第71章 大丰收特色烙饼
付宇将盘子擦干净。
开始进行摆盘。
几位评委的目光也再次凝聚到一起。
而这个时候,姚依航精心制作的俄罗斯板蟹也顺利完成了。
他对于自己的烹饪手法很有信心。
不过顾及着专心工作的态度,或许能让评委初步有个好印象。
所以哪怕他抓心挠肝的想要看一眼几位评委看向他时的态度和表情。
却一直隐忍着,将视线牢牢定格在自己手头的厨具上。
现在总算完成了。
他忍不住期待的抬起头,准备迎向评委们注视过来的目光。
因为他虽然一直忙着烹饪,却能感觉到不时有目光望过来。
这种被人关注的感觉,让他多少有点紧张,还有些兴奋。
姚依航饱含期待的抬起头。
然后,愣住了。
评委们确实正专注的望向厨台,但是目光却分明落在了站在他旁边的付宇身上。
姚依航失望之余,不由好奇的看向付宇。
他早就猜测出来付宇准备做的是大丰收烩菜了。
在他看来,付宇在审核时做这道菜,简直是飘了。
付宇这时却没有急着将锅里的菜盛出来,而是重新换了一块清洗晾干后的菜板。
他盛了一些面粉放到盆里,随后加入了细砂糖和鸡蛋。
加入适量的水,混合均匀。
随后将炒锅从炉灶上移开,换成了平底锅。
将锅烧热,用厨房用纸蘸少许色拉油,将锅底擦拭一遍。
旁观的众人齐齐傻眼了!
李赫更是面色一紧:“他这,这怎么看上去,像是要烙饼啊?”
众人一愣!
“什么?”
而这时候,付宇舀了一勺面糊,放到了平底锅里。
手腕微转,开始转动平底锅,让面糊慢慢流成一片,最后彻底平铺在锅底。
众人瞠目结舌:“!!!”
竟然真的是要烙饼......
可不是要做大丰收烩菜吗?
一时间所有人浮想联翩。
难不成,是想配上主食?
像那种农家菜的“大锅台”?
念头一起,众人不禁面面相觑。
参赛选手的思维太跳跃。
他们这些规矩惯了的评审,实在是跟不上啊!
“他这是因为大丰收烩菜摆盘不容易出彩,所以打算另辟蹊径?”
李赫想了想,也只有这个可能了。
高崇博:“我倒是觉得他可能是打算弄成梅菜扣肉的摆盘效果。”
众人脑海里同时浮现出效果图。
姚石否定道:“不会的,他用的盘子不适合。”
这句话说完,众人微微皱眉。
确实。
无论是“大锅台”还是梅菜扣肉,都是中间盛菜,外围摆饼子。
而付宇准备用的却是个长方形的蓝色平盘。
不得不说,付宇的这一手,不论最后效果如何,至少现在已经完全调动起了所有人的好奇心。
付宇专注的烙饼。
等到锅里的面糊成形。
面皮微微变色,于是将烙好的薄饼捞起放到菜板上。
就在他拿起来的那一刻。
众人才惊讶发现,这饼有多薄。
一眼看上去,简直像是一张纸。
而且很有弹性,像筋饼,却又比筋饼的油量少。
在场的众人都是专门做红案的,平时对白案了解不多。
但是只瞧着这手法,也知道这饼烙的简直是太厉害了!
付宇闷头干活。
将烙好的饼放到旁边,然后继续刷油,倒面糊。
来来回回烙了六张薄饼,这才开始进行摆盘。
一张薄饼平铺好。
豆角切成小块,均匀的铺在薄饼上。
玉米剔下玉米粒,剁碎后平铺在豆角上。
将薄饼卷起来。
做好的烙饼卷一分为二。
倾斜着平铺在浅蓝色平底盘子上面。
中间剩下的一条四指宽的空隙,则被高高的码放上肉质软烂喷香的排骨。
层次感有了。
接下来,再用土豆和南瓜分别压碎,装进裱花袋里,在烙饼卷上挤出花。
临收尾时,巧妙的在排骨上面点缀几片嫩生生的香菜叶。
付宇完美的进行了最后的处理。
这一刻,虽然后厨里人声嘈杂。
但是几位评审,和已经烹饪完成正一起旁观的另外三位参赛人员,同时静默了。
所有人悄然无声的看着眼前精美的摆盘,哑口无言。
这大丰收烩菜还能做出这样的摆盘吗?
这样也可以?
高崇博激动的瞪大眼睛,指着盘子。
半天,才说道:“原来他是打算这样进行摆盘!我怎么就没想到呢?这小子......真挺有想法,创意也不错!他竟然能想到把大丰收烩菜给改良成这种搭配!有意思......这道菜被这么一弄,档次立马就上来了,有没有?”
不光是高崇博。
其他几人同样难掩惊艳之色。
内心几乎是同时经历了:平静......震撼......动人心弦......情不自禁......百感交集......心潮澎湃......
人才啊!
就冲着这份别具匠心的创意摆盘,这次考核都必须给他打个高分!
王景瑞看着面前精美的摆盘,则忍不住说道:“这个摆盘确实有创意啊,而且做起来也不难。”
说完,扭头看向董俊田:“这个创意好啊!回头完全可以拿来当店里的新菜式进行推广,反响一定不错。”
此话一出!
顿时旁边几人眼露精光!
确实。
大锅台,原本搭配的主食也是面食,不是锅贴就是发糕。
现在换成了烙饼,一样很合适。
董俊田惊喜之余难掩得色:“那必须的!这道菜回头就交给后厨了。”
而姚石看向付宇的目光,则有些复杂。
他一直都认为付宇很有厨艺方面的天赋,而且也知道他在这方面很有创造力。
要不是认可了这一点,他也不会提出要雇佣付宇去音乐餐厅做兼职的要求。
可是现在......
看着董俊田如获至宝般的眼神。
姚石知道,以后就算真想调付宇过去音乐餐厅上班,可能性也不大。
除非付宇自己愿意过去。
可自己能做到罔顾当年的恩情,跟董俊田抢人吗?
姚石扪心自问,能吗?
他在心里叹了一口气。
如果真的能做出这一步,他也不至于现在两边疲于奔波了......
四名参加考核的人员,已经都完成了。
现在则需要评委进行品尝,之后做出最后的评选决定。
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开始进行摆盘。
几位评委的目光也再次凝聚到一起。
而这个时候,姚依航精心制作的俄罗斯板蟹也顺利完成了。
他对于自己的烹饪手法很有信心。
不过顾及着专心工作的态度,或许能让评委初步有个好印象。
所以哪怕他抓心挠肝的想要看一眼几位评委看向他时的态度和表情。
却一直隐忍着,将视线牢牢定格在自己手头的厨具上。
现在总算完成了。
他忍不住期待的抬起头,准备迎向评委们注视过来的目光。
因为他虽然一直忙着烹饪,却能感觉到不时有目光望过来。
这种被人关注的感觉,让他多少有点紧张,还有些兴奋。
姚依航饱含期待的抬起头。
然后,愣住了。
评委们确实正专注的望向厨台,但是目光却分明落在了站在他旁边的付宇身上。
姚依航失望之余,不由好奇的看向付宇。
他早就猜测出来付宇准备做的是大丰收烩菜了。
在他看来,付宇在审核时做这道菜,简直是飘了。
付宇这时却没有急着将锅里的菜盛出来,而是重新换了一块清洗晾干后的菜板。
他盛了一些面粉放到盆里,随后加入了细砂糖和鸡蛋。
加入适量的水,混合均匀。
随后将炒锅从炉灶上移开,换成了平底锅。
将锅烧热,用厨房用纸蘸少许色拉油,将锅底擦拭一遍。
旁观的众人齐齐傻眼了!
李赫更是面色一紧:“他这,这怎么看上去,像是要烙饼啊?”
众人一愣!
“什么?”
而这时候,付宇舀了一勺面糊,放到了平底锅里。
手腕微转,开始转动平底锅,让面糊慢慢流成一片,最后彻底平铺在锅底。
众人瞠目结舌:“!!!”
竟然真的是要烙饼......
可不是要做大丰收烩菜吗?
一时间所有人浮想联翩。
难不成,是想配上主食?
像那种农家菜的“大锅台”?
念头一起,众人不禁面面相觑。
参赛选手的思维太跳跃。
他们这些规矩惯了的评审,实在是跟不上啊!
“他这是因为大丰收烩菜摆盘不容易出彩,所以打算另辟蹊径?”
李赫想了想,也只有这个可能了。
高崇博:“我倒是觉得他可能是打算弄成梅菜扣肉的摆盘效果。”
众人脑海里同时浮现出效果图。
姚石否定道:“不会的,他用的盘子不适合。”
这句话说完,众人微微皱眉。
确实。
无论是“大锅台”还是梅菜扣肉,都是中间盛菜,外围摆饼子。
而付宇准备用的却是个长方形的蓝色平盘。
不得不说,付宇的这一手,不论最后效果如何,至少现在已经完全调动起了所有人的好奇心。
付宇专注的烙饼。
等到锅里的面糊成形。
面皮微微变色,于是将烙好的薄饼捞起放到菜板上。
就在他拿起来的那一刻。
众人才惊讶发现,这饼有多薄。
一眼看上去,简直像是一张纸。
而且很有弹性,像筋饼,却又比筋饼的油量少。
在场的众人都是专门做红案的,平时对白案了解不多。
但是只瞧着这手法,也知道这饼烙的简直是太厉害了!
付宇闷头干活。
将烙好的饼放到旁边,然后继续刷油,倒面糊。
来来回回烙了六张薄饼,这才开始进行摆盘。
一张薄饼平铺好。
豆角切成小块,均匀的铺在薄饼上。
玉米剔下玉米粒,剁碎后平铺在豆角上。
将薄饼卷起来。
做好的烙饼卷一分为二。
倾斜着平铺在浅蓝色平底盘子上面。
中间剩下的一条四指宽的空隙,则被高高的码放上肉质软烂喷香的排骨。
层次感有了。
接下来,再用土豆和南瓜分别压碎,装进裱花袋里,在烙饼卷上挤出花。
临收尾时,巧妙的在排骨上面点缀几片嫩生生的香菜叶。
付宇完美的进行了最后的处理。
这一刻,虽然后厨里人声嘈杂。
但是几位评审,和已经烹饪完成正一起旁观的另外三位参赛人员,同时静默了。
所有人悄然无声的看着眼前精美的摆盘,哑口无言。
这大丰收烩菜还能做出这样的摆盘吗?
这样也可以?
高崇博激动的瞪大眼睛,指着盘子。
半天,才说道:“原来他是打算这样进行摆盘!我怎么就没想到呢?这小子......真挺有想法,创意也不错!他竟然能想到把大丰收烩菜给改良成这种搭配!有意思......这道菜被这么一弄,档次立马就上来了,有没有?”
不光是高崇博。
其他几人同样难掩惊艳之色。
内心几乎是同时经历了:平静......震撼......动人心弦......情不自禁......百感交集......心潮澎湃......
人才啊!
就冲着这份别具匠心的创意摆盘,这次考核都必须给他打个高分!
王景瑞看着面前精美的摆盘,则忍不住说道:“这个摆盘确实有创意啊,而且做起来也不难。”
说完,扭头看向董俊田:“这个创意好啊!回头完全可以拿来当店里的新菜式进行推广,反响一定不错。”
此话一出!
顿时旁边几人眼露精光!
确实。
大锅台,原本搭配的主食也是面食,不是锅贴就是发糕。
现在换成了烙饼,一样很合适。
董俊田惊喜之余难掩得色:“那必须的!这道菜回头就交给后厨了。”
而姚石看向付宇的目光,则有些复杂。
他一直都认为付宇很有厨艺方面的天赋,而且也知道他在这方面很有创造力。
要不是认可了这一点,他也不会提出要雇佣付宇去音乐餐厅做兼职的要求。
可是现在......
看着董俊田如获至宝般的眼神。
姚石知道,以后就算真想调付宇过去音乐餐厅上班,可能性也不大。
除非付宇自己愿意过去。
可自己能做到罔顾当年的恩情,跟董俊田抢人吗?
姚石扪心自问,能吗?
他在心里叹了一口气。
如果真的能做出这一步,他也不至于现在两边疲于奔波了......
四名参加考核的人员,已经都完成了。
现在则需要评委进行品尝,之后做出最后的评选决定。
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