第537章 竞争对手
“刚刚王经理说了,咱们所有人的工资上调百分之十五,这可就是多出了七八百块呢!”
“可真是够大方的,这可比刘总有时候私人发红包,做的有气势!”
“谁说不是呢,刘总也就只发一次红包而已,咱们老总这下为我们所有的员工提升百分之十五,咱们有多少人?接近五十人,那每年的开销要多出多少。”
“看来,这个老板不仅仅长得帅,人有气势,更是又年轻又有钱,简直就是我梦中情人的最佳模板啊!”
“之前我还想着,这份工作收入稍低了点,可是现在打死我,我也不换,以后工资还能上涨,跟着这样的老板才有意思呀。”
众说纷纭,不过众人得到工资提升的消息,还是非常开心的。
张凡展示出来的气度,对于这些员工们的震慑,是拥有很大的效果的。
几个女孩议论的声音,能被他听到耳朵里,这些人,都不敢再小瞧他这个年轻的老板。
他要的就是这个效果!
毕竟身为一个老总,首先要具有足够的实力和气度,一个拥有实力的人,往往是拥有极强自信,给人强大领导力的感觉!
想让员工们,能够做到令行禁止,光是涨工资恐怕是不够的,还需要有足够的威严。
王经理这时候更加不敢小看张凡,亲自带着两名厨师长走上前来,脸上挂满了微笑,稍稍鞠躬,显得非常恭敬而拘束。
“张总,这是我们主要拿货的地方,而类似于蓝鳍金枪鱼这种限量的菜品,是需要提前去采购,在国外制作好之后,通过空运直接送回来的。”
王经理把一层楼的底子全交了出来!
这时候张凡才知道,原来这蓝鳍金枪鱼,能够在一层楼吃到,那可真的是耗费了巨大的力量!
光是专门每天盯着港口,买下蓝鳍金枪鱼,光是一天的开销就有几千块。
而蓝鳍金枪鱼本身价格昂贵,所以当这种东西作为招牌菜来到一层楼,张凡发现五千块一份的价格,竟然真的不贵!
“张总,徐经理,还有关经理,咱们一层楼最出色的地方,就是咱们的海鲜种类齐全,尤其是昂贵的各种海味,加上咱们厨师手艺非常棒,以及咱们一层楼员工的整体颜值,以及装潢,都要远高于其他规格的海鲜馆,所以才会名声在外!”
王经理向众人仔细的解释,一层楼为什么能够在这么短的时间内,成为了省城里最有名的海鲜馆之一。
尤其是拿出本子上一些名贵的海鲜,鱼子酱金枪鱼,以及鲍鱼等等,都有专门的采购人员。
虽然刘总离开了,张凡尽可能的,让一层楼原本的采购渠道能够继续运行,可是有些人本身就是跟着刘总发家致富的,自然也就随之离开了,因此这些事情还需要安排。
“张总,最近来看我们目前要面临的是龙虾短缺的问题。”
王经理开口说:
“现在正是打捞淡季,加上港口等地出海的渔船数量很少,野生的龙虾,我们已经没有渠道。
另外,关于蓝鳍金枪鱼,我们也必须要抓住这次的机会,因为有人已经通过我们的渠道,在外面购置了蓝鳍金枪鱼,这是抢了我们的份额,所以目前来看,我们的顶级食材已经不多了。”
王经理很是郑重的说道,并且向几人解释了,这种顶级食材为什么必须要有的原因。
就像是门口放着的鱼缸一样,里面有两条龙鱼,就足以让人看出这家饭店的品位,以及实力。
而且作为顶级的海鲜馆,如果说饭店里没有蓝鳍金枪鱼,澳洲大龙虾,澳洲螃蟹,以及足够大的鲍鱼,是不足以让一些有钱的客人,选择在这家海鲜馆用餐的!
因为这些人往往追求的是豪奢的氛围,如果连这些东西都没有,吃饭的人一定会少很多!
所以,眼下最大的问题,是如何获得这么多的顶级食材。
“以前留下的渠道,都不能继续用了吗?”徐子君开口询问!
王经理立刻笑着说:
“徐经理说的有道理,虽然我们可以通过一些以前的渠道来购置,但知道了我们一层楼海鲜馆的收益之后,这些人已经将价格提升了起来,而且还会选择限量供应,来保证他们得到足够多的收益。”
“所以我们在购买渠道上是越多越好,不然一旦遇到一些问题,只能买到一些冷冻的海鲜,那样的话,味道可就天差地别了。”
徐子君顿时张了张嘴巴!
觉得凭自己,肯定是没办法短时间内找到足够多的渠道。
毕竟这是开饭馆,不是给人送礼,只买贵的不买对的。
更不可能像荣氏家族那样,凭借荣氏家族的人脉,购置这些海鲜,根本不需要太多的浪费时间。
所以徐子君抬头看向张凡,眼神里有些茫然。
一旁的关倩虽然在想办法,可是关倩也只不过是才刚刚走出校门没多久,还在上大学的学生,虽然管理才能一流,但人脉和经验,寻找渠道的本事,可都是要时间积累才行。
在众人一筹莫展的关头,张凡抬了抬眼皮,很平淡的说:
“海鲜的问题不难,由我来解决就好。”
他这句话,让王经理心头一跳!
王经理不是故意抛出难题,但也有心思想考验一下这位新老总!
毕竟他王经理也并不是一个简简单单的经理身份,在外面也有自己的产业,通过自己的朋友和人脉,虽然能短时间内满足一层楼的要求,可久而久之并不长远。
如今张凡开口就把他给镇住了!
这种顶级食材,一般都被港口附近的大海鲜商贩垄断了,寻常人想拿到货是非常难的!
毕竟这东西供不应求,你即便要出高价,但一定会压缩成本,这是非常不好做的事情。
所以王经理想了想说:
“老板,现在我们也有竞争对手,街道对面上次与您碰过面的王总,目前也在建设海鲜馆,用不了几天就会开业,开业的时候他们一定会举办活动,如果我们不能跟上,很可能被他们抢去一部分客源。”
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“可真是够大方的,这可比刘总有时候私人发红包,做的有气势!”
“谁说不是呢,刘总也就只发一次红包而已,咱们老总这下为我们所有的员工提升百分之十五,咱们有多少人?接近五十人,那每年的开销要多出多少。”
“看来,这个老板不仅仅长得帅,人有气势,更是又年轻又有钱,简直就是我梦中情人的最佳模板啊!”
“之前我还想着,这份工作收入稍低了点,可是现在打死我,我也不换,以后工资还能上涨,跟着这样的老板才有意思呀。”
众说纷纭,不过众人得到工资提升的消息,还是非常开心的。
张凡展示出来的气度,对于这些员工们的震慑,是拥有很大的效果的。
几个女孩议论的声音,能被他听到耳朵里,这些人,都不敢再小瞧他这个年轻的老板。
他要的就是这个效果!
毕竟身为一个老总,首先要具有足够的实力和气度,一个拥有实力的人,往往是拥有极强自信,给人强大领导力的感觉!
想让员工们,能够做到令行禁止,光是涨工资恐怕是不够的,还需要有足够的威严。
王经理这时候更加不敢小看张凡,亲自带着两名厨师长走上前来,脸上挂满了微笑,稍稍鞠躬,显得非常恭敬而拘束。
“张总,这是我们主要拿货的地方,而类似于蓝鳍金枪鱼这种限量的菜品,是需要提前去采购,在国外制作好之后,通过空运直接送回来的。”
王经理把一层楼的底子全交了出来!
这时候张凡才知道,原来这蓝鳍金枪鱼,能够在一层楼吃到,那可真的是耗费了巨大的力量!
光是专门每天盯着港口,买下蓝鳍金枪鱼,光是一天的开销就有几千块。
而蓝鳍金枪鱼本身价格昂贵,所以当这种东西作为招牌菜来到一层楼,张凡发现五千块一份的价格,竟然真的不贵!
“张总,徐经理,还有关经理,咱们一层楼最出色的地方,就是咱们的海鲜种类齐全,尤其是昂贵的各种海味,加上咱们厨师手艺非常棒,以及咱们一层楼员工的整体颜值,以及装潢,都要远高于其他规格的海鲜馆,所以才会名声在外!”
王经理向众人仔细的解释,一层楼为什么能够在这么短的时间内,成为了省城里最有名的海鲜馆之一。
尤其是拿出本子上一些名贵的海鲜,鱼子酱金枪鱼,以及鲍鱼等等,都有专门的采购人员。
虽然刘总离开了,张凡尽可能的,让一层楼原本的采购渠道能够继续运行,可是有些人本身就是跟着刘总发家致富的,自然也就随之离开了,因此这些事情还需要安排。
“张总,最近来看我们目前要面临的是龙虾短缺的问题。”
王经理开口说:
“现在正是打捞淡季,加上港口等地出海的渔船数量很少,野生的龙虾,我们已经没有渠道。
另外,关于蓝鳍金枪鱼,我们也必须要抓住这次的机会,因为有人已经通过我们的渠道,在外面购置了蓝鳍金枪鱼,这是抢了我们的份额,所以目前来看,我们的顶级食材已经不多了。”
王经理很是郑重的说道,并且向几人解释了,这种顶级食材为什么必须要有的原因。
就像是门口放着的鱼缸一样,里面有两条龙鱼,就足以让人看出这家饭店的品位,以及实力。
而且作为顶级的海鲜馆,如果说饭店里没有蓝鳍金枪鱼,澳洲大龙虾,澳洲螃蟹,以及足够大的鲍鱼,是不足以让一些有钱的客人,选择在这家海鲜馆用餐的!
因为这些人往往追求的是豪奢的氛围,如果连这些东西都没有,吃饭的人一定会少很多!
所以,眼下最大的问题,是如何获得这么多的顶级食材。
“以前留下的渠道,都不能继续用了吗?”徐子君开口询问!
王经理立刻笑着说:
“徐经理说的有道理,虽然我们可以通过一些以前的渠道来购置,但知道了我们一层楼海鲜馆的收益之后,这些人已经将价格提升了起来,而且还会选择限量供应,来保证他们得到足够多的收益。”
“所以我们在购买渠道上是越多越好,不然一旦遇到一些问题,只能买到一些冷冻的海鲜,那样的话,味道可就天差地别了。”
徐子君顿时张了张嘴巴!
觉得凭自己,肯定是没办法短时间内找到足够多的渠道。
毕竟这是开饭馆,不是给人送礼,只买贵的不买对的。
更不可能像荣氏家族那样,凭借荣氏家族的人脉,购置这些海鲜,根本不需要太多的浪费时间。
所以徐子君抬头看向张凡,眼神里有些茫然。
一旁的关倩虽然在想办法,可是关倩也只不过是才刚刚走出校门没多久,还在上大学的学生,虽然管理才能一流,但人脉和经验,寻找渠道的本事,可都是要时间积累才行。
在众人一筹莫展的关头,张凡抬了抬眼皮,很平淡的说:
“海鲜的问题不难,由我来解决就好。”
他这句话,让王经理心头一跳!
王经理不是故意抛出难题,但也有心思想考验一下这位新老总!
毕竟他王经理也并不是一个简简单单的经理身份,在外面也有自己的产业,通过自己的朋友和人脉,虽然能短时间内满足一层楼的要求,可久而久之并不长远。
如今张凡开口就把他给镇住了!
这种顶级食材,一般都被港口附近的大海鲜商贩垄断了,寻常人想拿到货是非常难的!
毕竟这东西供不应求,你即便要出高价,但一定会压缩成本,这是非常不好做的事情。
所以王经理想了想说:
“老板,现在我们也有竞争对手,街道对面上次与您碰过面的王总,目前也在建设海鲜馆,用不了几天就会开业,开业的时候他们一定会举办活动,如果我们不能跟上,很可能被他们抢去一部分客源。”
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