第559章 有备无患
第559章有备无患
圈子里的众人,原本以为这是一个受到祖宗光环庇佑的所谓传承人,可是没想到刘雨侬的烹饪功底其实非常扎实,而且创新能力极强。
有时候,那些跟刘雨侬打过交道的同行,就会特别怀疑,刘家是不是隔代遗传,刘雨侬其实就是刘娘子转世,所以才会给她这么多的天赋和光环。
而刘雨侬对于这些向来不置可否,她自己在私下里有多拼,多努力,只有自己知道。
不过在阴差阳错收下付宇这个徒弟之后,刘雨侬偶尔也会有些感慨。
或许自己真的是倍受祖宗庇护,不然怎么会收到的第一个徒弟,就让自己这么称心满意。
长得帅,厨艺好,又年轻,将来前途不可限量。
想到这些,这就自觉想到自家妹妹。
刘雨晴其实也挺优秀的,漂亮,乖巧,很机灵,还挺让刘雨侬满意,就是性格上有些不成熟。
原本她是觉得付宇无论是出身,还是其他方方面面,除了长得帅以外,根本配不上自家妹妹。
可是现在跟付宇接触了一段时间以后,刘雨侬忽然越来越嫌弃自家的妹妹。
好吃懒做,不喜家务,性格跳脱,对于自己的人生规划倒是挺清晰,但就是有点不切合实际,总带着点稍显稚嫩的天真。
其实如果付宇真给自己做了妹夫,仔细想想也挺不错。
付宇性格好,为人踏实稳重,将来有了家庭,肯定也是比较有责任心的那一挂。
而且都成了一家人,以后再继承了刘家菜的传承,也更名正言顺。
自己也算是后继有人了。
她突然有种冲动,想问问旧雨晴,现在到底跟付宇处成什么样了?到哪一步了?关系确定没有?
想到这里,刘雨侬连忙摇头,可不敢有这种想法。
尚食私房菜馆的后厨里。
付宇站在厨台前,按照刘雨侬的要求烹饪炸藕盒。
这道菜在北安这边其实不太盛行。
反而是炸茄盒更为普遍一些。
相比于口感外焦里嫩,鲜香适口的炸茄盒,炸藕盒则是味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。
也正是因为这一特点,所以尚食私房菜馆将这道菜直接做成了高档的私房菜。
为了美观的摆盘造型,在烹饪时,要求藕夹里塞制的鲜肉需要完美的避开所有的空洞,只填充在藕片连接在一起的位置上。
这就非常考验厨师的操作手法。
变相提高了这道菜的烹饪难度,尤其是塞制操作的要求又被拔高了一级。
付宇很无奈,也很无语
看着厨台前的几位观众,除了刘雨侬,汪玉龙,刘章鹏,还有两个小工也忙里偷闲过来看热闹。
付宇眼角余光瞥了眼几人,心里叹气。
看我烹饪就这么欢乐吗?
尤其是刘章鹏,站在那儿笑嘻嘻的一脸戏谑表情,一边看,还一边指指点点,看到付宇偶尔手滑,还会发出愉快的欢笑声。
用不用幸灾乐祸的这么明显啊?
笑屁笑!
没见过新手啊?
汪玉龙却是一脸满意的点评着:“小付,不错啊,手法明显比昨天有进步,这次塞制,竟然只失败了两次,嗯,比上次强多了,加油!”
付宇顿时垮了脸。
这话怎么听着跟骂人似的呢!
我忍!
不就是塞制吗?
就不信这么一次又一次的练习,不能达到完美级。
付宇打定主意,要是实在不行,干脆就用技能点,直接把塞制等级提升到高级。
反正现在攒下的技能点已经足足有24点了。
他一直省着没用。
眼下为了维护住自己的自尊心,豁出去了!
看着刘章鹏戏谑的眼神,付宇眯眼一笑:“师傅,你放心,我一定好好练,非得把塞制这一手活给练出来不可!”
刘雨侬微微一笑:“嗯,今天时间来得及,塞制的活都由你负责。”
相比其他人,付宇第一次发现,刘雨侬对自己真挺不错的。
从来不玩嘴皮子功夫,教给他的都是最实用的技能,还愿意在力所能及的范围内,提供给他最便利的磨练厨艺的机会。
能遇到这么一位对自己既包容,又非常好的师傅,真是一件非常幸运的事情。
不过付宇并没有因此自骄自傲,而是努力抓住所有的机会去提升自己。
虽然进步缓慢,但是在塞制手法上的进步却是有目共睹的,毕竟已经是第七次做塞制了,熟能生巧。
这一道炸藕盒是交由付宇进行烹饪的。
肉馅是刘雨侬亲手调配,用的是刘家祖传的秘方。
付宇没好奇询问,也没故意偷师。
不过肉馅拿到手里后,他还是清楚的看到了所有的配方比例和食材用料。
炸藕盒用的肉馅不是纯瘦的,估计是担心口感会太柴,不够香。
七分瘦,三分肥,倒是跟付宇平时的喜好相同。
调好的肉馅是仔细搅拌排过空气的,调味料用的很特别,付宇仔细记下。
随时随地去记忆一些秘制调料的配方,已经成为了一种习惯。
付宇倒是没想着偷用别人的配方去谋取什么,只是觉得这方子确实不错,以后自己家烹饪时,或许能用到。
而且调料配制这种事情,往往都是活学活用的,指不定什么时候就会受到触发,得到相关灵感也说不定。
反正知识多了不压身,有备无患嘛!
过了半个小时,付宇完成藕盒塞制,拿过发酵好的面糊。
面糊是最开始时调制的,这一步很关键,外皮是否酥脆就指着它了。
所以这一碗面糊是刘雨侬亲手调的,付宇从旁观看。
其实在手法方面,付宇觉得自己比刘雨侬能做的更好一些。
毕竟他可是有着面案手感掌控中级技能在手,只不过是调制一碗面糊根本不在话下。
付宇检查了一下发酵好的面糊,面糊明显发酸,表面有点小泡,时间刚刚好。
付宇没擅自操作,而是叫来刘雨侬,看着她在面糊里面调入盐和胡椒粉。
刘雨侬一边操作,一边叮嘱:“这两样调料一定要后放,不然会影响面糊发酵的速度。”
不知不觉,她已经养成了一边烹饪,一边教学的习惯。
而且在教授时,格外细致,对于细节方面的指导尤为认真。
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圈子里的众人,原本以为这是一个受到祖宗光环庇佑的所谓传承人,可是没想到刘雨侬的烹饪功底其实非常扎实,而且创新能力极强。
有时候,那些跟刘雨侬打过交道的同行,就会特别怀疑,刘家是不是隔代遗传,刘雨侬其实就是刘娘子转世,所以才会给她这么多的天赋和光环。
而刘雨侬对于这些向来不置可否,她自己在私下里有多拼,多努力,只有自己知道。
不过在阴差阳错收下付宇这个徒弟之后,刘雨侬偶尔也会有些感慨。
或许自己真的是倍受祖宗庇护,不然怎么会收到的第一个徒弟,就让自己这么称心满意。
长得帅,厨艺好,又年轻,将来前途不可限量。
想到这些,这就自觉想到自家妹妹。
刘雨晴其实也挺优秀的,漂亮,乖巧,很机灵,还挺让刘雨侬满意,就是性格上有些不成熟。
原本她是觉得付宇无论是出身,还是其他方方面面,除了长得帅以外,根本配不上自家妹妹。
可是现在跟付宇接触了一段时间以后,刘雨侬忽然越来越嫌弃自家的妹妹。
好吃懒做,不喜家务,性格跳脱,对于自己的人生规划倒是挺清晰,但就是有点不切合实际,总带着点稍显稚嫩的天真。
其实如果付宇真给自己做了妹夫,仔细想想也挺不错。
付宇性格好,为人踏实稳重,将来有了家庭,肯定也是比较有责任心的那一挂。
而且都成了一家人,以后再继承了刘家菜的传承,也更名正言顺。
自己也算是后继有人了。
她突然有种冲动,想问问旧雨晴,现在到底跟付宇处成什么样了?到哪一步了?关系确定没有?
想到这里,刘雨侬连忙摇头,可不敢有这种想法。
尚食私房菜馆的后厨里。
付宇站在厨台前,按照刘雨侬的要求烹饪炸藕盒。
这道菜在北安这边其实不太盛行。
反而是炸茄盒更为普遍一些。
相比于口感外焦里嫩,鲜香适口的炸茄盒,炸藕盒则是味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。
也正是因为这一特点,所以尚食私房菜馆将这道菜直接做成了高档的私房菜。
为了美观的摆盘造型,在烹饪时,要求藕夹里塞制的鲜肉需要完美的避开所有的空洞,只填充在藕片连接在一起的位置上。
这就非常考验厨师的操作手法。
变相提高了这道菜的烹饪难度,尤其是塞制操作的要求又被拔高了一级。
付宇很无奈,也很无语
看着厨台前的几位观众,除了刘雨侬,汪玉龙,刘章鹏,还有两个小工也忙里偷闲过来看热闹。
付宇眼角余光瞥了眼几人,心里叹气。
看我烹饪就这么欢乐吗?
尤其是刘章鹏,站在那儿笑嘻嘻的一脸戏谑表情,一边看,还一边指指点点,看到付宇偶尔手滑,还会发出愉快的欢笑声。
用不用幸灾乐祸的这么明显啊?
笑屁笑!
没见过新手啊?
汪玉龙却是一脸满意的点评着:“小付,不错啊,手法明显比昨天有进步,这次塞制,竟然只失败了两次,嗯,比上次强多了,加油!”
付宇顿时垮了脸。
这话怎么听着跟骂人似的呢!
我忍!
不就是塞制吗?
就不信这么一次又一次的练习,不能达到完美级。
付宇打定主意,要是实在不行,干脆就用技能点,直接把塞制等级提升到高级。
反正现在攒下的技能点已经足足有24点了。
他一直省着没用。
眼下为了维护住自己的自尊心,豁出去了!
看着刘章鹏戏谑的眼神,付宇眯眼一笑:“师傅,你放心,我一定好好练,非得把塞制这一手活给练出来不可!”
刘雨侬微微一笑:“嗯,今天时间来得及,塞制的活都由你负责。”
相比其他人,付宇第一次发现,刘雨侬对自己真挺不错的。
从来不玩嘴皮子功夫,教给他的都是最实用的技能,还愿意在力所能及的范围内,提供给他最便利的磨练厨艺的机会。
能遇到这么一位对自己既包容,又非常好的师傅,真是一件非常幸运的事情。
不过付宇并没有因此自骄自傲,而是努力抓住所有的机会去提升自己。
虽然进步缓慢,但是在塞制手法上的进步却是有目共睹的,毕竟已经是第七次做塞制了,熟能生巧。
这一道炸藕盒是交由付宇进行烹饪的。
肉馅是刘雨侬亲手调配,用的是刘家祖传的秘方。
付宇没好奇询问,也没故意偷师。
不过肉馅拿到手里后,他还是清楚的看到了所有的配方比例和食材用料。
炸藕盒用的肉馅不是纯瘦的,估计是担心口感会太柴,不够香。
七分瘦,三分肥,倒是跟付宇平时的喜好相同。
调好的肉馅是仔细搅拌排过空气的,调味料用的很特别,付宇仔细记下。
随时随地去记忆一些秘制调料的配方,已经成为了一种习惯。
付宇倒是没想着偷用别人的配方去谋取什么,只是觉得这方子确实不错,以后自己家烹饪时,或许能用到。
而且调料配制这种事情,往往都是活学活用的,指不定什么时候就会受到触发,得到相关灵感也说不定。
反正知识多了不压身,有备无患嘛!
过了半个小时,付宇完成藕盒塞制,拿过发酵好的面糊。
面糊是最开始时调制的,这一步很关键,外皮是否酥脆就指着它了。
所以这一碗面糊是刘雨侬亲手调的,付宇从旁观看。
其实在手法方面,付宇觉得自己比刘雨侬能做的更好一些。
毕竟他可是有着面案手感掌控中级技能在手,只不过是调制一碗面糊根本不在话下。
付宇检查了一下发酵好的面糊,面糊明显发酸,表面有点小泡,时间刚刚好。
付宇没擅自操作,而是叫来刘雨侬,看着她在面糊里面调入盐和胡椒粉。
刘雨侬一边操作,一边叮嘱:“这两样调料一定要后放,不然会影响面糊发酵的速度。”
不知不觉,她已经养成了一边烹饪,一边教学的习惯。
而且在教授时,格外细致,对于细节方面的指导尤为认真。
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