第296章 我觉得非常值
因为好奇,所以当付宇烹饪时,张振和柳厨都聚精会神的在旁边观看。
受到他们的影响,就连周业松也忍不住往前凑了凑,生怕漏看了哪一步操作。
付宇将冬瓜切成厚2cm,边长3cm的方块。
熏豆干和豆腐切成与冬瓜同样大小的方块,豆腐块厚约1cm。
付宇切菜时,张振和柳厨不约而同的对视了一眼。
这刀工确实厉害!
下刀的速度已经快到完全看出来菜刀在上下移动了。
而切出来的菜,都不用量,一眼瞧过去完全就是同一个模子刻出来的那么精准。
张振点点头:“付厨的刀工是真的很精湛啊!”
柳厨面露赞许:“确实,功底深厚啊!”
周业松默默感慨:“好快啊!”
锅内放油烧热,小火把冬瓜块两面煎至略焦。
另起一锅,放入适量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味。
烹入料酒、老抽,加入清水,烧开。
放入煎过的冬瓜块小火慢煮,同时加入盐、花椒粉、鸡精调味。
煮至冬瓜半透明,软糯,且上色棕红时捞出。
同一锅汤,下豆腐块和熏干块,小火煮3分钟,入味后捞出。
接下来就是这道菜最关键的摆盘造型了。
将冬瓜、熏干和豆腐依次摞起来。
从底向上依次为:冬瓜、熏豆干、豆腐块、熏豆干。
为了搭配这道菜,付宇选用的是特色家宴菜谱里的四耳椭圆深盘。
把做好的“东坡肉块”摆入盘中,一盘只放六块。
将煮制材料的原汤烧开,加入生粉水,做成芡汁,浇在“东坡肉”上。
最后将切得极细的笋丝烫熟后,团成内扣环的形状,逐一摆放在到“东坡肉”上面。
一盘栩栩如生的东坡素肉就完成了。
张振几人都看傻眼了。
乍然一瞅,竟然真的跟东坡肉一模一样!
尤其是淋了一层汤汁,若不是贴近了细瞅,根本不会想到面前这一盘竟然是素斋!
这手艺简直是绝了!
张振忍不住问道:“付厨,你这一手素斋做的地道儿啊!是专门学过吧?”
付宇一本正经说道:“学过二年多。”
张振点点头:“难怪!你这手法太专业了!做的素斋色香味俱全,而且每一道都特别有创意,今天我真是开眼界了。”
柳厨也附和道:“都说术业有专攻,我看付厨这是全能型人才啊,什么都会做!”
付宇被夸的都有点不好意思了,忙谦虚道:“我也就会这几道菜,张厨,柳厨,你们快尝尝看,味道怎么样?”
这一盘肉总共就六块。
几位掌勺师傅尝到了,小工们一个都没轮着。
但是哪怕没尝到滋味,大伙却都纷纷表示,这东坡素肉完全能以假乱真了。
几道素斋,做一道光盘一道。
付宇挺高兴,自己精心做出来的菜肴能受到好评,这让他特别有成就感。
晚上回去千里马。
付宇找着机会,把自己接下药膳订单的事情说了。
姚石听的一愣,诧异问道:“长期顾客?”
付宇点头:“王女士对我做的药膳很满意,定好以后每周过来吃两次药膳,地点就在音乐餐厅。”
姚石简直不知道该说什么好了。
“你可真行!”姚石赞许的说道:“下午那会儿张振把你做的那几道素斋发给我时,我就已经很惊喜了,没想到你药膳做的也这么好。”
能得到姚石的夸赞,这让付宇不禁有些沾沾自喜。
姚石突然说道:“药膳的方子,你就自己留着吧,这次我就不收了。”
付宇一愣,诧异看向姚石。
姚石笑着说道:“你也别多想,我不接药膳,一方面是因为音乐餐厅那边主要以接包场的订单为主,药膳不适合。另一方面则是你现在既然已经通过药膳发展出一位长期客户了,以后完全可以继续招揽客源。将来如果做的好了,药膳这一块儿还是挺有市场前景的。”
付宇心里一暖,没想到姚石会这么想。
姚石伸手拍了拍付宇肩膀:“这也是一个机会,你要是能抓住,说不准就是个好机遇。”
说到这儿,姚石想起什么,叮嘱道:“不过啊,这价钱方面,你先别着急定价,我跟你说,这第一单的要价很关键,要是价钱定的太低了,以后......”
这个时候,付宇手机突然响了。
他看了眼来电显示,对姚石说道:“是刘忆慈的电话。”
姚石一听是刘富婆,忙示意付宇先接电话。
付宇接通电话:“喂,刘姐?”
刘忆慈笑呵呵说道:“小付啊,没打扰到你吧?”
付宇忙道:“没有,刘姐,你找我有事啊?”
刘忆慈说道:“是这样的,雪丽跟我说了,她特别喜欢你做的药膳,也信得过你,想直接把钱给你。不过她又怕你不肯收钱,就把钱直接转给我了。”
离开音乐餐厅之后,王雪丽跟刘忆慈商量了一下,觉得还是应该提前把钱给付宇。
既然已经决定要吃付宇做的药膳了,那么也没必要非得拖着晚几天付钱。
至于药膳最后到底有没有效果,到时候再看。
十六万对于王雪丽来说,其实并不多,她平时少买个包包,就够吃上小半年的药膳了。
而且万一药膳效果显著,那么以后跟付宇打交道的机会肯定短不了。
给付宇留个好印象还是很有必要的。
刘忆慈说道:“我现在就转给你,你收一下吧,咱们以后打交道的时候还多着呢!”
付宇笑了笑:“刘姐,其实不用这样的。”
刘忆慈笑道:“一码是一码,你做的药膳确实地道,我吃着都觉得特别好!十六万吃两个月呢,说实话,我觉得非常值!”
“我现在就给你转钱,你收下吧,啊!”
付宇挂了电话,刘忆慈那边很快把钱转账了过来。
付宇还没等收款,刘忆慈又发来了一条语音。
付宇点播放,因为是外放,所以刘忆慈的声音瞬间响起:“小付啊,一共是16万,这是两个月的药膳钱,以后咱们直接按月来就行!”
姚石一愣,他没想到付宇的语音是外放模式,所以听的清清楚楚。
不过......
16万?
两个月的药膳钱?
姚石:“!!”
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受到他们的影响,就连周业松也忍不住往前凑了凑,生怕漏看了哪一步操作。
付宇将冬瓜切成厚2cm,边长3cm的方块。
熏豆干和豆腐切成与冬瓜同样大小的方块,豆腐块厚约1cm。
付宇切菜时,张振和柳厨不约而同的对视了一眼。
这刀工确实厉害!
下刀的速度已经快到完全看出来菜刀在上下移动了。
而切出来的菜,都不用量,一眼瞧过去完全就是同一个模子刻出来的那么精准。
张振点点头:“付厨的刀工是真的很精湛啊!”
柳厨面露赞许:“确实,功底深厚啊!”
周业松默默感慨:“好快啊!”
锅内放油烧热,小火把冬瓜块两面煎至略焦。
另起一锅,放入适量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味。
烹入料酒、老抽,加入清水,烧开。
放入煎过的冬瓜块小火慢煮,同时加入盐、花椒粉、鸡精调味。
煮至冬瓜半透明,软糯,且上色棕红时捞出。
同一锅汤,下豆腐块和熏干块,小火煮3分钟,入味后捞出。
接下来就是这道菜最关键的摆盘造型了。
将冬瓜、熏干和豆腐依次摞起来。
从底向上依次为:冬瓜、熏豆干、豆腐块、熏豆干。
为了搭配这道菜,付宇选用的是特色家宴菜谱里的四耳椭圆深盘。
把做好的“东坡肉块”摆入盘中,一盘只放六块。
将煮制材料的原汤烧开,加入生粉水,做成芡汁,浇在“东坡肉”上。
最后将切得极细的笋丝烫熟后,团成内扣环的形状,逐一摆放在到“东坡肉”上面。
一盘栩栩如生的东坡素肉就完成了。
张振几人都看傻眼了。
乍然一瞅,竟然真的跟东坡肉一模一样!
尤其是淋了一层汤汁,若不是贴近了细瞅,根本不会想到面前这一盘竟然是素斋!
这手艺简直是绝了!
张振忍不住问道:“付厨,你这一手素斋做的地道儿啊!是专门学过吧?”
付宇一本正经说道:“学过二年多。”
张振点点头:“难怪!你这手法太专业了!做的素斋色香味俱全,而且每一道都特别有创意,今天我真是开眼界了。”
柳厨也附和道:“都说术业有专攻,我看付厨这是全能型人才啊,什么都会做!”
付宇被夸的都有点不好意思了,忙谦虚道:“我也就会这几道菜,张厨,柳厨,你们快尝尝看,味道怎么样?”
这一盘肉总共就六块。
几位掌勺师傅尝到了,小工们一个都没轮着。
但是哪怕没尝到滋味,大伙却都纷纷表示,这东坡素肉完全能以假乱真了。
几道素斋,做一道光盘一道。
付宇挺高兴,自己精心做出来的菜肴能受到好评,这让他特别有成就感。
晚上回去千里马。
付宇找着机会,把自己接下药膳订单的事情说了。
姚石听的一愣,诧异问道:“长期顾客?”
付宇点头:“王女士对我做的药膳很满意,定好以后每周过来吃两次药膳,地点就在音乐餐厅。”
姚石简直不知道该说什么好了。
“你可真行!”姚石赞许的说道:“下午那会儿张振把你做的那几道素斋发给我时,我就已经很惊喜了,没想到你药膳做的也这么好。”
能得到姚石的夸赞,这让付宇不禁有些沾沾自喜。
姚石突然说道:“药膳的方子,你就自己留着吧,这次我就不收了。”
付宇一愣,诧异看向姚石。
姚石笑着说道:“你也别多想,我不接药膳,一方面是因为音乐餐厅那边主要以接包场的订单为主,药膳不适合。另一方面则是你现在既然已经通过药膳发展出一位长期客户了,以后完全可以继续招揽客源。将来如果做的好了,药膳这一块儿还是挺有市场前景的。”
付宇心里一暖,没想到姚石会这么想。
姚石伸手拍了拍付宇肩膀:“这也是一个机会,你要是能抓住,说不准就是个好机遇。”
说到这儿,姚石想起什么,叮嘱道:“不过啊,这价钱方面,你先别着急定价,我跟你说,这第一单的要价很关键,要是价钱定的太低了,以后......”
这个时候,付宇手机突然响了。
他看了眼来电显示,对姚石说道:“是刘忆慈的电话。”
姚石一听是刘富婆,忙示意付宇先接电话。
付宇接通电话:“喂,刘姐?”
刘忆慈笑呵呵说道:“小付啊,没打扰到你吧?”
付宇忙道:“没有,刘姐,你找我有事啊?”
刘忆慈说道:“是这样的,雪丽跟我说了,她特别喜欢你做的药膳,也信得过你,想直接把钱给你。不过她又怕你不肯收钱,就把钱直接转给我了。”
离开音乐餐厅之后,王雪丽跟刘忆慈商量了一下,觉得还是应该提前把钱给付宇。
既然已经决定要吃付宇做的药膳了,那么也没必要非得拖着晚几天付钱。
至于药膳最后到底有没有效果,到时候再看。
十六万对于王雪丽来说,其实并不多,她平时少买个包包,就够吃上小半年的药膳了。
而且万一药膳效果显著,那么以后跟付宇打交道的机会肯定短不了。
给付宇留个好印象还是很有必要的。
刘忆慈说道:“我现在就转给你,你收一下吧,咱们以后打交道的时候还多着呢!”
付宇笑了笑:“刘姐,其实不用这样的。”
刘忆慈笑道:“一码是一码,你做的药膳确实地道,我吃着都觉得特别好!十六万吃两个月呢,说实话,我觉得非常值!”
“我现在就给你转钱,你收下吧,啊!”
付宇挂了电话,刘忆慈那边很快把钱转账了过来。
付宇还没等收款,刘忆慈又发来了一条语音。
付宇点播放,因为是外放,所以刘忆慈的声音瞬间响起:“小付啊,一共是16万,这是两个月的药膳钱,以后咱们直接按月来就行!”
姚石一愣,他没想到付宇的语音是外放模式,所以听的清清楚楚。
不过......
16万?
两个月的药膳钱?
姚石:“!!”
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