第77章 玉兰野鸡片
晚上下班的时候,姚石找到付宇,让他明天调休。
“那边接了一份生日宴的订单,客人包了一百二十桌,后厨缺人手,你过去帮忙吧。”
付宇一听,眼睛都亮了。
之前姚石可是说了,要给他按照大厨的标准开工资。
保底一个月5000,按30天算,这就167了。
除此之外,一桌席面还给他提成10块钱。
这一百二十桌,那就是1200块钱啊!
付宇简直都能听到自己兴奋的心跳了。
第二天早上,付宇早早的起床,倒了两班公交车,准时赶到了音乐餐厅。
这时候还不到八点,不过前厅的迎宾和服务员已经就位了。
付宇刚进门,就遇到了曲静。
曲静过来跟迎宾说话,抬眼瞧见付宇,笑着打招呼:“付厨,你来了!”
付宇朝她点点头:“早上好!”
曲静柔柔的一笑,说道:“付厨,听说你以后就在这儿做兼职了?那咱们可就是同事了。”
说完,笑着转身,对几位个子高挑,模样俏丽的迎宾说道:“给你们介绍一下,这位是咱们后厨新来的厨师,姓付。人长得精神不说,厨艺也特别厉害!这可是潜力股啊!将来的前途好着呢!”
曲静天生一双桃花眼,看人时眼神总像是带着钩子,笑起来妩媚动人,看得人心生荡漾。
被她这么笑语晏晏的夸赞,付宇顿时有点要飘的意思。
不过一想到自己那只有两点的好感值,立马清醒了过来。
姚石正好也到了,看见付宇,先带着他去了趟财务。
“一会儿让她们给你录个指纹,好歹也算是正式过来兼职了,咱们也规范一点。”
姚石这么做,也是有自己的考量。
他希望付宇能把音乐餐厅也视为自己的工作范畴,不会因为是兼职就不够重视。
除此之外,则多少还有点私心。
毕竟音乐餐厅无论是工作环境,还是薪酬待遇,都要比千里马好很多。
万一将来,付宇两相对比之下,下定决心要跳槽呢?
这天要下雨,员工要跳槽,搁谁也没招。
不过倒是应该跟董俊田提一提,千里马后厨加人的事情了。
店里生意一直不错,后厨人员倒也够。
但是现在提上来两个转正的小工,以后还要提拔一个大厨,那干杂活的人手就不够了。
后厨人员流动性向来挺大的,至少得留两个临时工提前备着才稳妥。
付宇这头跟着财务的人员过去打卡机那儿录了新的指纹和刷脸。
等设定好了。
付宇正式打卡。
清脆的电子音响起【已签到!谢谢!】
【叮!每日任务:完成五次溜制的菜肴烹饪。任务奖励:人民币50元、溜制经验+10,任务经验+10】
烹饪溜制的菜肴?
既然今天的接单是生日宴,那一桌至少还不得点个十道菜打底啊?
那么多的菜,肯定能有需要溜制的,付宇对此倒是不太担心。
他现在对于每日任务还是比较重视的。
上次的连环任务,说明只要坚持完成每日任务,系统就极有可能在某个周期派发特殊任务。
尤其是任务奖励还非常的厉害。
就像上次的食材挑选技能。
基本上到手就是王炸啊!
所以,付宇打定主意,只要情况允许,还是要努力完成每日任务才行。
付宇换完衣服过去后厨时,其他人已经各自分工忙上了。
姚石递给他一份点餐单,是这次生日宴的订单。
付宇拿过来仔细看了看,傻眼了。
顾客订的是每桌1888的低档餐单,一共12道菜。
除了汤和甜品,还有十道菜肴,但是看菜名,除了炖就是焗,要不就是蒸煮。
付宇来回捋了两遍,就没发现一道菜需要溜制。
“怎么了?这点餐单有问题?”
付宇拿着点餐单,表情凝重的样子,看得姚石一愣。
付宇回神,连忙摇头:“没问题。”
姚石错愕道:“那你怎么表情这么凝重?”
付宇忍不住吐槽:“这位顾客订单时,怎么就选了这一组呢!连个溜制的菜都没有。”
姚石无语:“谁说没有溜制的菜了?这道玉兰野鸡片不就是吗?”
付宇是第一次看到这道玉兰野鸡片。
野鸡因为哪怕是人工养殖的,因为本身会飞,又比家鸡活动量大,所以身上几乎全是瘦肉。
为了保证口感,烹饪时,一般都以炖煮为主。
所以当他看到玉兰野鸡片这道菜时,下意识就将它归类成了炖菜。
有溜制的菜就行。
付宇赶忙为自己揽活:“太好了!姚厨,今天可不可以教我做这道菜啊?”
姚石看着付宇,好奇问道:“怎么还想起来要学溜制的菜了?”
订单上的菜都是需要赶工做出来的,后厨的几位师傅,平时早就做惯了,无论分到手哪一道都没问题。
姚石也没打算限制付宇练手。
不过他还是想知道,付宇为什么突然就想要练习溜制。
千穿万穿,马屁不穿。
付宇忙道:“我听赵厨说的,姚厨你做溜菜的水平特别高,特别厉害,我就想跟你学。”
其实赵猛的原话是,姚厨的手艺是真的绝,烹饪几十种方法,就没有一样是他不擅长的!
姚石听后,哈哈一笑:“其实我擅长的多了,就看这饭店的点餐单,就不难知道这一点。”
付宇点点头:“姚厨,那我可得好好跟着你学。”
姚石满意的点点头:“行,那今天就教你做这道玉兰野鸡片。”
野鸡已经都处理好了,鸡腿,鸡翅,鸡头,鸡脖全部分割好。
只留下大片的鸡胸肉,高高的摞叠在一起。
姚石问道:“知道为什么千里马没有这道菜吗?”
付宇还真不知道。
他原本想着是因为千里马是海鲜酒楼,所以没设这道菜。
不过仔细一想,也不对,因为千里马不是没有炖鸡的菜,而且种类还挺多。
付宇摇头:“不知道。”
姚石说道:“像野鸡这一类的,天然野生的那种是国家保护动物,肯定吃不到,所以市场上卖的都是养殖的。”
“但是这养殖的也分条件,圈养的,跟散养的价格就不一样。野鸡的生长年头和大小不同,价格也有差异。”
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“那边接了一份生日宴的订单,客人包了一百二十桌,后厨缺人手,你过去帮忙吧。”
付宇一听,眼睛都亮了。
之前姚石可是说了,要给他按照大厨的标准开工资。
保底一个月5000,按30天算,这就167了。
除此之外,一桌席面还给他提成10块钱。
这一百二十桌,那就是1200块钱啊!
付宇简直都能听到自己兴奋的心跳了。
第二天早上,付宇早早的起床,倒了两班公交车,准时赶到了音乐餐厅。
这时候还不到八点,不过前厅的迎宾和服务员已经就位了。
付宇刚进门,就遇到了曲静。
曲静过来跟迎宾说话,抬眼瞧见付宇,笑着打招呼:“付厨,你来了!”
付宇朝她点点头:“早上好!”
曲静柔柔的一笑,说道:“付厨,听说你以后就在这儿做兼职了?那咱们可就是同事了。”
说完,笑着转身,对几位个子高挑,模样俏丽的迎宾说道:“给你们介绍一下,这位是咱们后厨新来的厨师,姓付。人长得精神不说,厨艺也特别厉害!这可是潜力股啊!将来的前途好着呢!”
曲静天生一双桃花眼,看人时眼神总像是带着钩子,笑起来妩媚动人,看得人心生荡漾。
被她这么笑语晏晏的夸赞,付宇顿时有点要飘的意思。
不过一想到自己那只有两点的好感值,立马清醒了过来。
姚石正好也到了,看见付宇,先带着他去了趟财务。
“一会儿让她们给你录个指纹,好歹也算是正式过来兼职了,咱们也规范一点。”
姚石这么做,也是有自己的考量。
他希望付宇能把音乐餐厅也视为自己的工作范畴,不会因为是兼职就不够重视。
除此之外,则多少还有点私心。
毕竟音乐餐厅无论是工作环境,还是薪酬待遇,都要比千里马好很多。
万一将来,付宇两相对比之下,下定决心要跳槽呢?
这天要下雨,员工要跳槽,搁谁也没招。
不过倒是应该跟董俊田提一提,千里马后厨加人的事情了。
店里生意一直不错,后厨人员倒也够。
但是现在提上来两个转正的小工,以后还要提拔一个大厨,那干杂活的人手就不够了。
后厨人员流动性向来挺大的,至少得留两个临时工提前备着才稳妥。
付宇这头跟着财务的人员过去打卡机那儿录了新的指纹和刷脸。
等设定好了。
付宇正式打卡。
清脆的电子音响起【已签到!谢谢!】
【叮!每日任务:完成五次溜制的菜肴烹饪。任务奖励:人民币50元、溜制经验+10,任务经验+10】
烹饪溜制的菜肴?
既然今天的接单是生日宴,那一桌至少还不得点个十道菜打底啊?
那么多的菜,肯定能有需要溜制的,付宇对此倒是不太担心。
他现在对于每日任务还是比较重视的。
上次的连环任务,说明只要坚持完成每日任务,系统就极有可能在某个周期派发特殊任务。
尤其是任务奖励还非常的厉害。
就像上次的食材挑选技能。
基本上到手就是王炸啊!
所以,付宇打定主意,只要情况允许,还是要努力完成每日任务才行。
付宇换完衣服过去后厨时,其他人已经各自分工忙上了。
姚石递给他一份点餐单,是这次生日宴的订单。
付宇拿过来仔细看了看,傻眼了。
顾客订的是每桌1888的低档餐单,一共12道菜。
除了汤和甜品,还有十道菜肴,但是看菜名,除了炖就是焗,要不就是蒸煮。
付宇来回捋了两遍,就没发现一道菜需要溜制。
“怎么了?这点餐单有问题?”
付宇拿着点餐单,表情凝重的样子,看得姚石一愣。
付宇回神,连忙摇头:“没问题。”
姚石错愕道:“那你怎么表情这么凝重?”
付宇忍不住吐槽:“这位顾客订单时,怎么就选了这一组呢!连个溜制的菜都没有。”
姚石无语:“谁说没有溜制的菜了?这道玉兰野鸡片不就是吗?”
付宇是第一次看到这道玉兰野鸡片。
野鸡因为哪怕是人工养殖的,因为本身会飞,又比家鸡活动量大,所以身上几乎全是瘦肉。
为了保证口感,烹饪时,一般都以炖煮为主。
所以当他看到玉兰野鸡片这道菜时,下意识就将它归类成了炖菜。
有溜制的菜就行。
付宇赶忙为自己揽活:“太好了!姚厨,今天可不可以教我做这道菜啊?”
姚石看着付宇,好奇问道:“怎么还想起来要学溜制的菜了?”
订单上的菜都是需要赶工做出来的,后厨的几位师傅,平时早就做惯了,无论分到手哪一道都没问题。
姚石也没打算限制付宇练手。
不过他还是想知道,付宇为什么突然就想要练习溜制。
千穿万穿,马屁不穿。
付宇忙道:“我听赵厨说的,姚厨你做溜菜的水平特别高,特别厉害,我就想跟你学。”
其实赵猛的原话是,姚厨的手艺是真的绝,烹饪几十种方法,就没有一样是他不擅长的!
姚石听后,哈哈一笑:“其实我擅长的多了,就看这饭店的点餐单,就不难知道这一点。”
付宇点点头:“姚厨,那我可得好好跟着你学。”
姚石满意的点点头:“行,那今天就教你做这道玉兰野鸡片。”
野鸡已经都处理好了,鸡腿,鸡翅,鸡头,鸡脖全部分割好。
只留下大片的鸡胸肉,高高的摞叠在一起。
姚石问道:“知道为什么千里马没有这道菜吗?”
付宇还真不知道。
他原本想着是因为千里马是海鲜酒楼,所以没设这道菜。
不过仔细一想,也不对,因为千里马不是没有炖鸡的菜,而且种类还挺多。
付宇摇头:“不知道。”
姚石说道:“像野鸡这一类的,天然野生的那种是国家保护动物,肯定吃不到,所以市场上卖的都是养殖的。”
“但是这养殖的也分条件,圈养的,跟散养的价格就不一样。野鸡的生长年头和大小不同,价格也有差异。”
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