第948章 百花贴豆腐
想到这里,付宇顿时眼前一亮!
对啊!
自己现在完全可以帮助刘雨侬进行针对性的提升啊,到时候仔细观摩一下刘雨侬的烹饪视频,看看她在其他的烹饪操作上面到底是怎么样的,再根据自己的经验和技巧,进行针对性的交流和提醒。
付宇虽然目前掌握的个人技能远不如刘雨侬多,但他那些技能都是实打实通过教学实践课堂反复磨练出来的,里面付出的心血和努力,可不是白费的。
刚才看的一小段烹饪视频,虽然不够完整,但付宇还是精准的捕捉到了刘雨侬在操作中的细节。
其实这道菜肴的选择,非常的巧妙,既可以完美的展示出多项烹饪个人技能,而且菜肴在摆盘和口味方面也非常占优势。
不过,也正是因为过于炫技了,所以在一些细节的操作上处理的只能说是中规中矩。
这样的水平在省赛肯定是能大放异彩,但真正到了全国赛圈,真的能顺利拿到第二名的成绩吗?
心下想着事情,付宇不自觉就有点出神了。
刘雨侬停好车,等着付宇,结果就见他一直愣愣的盯着自己出神,半点没有下车离开的意思。
刘雨侬诧异问道:“小付?你这是琢磨什么呢?到地方了!”
付宇回神,看着刘雨侬,认真说道:“我在琢磨怎么才能让你再提高一些自己的烹饪技能操作。”
刘雨侬一听,顿时有点无语。
这小子是参加一次省赛就飘了吧?
还想指导她?
自己先练明白再说吧!
刘雨侬叹了口气:“我这边,你就不用操心了,你还是先管好自己吧。”
付宇一听,就知道刘雨侬不信自己的话,于是解释道:“师傅,我说的是认真的,刚才我看了一下你比赛时的烹饪视频,发现你有一些细节的操作方面,其实还有待加强。”
“就像是你做那道凉拌鸡片,在配料的时候,花椒的比重有点高了,芝麻少了一些,爆香油泼辣子的时候,油量太大,辣椒面有点太稀”
“我觉得你在调料配比方面的掌握存在欠缺!”
“还有在这些方面的处理,不够精准,而且手法上其实还可以再加强一下。”
话匣子一打开,付宇就有点收不住了。
这也是他平时经常在后厨里指点孙庆宁和张金玉,不知不觉养成的习惯。
学而不厌,诲人不倦。
付宇特别详细的给刘雨侬分析了一下,通过刚才那小段烹饪视频的观摩,他所发现的所有问题,以及自己对于这些细节操作方面的看法和建议。
而刘雨侬开始有些无奈的表情,则慢慢被惊讶取代。
随后,她的神情越来越郑重,表情也越来越认真。
甚至不知不觉间,已经完全侧转过身子,专注的倾听着付宇的指导。
付宇的话完全是一针见血,清楚而犀利的直指她所有的烹饪弱点和欠缺上。
经过付宇的这一番提点,刘雨侬顿时有种恍然大悟的感觉。
像她眼下的状态,其实很多时候,都需要通过别人去发现自己的不足和欠缺,为自己清楚的指出来,这样她才能认识到这一点。
不过,到了她这种地位,往往身边留有的全是赞美和钦慕,很少有人会这样中肯的提出意见,而且还非常有见地,直指要害。
刘雨侬认真的听付宇说完,自己都没有察觉她态度上的转变,高兴又激动的说道:“对,太对了!小付啊,你说的这几点,我其实也感觉到了,之前烹饪的时候,我总是过份注意烹饪手法上的速度和具体的步骤,往往忽略了很多细节上的把握。你说的很对,像调料配比方面,我有点过于自信了,对于手感的掌握太随意,并没有考虑到面对不同的食材,在配比和其他方面的一些比例.”
刘雨侬是真的兴奋了,她没想到付宇提出的意见这么中肯,于是也不急着撵人下车了。
热络又积极的同付宇交流探讨起来。
要不是时间实在太晚了,刘雨侬真是恨不得一直跟付宇聊下去。
不过想到各自明天还有工作和事情要处理,只得依依不舍的道别。
付宇倒是挺能理解刘雨侬此时的心情,于是特意说道:“师傅,等我回去,把你比赛的操作视频全部仔细看一遍,等明天晚上见面了,我们再继续讨论交流。”
刘雨侬一听,顿时乐了:“好啊,明天你早点过来,我让后厨给你留好吃的!”
付宇哭笑不得,这是真拿他当小孩子看待呢。
其实他也发现了,刘雨侬和刘雨晴姐妹俩在平时的相处上,刘雨侬完全是半个姐姐,半个母亲的身份。
都说长嫂如母,她们姐妹俩则是长姐如母。
连带着,刘雨侬拿他都分明当成了半个儿子去看待。
这让付宇既感动,又觉得有些哭笑不得。
不过能有一位这样年轻的小妈师傅,终归是一件很幸福也很荣幸的事情。
接连两天,付宇每晚早早的赶去尚食私房菜馆。
刘雨侬则迫不及待的同他探讨起自己在比赛烹饪时的操作情况。
付宇已经将她省赛时的全部烹饪视频细致的观摩过了,也发现了更多的问题。
经过他的提醒和建议,刘雨侬有了重点突破。
她原本就非常要强,又于厨艺烹饪方面经验丰富,在知道了自己的欠缺之后,可以非常迅速的进行调整和改进。
尤其是付宇对于她的提点特别有效,刘雨侬在不知不觉间,自己的烹饪思维开始无形中向付宇靠拢,让烹饪操作更加完善起来。
两人一个用心指导,一个用心学习,这种情况下的进步还是非常显著的!
虽然只有短短的两天时间,刘雨侬在一些烹饪技巧的细节操作上,已经形成了新的模式,比如调料配比的调整等等。
其实,刘雨侬能身为名厨,厨艺水平肯定不错,这么多年,虽然忙于张罗生意,但她在厨艺方面并没有懈怠。
所以无论是基础还是技能的掌握,都非常好。
不过,有一利必有一弊。
正是因为知道自己的厨艺水平有多厉害,所以在一些细节操作上,往往不会太仔细。
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对啊!
自己现在完全可以帮助刘雨侬进行针对性的提升啊,到时候仔细观摩一下刘雨侬的烹饪视频,看看她在其他的烹饪操作上面到底是怎么样的,再根据自己的经验和技巧,进行针对性的交流和提醒。
付宇虽然目前掌握的个人技能远不如刘雨侬多,但他那些技能都是实打实通过教学实践课堂反复磨练出来的,里面付出的心血和努力,可不是白费的。
刚才看的一小段烹饪视频,虽然不够完整,但付宇还是精准的捕捉到了刘雨侬在操作中的细节。
其实这道菜肴的选择,非常的巧妙,既可以完美的展示出多项烹饪个人技能,而且菜肴在摆盘和口味方面也非常占优势。
不过,也正是因为过于炫技了,所以在一些细节的操作上处理的只能说是中规中矩。
这样的水平在省赛肯定是能大放异彩,但真正到了全国赛圈,真的能顺利拿到第二名的成绩吗?
心下想着事情,付宇不自觉就有点出神了。
刘雨侬停好车,等着付宇,结果就见他一直愣愣的盯着自己出神,半点没有下车离开的意思。
刘雨侬诧异问道:“小付?你这是琢磨什么呢?到地方了!”
付宇回神,看着刘雨侬,认真说道:“我在琢磨怎么才能让你再提高一些自己的烹饪技能操作。”
刘雨侬一听,顿时有点无语。
这小子是参加一次省赛就飘了吧?
还想指导她?
自己先练明白再说吧!
刘雨侬叹了口气:“我这边,你就不用操心了,你还是先管好自己吧。”
付宇一听,就知道刘雨侬不信自己的话,于是解释道:“师傅,我说的是认真的,刚才我看了一下你比赛时的烹饪视频,发现你有一些细节的操作方面,其实还有待加强。”
“就像是你做那道凉拌鸡片,在配料的时候,花椒的比重有点高了,芝麻少了一些,爆香油泼辣子的时候,油量太大,辣椒面有点太稀”
“我觉得你在调料配比方面的掌握存在欠缺!”
“还有在这些方面的处理,不够精准,而且手法上其实还可以再加强一下。”
话匣子一打开,付宇就有点收不住了。
这也是他平时经常在后厨里指点孙庆宁和张金玉,不知不觉养成的习惯。
学而不厌,诲人不倦。
付宇特别详细的给刘雨侬分析了一下,通过刚才那小段烹饪视频的观摩,他所发现的所有问题,以及自己对于这些细节操作方面的看法和建议。
而刘雨侬开始有些无奈的表情,则慢慢被惊讶取代。
随后,她的神情越来越郑重,表情也越来越认真。
甚至不知不觉间,已经完全侧转过身子,专注的倾听着付宇的指导。
付宇的话完全是一针见血,清楚而犀利的直指她所有的烹饪弱点和欠缺上。
经过付宇的这一番提点,刘雨侬顿时有种恍然大悟的感觉。
像她眼下的状态,其实很多时候,都需要通过别人去发现自己的不足和欠缺,为自己清楚的指出来,这样她才能认识到这一点。
不过,到了她这种地位,往往身边留有的全是赞美和钦慕,很少有人会这样中肯的提出意见,而且还非常有见地,直指要害。
刘雨侬认真的听付宇说完,自己都没有察觉她态度上的转变,高兴又激动的说道:“对,太对了!小付啊,你说的这几点,我其实也感觉到了,之前烹饪的时候,我总是过份注意烹饪手法上的速度和具体的步骤,往往忽略了很多细节上的把握。你说的很对,像调料配比方面,我有点过于自信了,对于手感的掌握太随意,并没有考虑到面对不同的食材,在配比和其他方面的一些比例.”
刘雨侬是真的兴奋了,她没想到付宇提出的意见这么中肯,于是也不急着撵人下车了。
热络又积极的同付宇交流探讨起来。
要不是时间实在太晚了,刘雨侬真是恨不得一直跟付宇聊下去。
不过想到各自明天还有工作和事情要处理,只得依依不舍的道别。
付宇倒是挺能理解刘雨侬此时的心情,于是特意说道:“师傅,等我回去,把你比赛的操作视频全部仔细看一遍,等明天晚上见面了,我们再继续讨论交流。”
刘雨侬一听,顿时乐了:“好啊,明天你早点过来,我让后厨给你留好吃的!”
付宇哭笑不得,这是真拿他当小孩子看待呢。
其实他也发现了,刘雨侬和刘雨晴姐妹俩在平时的相处上,刘雨侬完全是半个姐姐,半个母亲的身份。
都说长嫂如母,她们姐妹俩则是长姐如母。
连带着,刘雨侬拿他都分明当成了半个儿子去看待。
这让付宇既感动,又觉得有些哭笑不得。
不过能有一位这样年轻的小妈师傅,终归是一件很幸福也很荣幸的事情。
接连两天,付宇每晚早早的赶去尚食私房菜馆。
刘雨侬则迫不及待的同他探讨起自己在比赛烹饪时的操作情况。
付宇已经将她省赛时的全部烹饪视频细致的观摩过了,也发现了更多的问题。
经过他的提醒和建议,刘雨侬有了重点突破。
她原本就非常要强,又于厨艺烹饪方面经验丰富,在知道了自己的欠缺之后,可以非常迅速的进行调整和改进。
尤其是付宇对于她的提点特别有效,刘雨侬在不知不觉间,自己的烹饪思维开始无形中向付宇靠拢,让烹饪操作更加完善起来。
两人一个用心指导,一个用心学习,这种情况下的进步还是非常显著的!
虽然只有短短的两天时间,刘雨侬在一些烹饪技巧的细节操作上,已经形成了新的模式,比如调料配比的调整等等。
其实,刘雨侬能身为名厨,厨艺水平肯定不错,这么多年,虽然忙于张罗生意,但她在厨艺方面并没有懈怠。
所以无论是基础还是技能的掌握,都非常好。
不过,有一利必有一弊。
正是因为知道自己的厨艺水平有多厉害,所以在一些细节操作上,往往不会太仔细。
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