顾客天天早起来抢?当然不会,明日起我们会尽可能多备些货,争取让真心捧场的顾客都能喝上奶茶。您放心,奶茶与果茶不同,这个一年四季都会有的。”
忙忙碌碌的一天又过去了,打烊后并收拾店里后,大家雷打不动的盘账,虽然不停地向客人道歉解释,让小伙伴们有些口干舌燥,但每个人疲惫的脸上都带着兴奋的笑容,时不时抬头去看算账三人组——沈丽姝,张彬和宋向民。
张彬如今打算盘的熟练度,都快赶上几十年的老账房,算珠被他拨得劈啪作响,沈丽姝则左手扶纸、右手姿势标准的拿笔,把他和宋向民核对无误的数字一项项记录下来。
沈丽姝一边记一边欣慰的总结,“本来最近的七八天,店里收入都很平稳,没什么大浮动,然而今天中午比昨天中午的收入高出六七百文,晚上差距更大,抛开雅间的收入,光是一楼和二楼就多了三贯多!我也留意了下,排队的顾客也明显增加,估计有些不打算来的顾客,听到咱们家又上了新品,又改变主意乘兴而来了。”
可惜大部分人乘兴而来,最后又败兴而归,因为按照晚市的客流量算,进店喝上奶茶的最多三成。
徐力看了她一眼,忍不住小声嘀咕,“表姊还笑呢,我看很多顾客没喝上奶茶,是真的特别失落,明儿过来要是又吃不上,他们真要闹了。”
沈大山也说,“力子说的没错,很多客人结账离开还要还要抱怨呢,说他们明儿还来,再吃不上奶茶就不走了。”
营业期间,负责后厨一切杂物的沈四伯没事从不轻易上大堂,怕自己笨手笨脚的给孩子们添乱,因此他只知道今天很热闹,却不知道是这个热闹法,听了难免担心,又有些不解,“为什么呢,以前上新品也备货不足,没见他们有这么大反应?”
沈丽姝分析说:“是因为奶茶比其他冷饮的味道更浓郁吧,虽然大部分顾客都没赶上,但咱们晚上还是卖出去了一两百壶奶茶,这些客人喝奶茶的时候,那么霸道浓郁的甜香味,应该能飘满了整个大堂。闻着那么香甜诱人,但凡爱甜食的,谁拒绝得了这份甜蜜?”
沈大柳补充,“奶茶香味可不止飘满了大堂,外面都有人问的。好多顾客其实不知道咱们有新品,毕竟没有提前告知,可有些经过路口一闻香味,就知道又有新品,就有些人改变选择来咱们家排队了。”
等他们搂着口水排完长队进来,得知奶茶已经卖完了,内心怕是有一万句mmp要讲。
徐虎总结,“所以明日要是数量不提上来,顾客真的会闹。”
沈丽姝:她有个作死的想法……
算了还是不说了,迎着小伙伴们不是很有底气的神情,淡定的装逼道:“没事,已经谈好了,明天三伯或四伯你们谁陪二舅去拿牛乳,跟金老板商量一下,能给咱们五百斤是最好的。”
金老板就是他们的合作伙伴,作为胡人,他的本名又长又拗口,还很不好记,为了方便做生意,金老板来汴京不久后,就给自己改了个汉名——金多多。
如今生意做大了,认识的都尊称他金老板。
沈丽姝很欣赏这种简单粗暴的取名风格,甚至跃跃欲试也想给自己取个艺名,比如“富婆”?
不过避免被爹娘混合双打,她还是把这个直白大胆的想法搁置,一脸正经说起了正事。
小伙伴们都没发现她认真脸背后的搞笑女真相,被点名的沈三伯更是积极举手,“我去,我陪徐二跑一趟。不过姝娘,这次确定不会再出岔子了?上回也是谈得好好的,第二天就变卦了。”
他也不是不相信姝娘的实力,实在是这次一波三折的,终于明白了汴京的水很深,他们把握不住这句话代表着什么。
其他人底气不足,也是因为这个,都快被搞出心理阴影了。
只有沈丽姝信心满满,依然满怀阳光,“不会,这次有程公子出手相助,还让柳大哥亲自陪咱们去谈合作,不看僧面看佛面,幕后的人对付咱们易如反掌,但是总不能为了咱们这种小角色,跟程公子对上吧?不值当。”
小伙伴们总算被她的自信感染了,纷纷放下心来,话题在程公子的感激和他的身份上歪了会儿,沈丽姝眨着大眼睛装傻充愣,毫无违和感,讨论未果于是又回到了正题,张彬拿着账本感叹道,“今日说是优惠活动,其实卖奶茶也赚了四五百文,差不多收回了牛乳、茶叶和糖的成本,我算是知道姝娘为何坚持不懈,排除万难做奶茶,稳定下来后,这就是一本万利的买卖,比那些水果茶、糖水赚头都要大。”
宋向民说,“这奶茶不但赚头多,制作起来也非常简单,有手就会。”
沈大路有些担忧:“那岂不是别家也很容易学会?”
沈丽姝想了想,说:“被模仿是在所难免的,不过咱们可以给不劳而获的店家增加一些模仿难度。”
“怎么增加难度?”
沈丽姝提高被模仿难度的做法,就是增加口味,在学生党中风靡一时珍珠奶茶和仙草奶茶必不可少。
感谢劳动人民的智慧,沈丽姝不知道奶茶小料中的烧仙草和爱玉具体都是什么,但他们大汴京啥都有,白凉粉黑凉粉冰粉各种解暑神器,推出奶茶之前就想好了,要用黑白凉粉冒充烧仙草和爱玉。
正好陆续有小贩出来卖凉粉了,直接买现成的,都省了煮凉粉的过程。
不过珍珠芋圆可就不能偷懒了,卖得好这个就是他们的秘密武器,沈丽姝很重视,第二天上班前,先拉着宋向民和张小松跟她去街上,买了葛粉、红糖和南瓜回去制作芋圆和珍珠。
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