第953章 欲擒故纵
这个时候,谷云武转头看向董俊田。
刚好董俊田也看了过来,谷云武心里一动,赶忙说道:“我提议,让付宇担任大厨的职位。不过鉴于他刚提升,或许还可以安排一个过渡的实习期,由我和老赵亲自带带他。”
赵猛则是摇头说道:“后厨的工作流程付宇都清楚,以着他的水平,完全可以直接上任工作。而且店里这边向来也没有提升大厨还要实习的说法,现在突然提出来,显得不太好。我觉得还是直接提职,起码也能让付宇感受到我们足够重视他!”
姚石点点头,说道:“其实付宇现在做的工作,基本上跟大厨的职责也差不多了,我觉得既然想要提升他,不如干脆一步到位。直接从后厨里选拔人员给他做帮厨,付宇独立接单掌勺,管理手下人员。”
听到姚石的话,在场众人不由齐齐看向董俊田。
董俊田缓缓说道:“店里自从扩建之后,生意一直非常红火,后厨这边只靠着老赵和老谷,平时工作量确实很大。现在烧烤区也额外修建出来了,后厨这边早就预留出了空位置,我们可以直接收拾出来,单分出一个区域交由付宇管理,成立新的后厨小组,同老赵他们一样进行人员分配。”
“以后干活,像是小菜腌制,后厨人员的伙食烹饪,盘库还有其他工作,全部三班倒。大家平时工作这么辛苦,也能多少轻省一些。正好趁着这段时间,将后厨人员进行一下调整安排,夏天的时候,再有实习生过来报导,也可以扩充一下工作队伍。”
“付宇的能力你们也都看到了,确实是一个后厨优秀的人才,与其被别人找机会挖走,不如给他提供一个新的平台,让他来做店里的正式大厨!”
在场众人都是一脸赞同的表情。
一方面主意是老板出的,谁敢反对?
关键是反对也没用。
另一方面,付宇确实足够优秀,他能当大厨是件好事儿,能为大家带来更多的提成和利益。
董俊田继续说道:“想要留住人,光靠这些还不够,我们要充分给予他足够的自主权。”
说着,他看向赵猛:“老赵,你是咱们店的元老了,在后厨管理这方面,你完全能掌控的非常好。有你在,就可以替付宇掌好舵。”
“而付宇也可以有足够的发展空间,除此之外,我们还可以许诺他,未来就是后厨的主厨预备人员!”
“这样一来,不仅给了付宇真正的发展平台,也有了实质性的奖励,也能许诺一个好的未来前景!”
“大家怎么看?”
这话一出,顿时不少人脸色都是一变。
纷纷看向姚石以及赵猛和谷云武。
这.可就不是简单的提升大厨这么简单了啊?
这可是未来接班姚石的工作!
董俊田的意思,就是等姚石将来退休了,就让付宇直接接手他的职位,成为千里马未来的主厨。
并给予足够的自主权。
这也就意味着,等真正到了那个时候,后厨就成了付宇一家独大了。
饭店里向来以后厨为重,而后厨的所有人员安排和事物处理则全权由主厨负责。
基本上谁当上了主厨,那么跟在他手底下的人,或者曾经跟他关系亲厚的人,都会成为后厨工作的主力人员。
现在突然提出要让付宇成为主厨的候选人员。
这可不是一句话的事儿,这意味着只要姚石退休或者因为某些原因离职后,付宇就成了接班人。
这是千里马饭店今后发展的一件重大安排。
赵猛见董俊田看向自己,一时间却没有马上回答。
他很惊讶,因为在后厨里,哪怕是不论资历,光是在人员管理的经验方面,以及掌勺烹饪的能力,除了他之外,最强的人就是谷云武。
事实上,无论是他,还是姚石,都认为等到他们去了音乐餐厅之后,千里马的主厨人选肯定非谷云武莫属。
可是董俊田这一番话,却是直接将这个可能性给全权否定了。
如果付宇担任了主厨,那么赵猛这边的人肯定就成了后厨的主力军,而谷云武手底下的人则成了弱势的一方。
这也是为什么赵猛一直跟谷云武两个人经常别苗头的原因。
哪怕在同一个后厨里工作,那也是东风和西风互压的关系。
可是付宇情况特殊,这样的人才,怎么可能会在千里马一直工作下去,像他们一样,一干就是几十年?
现在千里马后厨最好的安排,就是给谷云武吃定心丸,将来指派他担任主厨位置。
赵猛还没说话,姚石就提前说了出来:“这个安排有点不妥,后厨的管理和人员分配都需要主厨进行妥善处理,所以能够担任主厨职位的人员,除了在厨艺水平方面有所要求之外,在管理能力以及人员协调能力方面,都需要进行一定的经验积累。”
“不能因为付宇眼下的这点成绩,就直接将主厨的岗位托付出去,改变店里的管理方向。”
赵猛也是点头:“没错,我也觉得付宇现在并不具备这样的能力,可以真正独当一面,成为店里主厨的预备人选!”
这一个主厨的预备人选,说是预备,但全店谁不知道,姚石肯定干不长,人家现在音乐餐厅那边经营的风生水起,能不能干完今年都是两说。
一旦姚石离开,付宇就会立刻走马上任,这所谓的主厨预备役人选,可是要比大厨的岗位厉害的多!
而等到付宇担任了主厨一职,到时候,后厨就成了赵猛这边的天下了,付宇倾向于谁,谁就能混的如鱼得水,无论是接单,还是各种好处,付宇想给谁就给谁,这里面的猫腻多着呢。
可想而知,这其中的权利有多大!
谷云武勉强维持住面上表情,这时候,也忍不住出声说道:“没错,小付到底是太年轻了,工作经历少,经验也不足.这个安排不太妥当啊!”
这话说到最后,谷云武看向董俊田时的眼神都有点压不住心底的火气了!
什么狗屁安排!
当他是死的啊?
敢情自己劳心劳力的工作了这么多年,鞍前马后的为店里效力,结果在董俊田的心里,甚至比不上一个刚参加工作一年多的新人?
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刚好董俊田也看了过来,谷云武心里一动,赶忙说道:“我提议,让付宇担任大厨的职位。不过鉴于他刚提升,或许还可以安排一个过渡的实习期,由我和老赵亲自带带他。”
赵猛则是摇头说道:“后厨的工作流程付宇都清楚,以着他的水平,完全可以直接上任工作。而且店里这边向来也没有提升大厨还要实习的说法,现在突然提出来,显得不太好。我觉得还是直接提职,起码也能让付宇感受到我们足够重视他!”
姚石点点头,说道:“其实付宇现在做的工作,基本上跟大厨的职责也差不多了,我觉得既然想要提升他,不如干脆一步到位。直接从后厨里选拔人员给他做帮厨,付宇独立接单掌勺,管理手下人员。”
听到姚石的话,在场众人不由齐齐看向董俊田。
董俊田缓缓说道:“店里自从扩建之后,生意一直非常红火,后厨这边只靠着老赵和老谷,平时工作量确实很大。现在烧烤区也额外修建出来了,后厨这边早就预留出了空位置,我们可以直接收拾出来,单分出一个区域交由付宇管理,成立新的后厨小组,同老赵他们一样进行人员分配。”
“以后干活,像是小菜腌制,后厨人员的伙食烹饪,盘库还有其他工作,全部三班倒。大家平时工作这么辛苦,也能多少轻省一些。正好趁着这段时间,将后厨人员进行一下调整安排,夏天的时候,再有实习生过来报导,也可以扩充一下工作队伍。”
“付宇的能力你们也都看到了,确实是一个后厨优秀的人才,与其被别人找机会挖走,不如给他提供一个新的平台,让他来做店里的正式大厨!”
在场众人都是一脸赞同的表情。
一方面主意是老板出的,谁敢反对?
关键是反对也没用。
另一方面,付宇确实足够优秀,他能当大厨是件好事儿,能为大家带来更多的提成和利益。
董俊田继续说道:“想要留住人,光靠这些还不够,我们要充分给予他足够的自主权。”
说着,他看向赵猛:“老赵,你是咱们店的元老了,在后厨管理这方面,你完全能掌控的非常好。有你在,就可以替付宇掌好舵。”
“而付宇也可以有足够的发展空间,除此之外,我们还可以许诺他,未来就是后厨的主厨预备人员!”
“这样一来,不仅给了付宇真正的发展平台,也有了实质性的奖励,也能许诺一个好的未来前景!”
“大家怎么看?”
这话一出,顿时不少人脸色都是一变。
纷纷看向姚石以及赵猛和谷云武。
这.可就不是简单的提升大厨这么简单了啊?
这可是未来接班姚石的工作!
董俊田的意思,就是等姚石将来退休了,就让付宇直接接手他的职位,成为千里马未来的主厨。
并给予足够的自主权。
这也就意味着,等真正到了那个时候,后厨就成了付宇一家独大了。
饭店里向来以后厨为重,而后厨的所有人员安排和事物处理则全权由主厨负责。
基本上谁当上了主厨,那么跟在他手底下的人,或者曾经跟他关系亲厚的人,都会成为后厨工作的主力人员。
现在突然提出要让付宇成为主厨的候选人员。
这可不是一句话的事儿,这意味着只要姚石退休或者因为某些原因离职后,付宇就成了接班人。
这是千里马饭店今后发展的一件重大安排。
赵猛见董俊田看向自己,一时间却没有马上回答。
他很惊讶,因为在后厨里,哪怕是不论资历,光是在人员管理的经验方面,以及掌勺烹饪的能力,除了他之外,最强的人就是谷云武。
事实上,无论是他,还是姚石,都认为等到他们去了音乐餐厅之后,千里马的主厨人选肯定非谷云武莫属。
可是董俊田这一番话,却是直接将这个可能性给全权否定了。
如果付宇担任了主厨,那么赵猛这边的人肯定就成了后厨的主力军,而谷云武手底下的人则成了弱势的一方。
这也是为什么赵猛一直跟谷云武两个人经常别苗头的原因。
哪怕在同一个后厨里工作,那也是东风和西风互压的关系。
可是付宇情况特殊,这样的人才,怎么可能会在千里马一直工作下去,像他们一样,一干就是几十年?
现在千里马后厨最好的安排,就是给谷云武吃定心丸,将来指派他担任主厨位置。
赵猛还没说话,姚石就提前说了出来:“这个安排有点不妥,后厨的管理和人员分配都需要主厨进行妥善处理,所以能够担任主厨职位的人员,除了在厨艺水平方面有所要求之外,在管理能力以及人员协调能力方面,都需要进行一定的经验积累。”
“不能因为付宇眼下的这点成绩,就直接将主厨的岗位托付出去,改变店里的管理方向。”
赵猛也是点头:“没错,我也觉得付宇现在并不具备这样的能力,可以真正独当一面,成为店里主厨的预备人选!”
这一个主厨的预备人选,说是预备,但全店谁不知道,姚石肯定干不长,人家现在音乐餐厅那边经营的风生水起,能不能干完今年都是两说。
一旦姚石离开,付宇就会立刻走马上任,这所谓的主厨预备役人选,可是要比大厨的岗位厉害的多!
而等到付宇担任了主厨一职,到时候,后厨就成了赵猛这边的天下了,付宇倾向于谁,谁就能混的如鱼得水,无论是接单,还是各种好处,付宇想给谁就给谁,这里面的猫腻多着呢。
可想而知,这其中的权利有多大!
谷云武勉强维持住面上表情,这时候,也忍不住出声说道:“没错,小付到底是太年轻了,工作经历少,经验也不足.这个安排不太妥当啊!”
这话说到最后,谷云武看向董俊田时的眼神都有点压不住心底的火气了!
什么狗屁安排!
当他是死的啊?
敢情自己劳心劳力的工作了这么多年,鞍前马后的为店里效力,结果在董俊田的心里,甚至比不上一个刚参加工作一年多的新人?
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