第975章 你们自己看着办吧
付宇这边烹饪完成,在场众人的注意力不由放到了郭瑞的烹饪操作上。
主持人见评委们只是专注的观摩,没有再继续评价,于是特意对着陆明说道:“陆会长,这一场PK比赛,两位选手的发挥都很稳定啊,不过付宇的操作有点太快了,是不是很难给大家留下深刻的印象啊?”
鱼生烹饪起来速度往往很快,因为吃鱼生讲究鲜嫩,从处理鱼,到片鱼上桌,时间越短越好。
所以付宇这边一道菜肴烹饪完成,其他选手不少才刚处理完备菜,还没正式开始烹饪呢!
其他评委和观众席上的众人则是纷纷皱眉!
能担任全国厨师大赛的主持人,本身对于烹饪方法也是略有些了解。
他此时提出的问题,确实是得分的关键。
选手烹饪速度太快,往往不等评委们开始关注,就结束了操作,会直接导致评委的印象分大打折扣。
毕竟,谁也不能预料大屏幕上什么时候会出现自己的烹饪画面。
主持人的话,在第一时间,得到了在场小部分人的认可,觉得很有道理。
而评委席上这几位德高望重的会长,副会长,高资历的主厨们看着大屏幕,则是眉心紧锁。
的确,从操作速度上来看,付宇这一场比赛有些吃亏了。
而郭瑞的烹饪很稳,现在鲜鱼还在进行腌制,一会儿镜头转换选手时,指不定还能再露一次脸,而付宇已经要离开比赛现场了。
可是
虽然付宇整场烹饪的时间很短,但是他们却觉得印象非常的深刻,刚才付宇的整个操作过程,举手投足间,每一步操作都有种非常牛逼的视觉冲击力!
观众席的众人此时也开始议论纷纷!
结果,屏幕上明明正播放着郭瑞的烹饪现场,可是大伙的注意力却仍然停留在付宇的身上。
而这个时候,陆明突然开口说道:“不,付宇虽然烹饪的速度很快,但是他的得分肯定不会低,因为整场的烹饪操作实在太精彩了!”
评委席的众人没有人出声反驳,显然非常认同他的话。
而观众席中的不少人则是大吃一惊!
“啊?不会吧!”
“虽然付宇片鱼的刀工看着很厉害,但我怎么觉得有点没看懂啊!”
“是不是我没看仔细,错过了什么关键的操作细节?”
陆明继续说道:“你们看他的菜肴成品!麻烦将镜头离近一些放大,再放大!”
随着他的话音落下,大屏幕上付宇那一边的镜头明显拉近了距离。
陆明说道:“你们看这盘鱼生,鱼片整齐、光洁,美观,堪称上品。
付宇这道横县鱼生,做的时候,用的是经典老味道的烹饪方法,去鳞、脱皮、起骨,整个操作,付宇做的是游刃有余,一气呵成。而鱼生配料方面,更是五光十色,美轮美奂。
你们看这姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝,丝丝入扣,一丝不苟。
要知道,这天下之大吃鱼生的地方特别多,却唯独横县鱼生可以独步天下!
为什么?
就是因为想要做好这道菜,必须在‘种、劲、白、薄、厚、鲜’这六个字上下足了功夫。”
沈金台忽然转头,认真询问道:“陆会长......你是说付宇的烹饪?”
陆明点点头:“嗯,付宇的横县鱼生烹饪手法堪称非常地道老练了,无论是鲜鱼的处理,还是刀工的掌握,料汁的调配,以及配料的处理,他都掌握的非常到位,而且处理的堪称完美!”
杜英春一直没说话,只是安静的听着陆明评论,此时,却是暗自深吸一口气。
这小子......又强了!
明明刀工在前一场比赛时已经展示过了,现在却眼瞧着又有所进益。
而现场的观众们听到评委们的言论后,则是齐齐目瞪口呆的看向大屏幕里,已经将完成菜肴交给工作人员,自己开始收拾东西,准备离场的付宇。
他......真的有这么强?
付宇从比赛现场出来的时候,他烹饪的“两片”也被端到了评委区。
近距离观摩整道菜的摆盘造型,就连陆明都忍不住连连称赞:“瞧瞧这鱼片摆的,犹如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飞,看着都不忍心尝了。”
陆明说的是心里话,面前这一盘鱼生真是让他有点不知道如何下筷子。
因为不同部位的几碟鱼生片和一盘五颜六色的配料摆放在一起,简直就是一件艺术品,不要说吃到嘴里,看着就是一种享受。
而生鱼片更是选用白色的瓷盘做盛器,摆出龙凤呈祥的精美造型,更好的衬托出鱼生的晶莹剔透、纹路清晰、层次分明的质感。
这鱼生实在是漂亮,夹动哪一片,都会破坏了整体的造型感。
不过,再不忍心,该吃也得吃,要不怎么品评打分啊!
而且这横县鱼生的美味,是只可意会不可言传!
不亲口尝一尝,根本无法领会这道菜肴的精髓所在。
等着菜肴在所有评委面前传递欣赏了一圈,陆明这才拿起筷子,开始进行品尝。
第一口,陆明没有沾料汁,直接空口品尝。
鱼肉看似极薄,但非常有嚼头,吃起来口舌生汁,越嚼越有味道。
不同于顺德鱼生的纯鲜,横县鱼生有种非常独特的腥味,但正是这股味道,反而使咀嚼的快感加倍。
横县鱼生的吃法,是顺德鱼生无法感受到的脆爽和鲜美!
陆明细细嚼着咽下,这才夹起第二片鱼生,这一次,他仔细裹了配料,还沾了特制的料汁,入口满满的一堆。
付宇准备的配料非常全,种类丰富味道厚重。
葱姜蒜末头菜鱼生菜、辣椒油盐酱醋是必不可少的基本配料。
而付宇在这些基础上又加入了非常地道独特的木瓜丁,柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等二十多种。
而料汁估摸着少不了花生油、生抽酱油、胡椒粉等各种生鲜猛料,共同淘冶鱼生片。
陆明夹一大把生鲜猛料,包一片鱼生,放如口中,顿时香辣酸鲜,浓香冲鼻,嗅觉极度震撼,味蕾大受刺激,顿时口舌生津,牙齿情不自禁,一阵猛嚼。
只见舌齿纷飞,翻江倒海,片花飞落,鱼生的鲜甜、配料的凶猛,渐渐就出了味道,只觉得浓香满口,齿颊留芬。
好吃!
竟然比顺德鱼生还要鲜美。
同他记忆中的味道一模一样,不,好像因为年头太久了,这一次冷不丁品尝后,竟然觉得比当年在本地吃过的鱼生还要地道!
陆明看着盘子里的生鱼片,很有种冲动再夹一块尝尝,筷子都要伸出去了,蓦然记起自己此时身在何处,又讪讪的收了手。
仔细想想,他都有多少年没像眼下这样起了贪吃的念头?
圈子里,到了他这样的地位,什么美味佳肴没有吃过?
早就对美食免疫了。
可是现在,他却因为一道鱼生被勾起了馋瘾。
陆明被自己突然滋生的念头给惊到了,一时间有些缓不过神来。
主持人眼瞧着陆明吃了一口生鱼片后,整个人的表情都变得凝重起来,不由好奇问道:“陆会长,这道鱼生做的怎么样?”
陆明点点头,由衷赞许道:“非常地道,无论是烹饪的方法,还是菜肴的口味都很经典!”
其他评委这时候,也开始陆续进行了品尝。
等所有人都试吃之后,就要开始打分了。
但是诸位评委却迟迟没有提交打分板。
这一次的打分,需要专家评审们认真讨论和思考!
毕竟,输赢就在一瞬间,哪怕只是一分之差,也意味着淘汰和晋级的关键选择!
大家交流讨论了半天,谁也没急着打分,他们需要先统一意见,然后再出成绩。
反正才是第一道烹饪完成的菜肴,大家都不着急。
付宇回到休息区时,整个人的心境都有了很大的改变。
这一场烹饪操作,他完成的很顺利。
主要是心态非常稳,所以在操作时,没有特意的花式炫技,只是认真的用心做好每一步烹饪细节。
或许烹饪就是这样简单的事情。
在之前的两场比赛上,他都是一副如临大敌的状态,心心念念的全是如何拿到高分,完成任务拿到奖励。
可是这一次,他的心态特别稳,反而让他在烹饪的时候有种非常酣畅淋漓的舒适感。
大繁若简,返璞归真。
付宇脑海里突然浮现出这句话,他不由轻轻一笑。
回到座位上,付宇因为是第一名烹饪完成的选手,所以整个休息区只有他一个人。
而此时大屏幕上正在播放着陆文PK小组的烹饪画面。
付宇仔细看着屏幕上的画面,看得出来,陆文此时明显有些紧张,烹饪操作时,整个人都紧绷着,手上的动作倒是没出现什么差错,可是那种紧张和焦虑的情绪实在太明显了,让人看着就觉得他此时肯定慌的一批!
而事实上,陆文此时是真的有些忐忑。
去年就是在这一场比赛,他倒霉的遇到了何捷,还好今年运气不错。
患得患失,因为运气好,反而更加珍视这一次难得的机会。
陆文全力以赴应对比赛,整个人仿若一张紧绷的弓,半点也不敢松弛。
大屏幕上展示了一会儿陆文PK小组的烹饪操作之后,很快又换了其他选手的画面。
又转了两组,就轮到了刘雨侬。
刘雨侬的状态特别轻松,而且烹饪操作的时候,很明显有些炫技的意思。
她是真的非常欢喜,自己之前苦心做的赛前总结和推断实在是太高明了。
这不,又压中比赛内容了!
早有准备的应赛,和仓促间应对的状态肯定不一样。
刘雨侬对于这一场比赛非常有信心,她是一定能拿到高分的!
看到了自己最为关注的两个人的比赛状态,付宇放下心,等到大屏幕上再次调换了选手的画面,他就开始不再关注了。
付宇靠坐在位置上,专心思考起明天决赛过程中可能会遇到的情况。
任务内容说的很明确,他需要在明天完成既定的要求,才能获得奖励。
通过使用肉类食材熟嫩程度辨识技能、焖制食材用量掌握技能、熏酱烹饪窍门技能,烹饪完成比赛菜肴,并获得全场最高分,达到系统评测标准。
看来明天的比赛内容应该是跟肉食烹饪有关啊!
比赛限时两个小时,付宇独自一人呆在休息区,静心思考了将近半个多小时,才开始陆续有其他选手出场。
直到最后一人烹饪完成,所有的选手才开始翘首以盼,等着公布最后的得分情况。
而这个时候,评委区也开始将打好的分数交了上去,由工作人员进行合分。
刚才的一番讨论,最先打出分数的却是付宇和郭瑞两个人的pk成绩。
毕竟,付宇的优秀太明显了。
郭瑞同省出来的评委,也就是他们省美食协会的副会长裴江直接说道:“我准备给付宇打99分,郭瑞的分数,你们自己看着办吧。”
他心知肚明,此时就算他给郭瑞打100分,也没有什么意义了。
还不如在付宇这边公正打分,还能彰显一下他们省的比赛精神。
至于郭瑞,其实挺可惜的,都走到这一步了,却连最后的总决赛都没能进去,直接就被淘汰了。
商量好付宇和郭瑞的分数,至于其他选手的成绩,大家还要继续讨论争执一番。
等待公布分数的这一段时间,是最熬人的,哪怕嘴上不说,在场的众位选手全部高悬着一颗心。
陆文自己心里压力挺大,忍不住说道:“其实,咱们已经很厉害......”
他话还没说完,就见主持人上台宣布选手得分情况。
大屏幕上同步出现了选手的成绩。
这一次,所有选手的得分同时公布,没再出现拖延的情况。
于是在看到得分之后,在场的所有人都激动的沸腾起来!
“99分!付宇又是99分!”
“这也太牛了吧,三个全场最高分......厉害啊!”
所有人都瞪大眼睛,不可思议的看着大屏幕。
而大屏幕上,最为显然的成绩,就是排在第一位的付宇,99分!
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鱼生烹饪起来速度往往很快,因为吃鱼生讲究鲜嫩,从处理鱼,到片鱼上桌,时间越短越好。
所以付宇这边一道菜肴烹饪完成,其他选手不少才刚处理完备菜,还没正式开始烹饪呢!
其他评委和观众席上的众人则是纷纷皱眉!
能担任全国厨师大赛的主持人,本身对于烹饪方法也是略有些了解。
他此时提出的问题,确实是得分的关键。
选手烹饪速度太快,往往不等评委们开始关注,就结束了操作,会直接导致评委的印象分大打折扣。
毕竟,谁也不能预料大屏幕上什么时候会出现自己的烹饪画面。
主持人的话,在第一时间,得到了在场小部分人的认可,觉得很有道理。
而评委席上这几位德高望重的会长,副会长,高资历的主厨们看着大屏幕,则是眉心紧锁。
的确,从操作速度上来看,付宇这一场比赛有些吃亏了。
而郭瑞的烹饪很稳,现在鲜鱼还在进行腌制,一会儿镜头转换选手时,指不定还能再露一次脸,而付宇已经要离开比赛现场了。
可是
虽然付宇整场烹饪的时间很短,但是他们却觉得印象非常的深刻,刚才付宇的整个操作过程,举手投足间,每一步操作都有种非常牛逼的视觉冲击力!
观众席的众人此时也开始议论纷纷!
结果,屏幕上明明正播放着郭瑞的烹饪现场,可是大伙的注意力却仍然停留在付宇的身上。
而这个时候,陆明突然开口说道:“不,付宇虽然烹饪的速度很快,但是他的得分肯定不会低,因为整场的烹饪操作实在太精彩了!”
评委席的众人没有人出声反驳,显然非常认同他的话。
而观众席中的不少人则是大吃一惊!
“啊?不会吧!”
“虽然付宇片鱼的刀工看着很厉害,但我怎么觉得有点没看懂啊!”
“是不是我没看仔细,错过了什么关键的操作细节?”
陆明继续说道:“你们看他的菜肴成品!麻烦将镜头离近一些放大,再放大!”
随着他的话音落下,大屏幕上付宇那一边的镜头明显拉近了距离。
陆明说道:“你们看这盘鱼生,鱼片整齐、光洁,美观,堪称上品。
付宇这道横县鱼生,做的时候,用的是经典老味道的烹饪方法,去鳞、脱皮、起骨,整个操作,付宇做的是游刃有余,一气呵成。而鱼生配料方面,更是五光十色,美轮美奂。
你们看这姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝,丝丝入扣,一丝不苟。
要知道,这天下之大吃鱼生的地方特别多,却唯独横县鱼生可以独步天下!
为什么?
就是因为想要做好这道菜,必须在‘种、劲、白、薄、厚、鲜’这六个字上下足了功夫。”
沈金台忽然转头,认真询问道:“陆会长......你是说付宇的烹饪?”
陆明点点头:“嗯,付宇的横县鱼生烹饪手法堪称非常地道老练了,无论是鲜鱼的处理,还是刀工的掌握,料汁的调配,以及配料的处理,他都掌握的非常到位,而且处理的堪称完美!”
杜英春一直没说话,只是安静的听着陆明评论,此时,却是暗自深吸一口气。
这小子......又强了!
明明刀工在前一场比赛时已经展示过了,现在却眼瞧着又有所进益。
而现场的观众们听到评委们的言论后,则是齐齐目瞪口呆的看向大屏幕里,已经将完成菜肴交给工作人员,自己开始收拾东西,准备离场的付宇。
他......真的有这么强?
付宇从比赛现场出来的时候,他烹饪的“两片”也被端到了评委区。
近距离观摩整道菜的摆盘造型,就连陆明都忍不住连连称赞:“瞧瞧这鱼片摆的,犹如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飞,看着都不忍心尝了。”
陆明说的是心里话,面前这一盘鱼生真是让他有点不知道如何下筷子。
因为不同部位的几碟鱼生片和一盘五颜六色的配料摆放在一起,简直就是一件艺术品,不要说吃到嘴里,看着就是一种享受。
而生鱼片更是选用白色的瓷盘做盛器,摆出龙凤呈祥的精美造型,更好的衬托出鱼生的晶莹剔透、纹路清晰、层次分明的质感。
这鱼生实在是漂亮,夹动哪一片,都会破坏了整体的造型感。
不过,再不忍心,该吃也得吃,要不怎么品评打分啊!
而且这横县鱼生的美味,是只可意会不可言传!
不亲口尝一尝,根本无法领会这道菜肴的精髓所在。
等着菜肴在所有评委面前传递欣赏了一圈,陆明这才拿起筷子,开始进行品尝。
第一口,陆明没有沾料汁,直接空口品尝。
鱼肉看似极薄,但非常有嚼头,吃起来口舌生汁,越嚼越有味道。
不同于顺德鱼生的纯鲜,横县鱼生有种非常独特的腥味,但正是这股味道,反而使咀嚼的快感加倍。
横县鱼生的吃法,是顺德鱼生无法感受到的脆爽和鲜美!
陆明细细嚼着咽下,这才夹起第二片鱼生,这一次,他仔细裹了配料,还沾了特制的料汁,入口满满的一堆。
付宇准备的配料非常全,种类丰富味道厚重。
葱姜蒜末头菜鱼生菜、辣椒油盐酱醋是必不可少的基本配料。
而付宇在这些基础上又加入了非常地道独特的木瓜丁,柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等二十多种。
而料汁估摸着少不了花生油、生抽酱油、胡椒粉等各种生鲜猛料,共同淘冶鱼生片。
陆明夹一大把生鲜猛料,包一片鱼生,放如口中,顿时香辣酸鲜,浓香冲鼻,嗅觉极度震撼,味蕾大受刺激,顿时口舌生津,牙齿情不自禁,一阵猛嚼。
只见舌齿纷飞,翻江倒海,片花飞落,鱼生的鲜甜、配料的凶猛,渐渐就出了味道,只觉得浓香满口,齿颊留芬。
好吃!
竟然比顺德鱼生还要鲜美。
同他记忆中的味道一模一样,不,好像因为年头太久了,这一次冷不丁品尝后,竟然觉得比当年在本地吃过的鱼生还要地道!
陆明看着盘子里的生鱼片,很有种冲动再夹一块尝尝,筷子都要伸出去了,蓦然记起自己此时身在何处,又讪讪的收了手。
仔细想想,他都有多少年没像眼下这样起了贪吃的念头?
圈子里,到了他这样的地位,什么美味佳肴没有吃过?
早就对美食免疫了。
可是现在,他却因为一道鱼生被勾起了馋瘾。
陆明被自己突然滋生的念头给惊到了,一时间有些缓不过神来。
主持人眼瞧着陆明吃了一口生鱼片后,整个人的表情都变得凝重起来,不由好奇问道:“陆会长,这道鱼生做的怎么样?”
陆明点点头,由衷赞许道:“非常地道,无论是烹饪的方法,还是菜肴的口味都很经典!”
其他评委这时候,也开始陆续进行了品尝。
等所有人都试吃之后,就要开始打分了。
但是诸位评委却迟迟没有提交打分板。
这一次的打分,需要专家评审们认真讨论和思考!
毕竟,输赢就在一瞬间,哪怕只是一分之差,也意味着淘汰和晋级的关键选择!
大家交流讨论了半天,谁也没急着打分,他们需要先统一意见,然后再出成绩。
反正才是第一道烹饪完成的菜肴,大家都不着急。
付宇回到休息区时,整个人的心境都有了很大的改变。
这一场烹饪操作,他完成的很顺利。
主要是心态非常稳,所以在操作时,没有特意的花式炫技,只是认真的用心做好每一步烹饪细节。
或许烹饪就是这样简单的事情。
在之前的两场比赛上,他都是一副如临大敌的状态,心心念念的全是如何拿到高分,完成任务拿到奖励。
可是这一次,他的心态特别稳,反而让他在烹饪的时候有种非常酣畅淋漓的舒适感。
大繁若简,返璞归真。
付宇脑海里突然浮现出这句话,他不由轻轻一笑。
回到座位上,付宇因为是第一名烹饪完成的选手,所以整个休息区只有他一个人。
而此时大屏幕上正在播放着陆文PK小组的烹饪画面。
付宇仔细看着屏幕上的画面,看得出来,陆文此时明显有些紧张,烹饪操作时,整个人都紧绷着,手上的动作倒是没出现什么差错,可是那种紧张和焦虑的情绪实在太明显了,让人看着就觉得他此时肯定慌的一批!
而事实上,陆文此时是真的有些忐忑。
去年就是在这一场比赛,他倒霉的遇到了何捷,还好今年运气不错。
患得患失,因为运气好,反而更加珍视这一次难得的机会。
陆文全力以赴应对比赛,整个人仿若一张紧绷的弓,半点也不敢松弛。
大屏幕上展示了一会儿陆文PK小组的烹饪操作之后,很快又换了其他选手的画面。
又转了两组,就轮到了刘雨侬。
刘雨侬的状态特别轻松,而且烹饪操作的时候,很明显有些炫技的意思。
她是真的非常欢喜,自己之前苦心做的赛前总结和推断实在是太高明了。
这不,又压中比赛内容了!
早有准备的应赛,和仓促间应对的状态肯定不一样。
刘雨侬对于这一场比赛非常有信心,她是一定能拿到高分的!
看到了自己最为关注的两个人的比赛状态,付宇放下心,等到大屏幕上再次调换了选手的画面,他就开始不再关注了。
付宇靠坐在位置上,专心思考起明天决赛过程中可能会遇到的情况。
任务内容说的很明确,他需要在明天完成既定的要求,才能获得奖励。
通过使用肉类食材熟嫩程度辨识技能、焖制食材用量掌握技能、熏酱烹饪窍门技能,烹饪完成比赛菜肴,并获得全场最高分,达到系统评测标准。
看来明天的比赛内容应该是跟肉食烹饪有关啊!
比赛限时两个小时,付宇独自一人呆在休息区,静心思考了将近半个多小时,才开始陆续有其他选手出场。
直到最后一人烹饪完成,所有的选手才开始翘首以盼,等着公布最后的得分情况。
而这个时候,评委区也开始将打好的分数交了上去,由工作人员进行合分。
刚才的一番讨论,最先打出分数的却是付宇和郭瑞两个人的pk成绩。
毕竟,付宇的优秀太明显了。
郭瑞同省出来的评委,也就是他们省美食协会的副会长裴江直接说道:“我准备给付宇打99分,郭瑞的分数,你们自己看着办吧。”
他心知肚明,此时就算他给郭瑞打100分,也没有什么意义了。
还不如在付宇这边公正打分,还能彰显一下他们省的比赛精神。
至于郭瑞,其实挺可惜的,都走到这一步了,却连最后的总决赛都没能进去,直接就被淘汰了。
商量好付宇和郭瑞的分数,至于其他选手的成绩,大家还要继续讨论争执一番。
等待公布分数的这一段时间,是最熬人的,哪怕嘴上不说,在场的众位选手全部高悬着一颗心。
陆文自己心里压力挺大,忍不住说道:“其实,咱们已经很厉害......”
他话还没说完,就见主持人上台宣布选手得分情况。
大屏幕上同步出现了选手的成绩。
这一次,所有选手的得分同时公布,没再出现拖延的情况。
于是在看到得分之后,在场的所有人都激动的沸腾起来!
“99分!付宇又是99分!”
“这也太牛了吧,三个全场最高分......厉害啊!”
所有人都瞪大眼睛,不可思议的看着大屏幕。
而大屏幕上,最为显然的成绩,就是排在第一位的付宇,99分!
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