第162章 这席面做的地道
王暖定好的开席时间是晚上五点钟。
付宇这边准时准点,赶在五点将到的时候,把热菜冷菜全部上桌。
最后只留了道小鸡珍蘑粉在锅里炖着,等王家人全部上了桌,这才现下粉条,端过去。
王家人都是第一次吃八碟八碗席,乍然一见,除了王暖之前已经看过图样心中有数,其他人俱是一愣。
主要也是这八碟八碗席,属于满族正宗桌席。
造型和菜色上都与满人的豪爽相匹配。
碟是实实在在的大碟。
碗是深深大大的高碗。
当这高高大大的一齐落满桌,看着确实有点多。
主要也是这菜色,都是典型的东北菜。
菜名起的再取巧,像这个什么年猪烩菜,那一看就是杀猪菜,还有什么阿玛尊肉,不就是炖肉吗?
王暖的公公李详尽哂笑:“原来这就是所谓的八碟八碗席啊?”
王暖赶忙解释道:“我也是听朋友说的,之前关家办订婚宴的时候,主家的两桌都是特意点的这个席面,据说是皇亲国戚才能吃的菜色。”
听她这么一说,李详尽倒是来了兴趣:“哦?关家......那应该就是了。”
关家在北安多少还算小有名气,主要也是他们家近几代人都挺争气。
老的是学究,年轻的一代念书那会儿,又是中考状元,又是高考状元。
一家人恨不得天天挂在电视上。
一走一过,本市的重点中学大门口,总能看到他们家孩子的庆祝宣传条幅。
学校里年年招生年年挂,想不出名都难。
王暖的婆婆却是眉头微蹙。
她对于自家儿媳乱花钱的毛病,实在是看不上眼。
这老一代的人,多少都有点爱节俭的毛病。
现在家里日子过的好了,这骨子里的习惯却一直改不掉。
她冷眼瞧着这一桌子东北菜,心中的不满顿时蹭蹭蹭瞬间达到了顶峰。
“就这一桌子席面,多少钱?”
王暖忙道:“原价是1200,现在不是中秋搞活动嘛,打了折的,888一桌。”
说完,又特意补充道:“主要是这席面连关家人都夸赞口味做的地道,说是只有在他们老家当地,才能吃到这样的菜色。我就想着肯定跟普通的东北馆子做的不一样,正好让你们也尝一尝。”
王暖知道她婆婆这是要找茬儿,根本没敢提除了席面钱,还要另外支付的服务费。
估计老太太知道了,非得气炸不可。
眼瞧着气氛要僵住,王暖老公赶忙打圆场道:“吃完再聊,这菜都是刚出锅的,快,先尝尝味道怎么样!”
王暖的公公这时候好奇心也被吊了起来,拿起筷子,挨道菜看了一遍,最后捡着看上去最为顺眼的小鸡榛蘑粉,夹了一筷子放到盘子里。
粉条用的是红薯粉,蘑菇则是晒干的榛蘑。
老爷子先挑着鸡肉送入口中嚼了嚼。
鸡肉酥烂,入口带着汤汁的浓郁香气。
不错,好吃!
再吃一口榛蘑。
晒干后再炖烂的榛蘑,带着独特的鲜香,略有嚼劲儿,第一口咀嚼时,尝到的是鸡肉汤汁的鲜,细细品尝后,则是口中满溢榛蘑特有的香。
而真正论起来,其实这一道菜中,最为精华的,却是炖的熟烂的红薯粉。
滑嫩可口,凝聚了鸡肉与榛蘑的所有滋味,吃上一口,真是回味无穷。
“爸,怎么样?好吃吗?”
王暖公公点点头,手中的筷子已经伸出去,又夹回来一筷子,接连吃了两口,这才开始试吃起其他几道菜。
他们家里条件好,平时大鱼大肉的早就不稀罕了。
但是眼下这一桌硬菜,却是吃的老爷子胃口大开。
王暖瞧着,悬着的心落了地,殷勤的对她老公说道:“你快给咱妈夹一块阿玛尊肉,你离的近!”
他老公刚尝过一块,也觉得味道不错,依言夹了一筷子阿玛尊肉,放到王暖婆婆的碗里。
王暖笑呵呵说道:“妈,这道阿玛尊肉,听说还叫黄金肉,这一桌菜里,就属这个最贵。您尝尝,看它值不值当?”
王暖婆婆脸色还没有缓和下来,眼瞧着一筷子炖猪肉被放到自己的碟子里,这火气立马又有点要往上窜!
什么阿玛尊肉!
就算是叫出花来,这无非就是道炖猪肉!
这东西看着又肥又腻的,她可是从来不吃肥肉!
这时候,王暖老公附和着说道:“妈,这肉真的很好吃,你尝尝!我特意挑着肥肉少的夹的!”
老太太刚要出口的训斥便又生生咽了回去。
这肉是儿子夹给她的,总不能撅了儿子的面子。
王暖婆婆一脸嫌弃的夹起那块阿玛尊肉,勉为其难的用牙尖抿了一口。
肉没吃进去多少,倒是把外面附着的汤汁吸进了嘴里。
这阿玛尊肉炖制时,用的是付宇从特色家宴菜谱里学到的香料袋配方。
那头肉炖的软烂入味,浓香沁人。
王暖婆婆只浅浅的沾了一口,竟也觉得颇有几分唇齿留香的感觉。
她筷子都要沾着碟子了,忍不住又提了起来。
老太太心里默念:这桌席面可是花了钱买的,不吃就浪费了。尤其是这道阿玛尊肉,她家儿媳也说了,是这一桌子菜里最贵的!哪道菜剩了,也得把这道菜给吃光了,不然多亏的慌啊!
心下想着,她咬了一口阿玛尊肉。
别说,难怪叫阿玛尊肉,确实跟普通的炖猪肉不一样,这滋味是不错。
再夹一筷子御府椿鱼。
这一入口,老太太顿时一愣。
这御府椿鱼里面竟然没有鱼肉,只是将香椿裹了面糊之后油炸出来的形状像鱼。
不过,这御府椿鱼外酥里嫩,一口咬开还能闻见属于香椿的那股淡淡的清香,还怪好吃的!
王暖婆婆一筷子接着一筷子,将满桌子的菜肴挨个尝了一遍。
刚好听见自家老头子夸赞:“真不愧是皇家席面,那关家人确实会吃啊!这席面做的地道儿!”
老太太默默嚼着嘴里的肘花冻,面上不显,心里却很是赞同。
这菜是真的好吃!
她吃过那么多的东北菜,就没有比这一桌子菜更好吃的了!
王暖见自家人吃的满意,心里头自然高兴。
等吃完饭,她主动将剩余的服务费转给了音乐餐厅那边。
除此之外,还特意送了一瓶酒给付宇。
王暖难得在自家婆婆面前长脸一回,心里头高兴,态度上就特别热络:“付厨,今天辛苦你了,小小心意,不成敬意,你一定要收下!等以后我们家再办席面,就专门找你了!”
付宇见给的是酒,对方也确实很有诚意,也就客气道谢后收下了。
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付宇这边准时准点,赶在五点将到的时候,把热菜冷菜全部上桌。
最后只留了道小鸡珍蘑粉在锅里炖着,等王家人全部上了桌,这才现下粉条,端过去。
王家人都是第一次吃八碟八碗席,乍然一见,除了王暖之前已经看过图样心中有数,其他人俱是一愣。
主要也是这八碟八碗席,属于满族正宗桌席。
造型和菜色上都与满人的豪爽相匹配。
碟是实实在在的大碟。
碗是深深大大的高碗。
当这高高大大的一齐落满桌,看着确实有点多。
主要也是这菜色,都是典型的东北菜。
菜名起的再取巧,像这个什么年猪烩菜,那一看就是杀猪菜,还有什么阿玛尊肉,不就是炖肉吗?
王暖的公公李详尽哂笑:“原来这就是所谓的八碟八碗席啊?”
王暖赶忙解释道:“我也是听朋友说的,之前关家办订婚宴的时候,主家的两桌都是特意点的这个席面,据说是皇亲国戚才能吃的菜色。”
听她这么一说,李详尽倒是来了兴趣:“哦?关家......那应该就是了。”
关家在北安多少还算小有名气,主要也是他们家近几代人都挺争气。
老的是学究,年轻的一代念书那会儿,又是中考状元,又是高考状元。
一家人恨不得天天挂在电视上。
一走一过,本市的重点中学大门口,总能看到他们家孩子的庆祝宣传条幅。
学校里年年招生年年挂,想不出名都难。
王暖的婆婆却是眉头微蹙。
她对于自家儿媳乱花钱的毛病,实在是看不上眼。
这老一代的人,多少都有点爱节俭的毛病。
现在家里日子过的好了,这骨子里的习惯却一直改不掉。
她冷眼瞧着这一桌子东北菜,心中的不满顿时蹭蹭蹭瞬间达到了顶峰。
“就这一桌子席面,多少钱?”
王暖忙道:“原价是1200,现在不是中秋搞活动嘛,打了折的,888一桌。”
说完,又特意补充道:“主要是这席面连关家人都夸赞口味做的地道,说是只有在他们老家当地,才能吃到这样的菜色。我就想着肯定跟普通的东北馆子做的不一样,正好让你们也尝一尝。”
王暖知道她婆婆这是要找茬儿,根本没敢提除了席面钱,还要另外支付的服务费。
估计老太太知道了,非得气炸不可。
眼瞧着气氛要僵住,王暖老公赶忙打圆场道:“吃完再聊,这菜都是刚出锅的,快,先尝尝味道怎么样!”
王暖的公公这时候好奇心也被吊了起来,拿起筷子,挨道菜看了一遍,最后捡着看上去最为顺眼的小鸡榛蘑粉,夹了一筷子放到盘子里。
粉条用的是红薯粉,蘑菇则是晒干的榛蘑。
老爷子先挑着鸡肉送入口中嚼了嚼。
鸡肉酥烂,入口带着汤汁的浓郁香气。
不错,好吃!
再吃一口榛蘑。
晒干后再炖烂的榛蘑,带着独特的鲜香,略有嚼劲儿,第一口咀嚼时,尝到的是鸡肉汤汁的鲜,细细品尝后,则是口中满溢榛蘑特有的香。
而真正论起来,其实这一道菜中,最为精华的,却是炖的熟烂的红薯粉。
滑嫩可口,凝聚了鸡肉与榛蘑的所有滋味,吃上一口,真是回味无穷。
“爸,怎么样?好吃吗?”
王暖公公点点头,手中的筷子已经伸出去,又夹回来一筷子,接连吃了两口,这才开始试吃起其他几道菜。
他们家里条件好,平时大鱼大肉的早就不稀罕了。
但是眼下这一桌硬菜,却是吃的老爷子胃口大开。
王暖瞧着,悬着的心落了地,殷勤的对她老公说道:“你快给咱妈夹一块阿玛尊肉,你离的近!”
他老公刚尝过一块,也觉得味道不错,依言夹了一筷子阿玛尊肉,放到王暖婆婆的碗里。
王暖笑呵呵说道:“妈,这道阿玛尊肉,听说还叫黄金肉,这一桌菜里,就属这个最贵。您尝尝,看它值不值当?”
王暖婆婆脸色还没有缓和下来,眼瞧着一筷子炖猪肉被放到自己的碟子里,这火气立马又有点要往上窜!
什么阿玛尊肉!
就算是叫出花来,这无非就是道炖猪肉!
这东西看着又肥又腻的,她可是从来不吃肥肉!
这时候,王暖老公附和着说道:“妈,这肉真的很好吃,你尝尝!我特意挑着肥肉少的夹的!”
老太太刚要出口的训斥便又生生咽了回去。
这肉是儿子夹给她的,总不能撅了儿子的面子。
王暖婆婆一脸嫌弃的夹起那块阿玛尊肉,勉为其难的用牙尖抿了一口。
肉没吃进去多少,倒是把外面附着的汤汁吸进了嘴里。
这阿玛尊肉炖制时,用的是付宇从特色家宴菜谱里学到的香料袋配方。
那头肉炖的软烂入味,浓香沁人。
王暖婆婆只浅浅的沾了一口,竟也觉得颇有几分唇齿留香的感觉。
她筷子都要沾着碟子了,忍不住又提了起来。
老太太心里默念:这桌席面可是花了钱买的,不吃就浪费了。尤其是这道阿玛尊肉,她家儿媳也说了,是这一桌子菜里最贵的!哪道菜剩了,也得把这道菜给吃光了,不然多亏的慌啊!
心下想着,她咬了一口阿玛尊肉。
别说,难怪叫阿玛尊肉,确实跟普通的炖猪肉不一样,这滋味是不错。
再夹一筷子御府椿鱼。
这一入口,老太太顿时一愣。
这御府椿鱼里面竟然没有鱼肉,只是将香椿裹了面糊之后油炸出来的形状像鱼。
不过,这御府椿鱼外酥里嫩,一口咬开还能闻见属于香椿的那股淡淡的清香,还怪好吃的!
王暖婆婆一筷子接着一筷子,将满桌子的菜肴挨个尝了一遍。
刚好听见自家老头子夸赞:“真不愧是皇家席面,那关家人确实会吃啊!这席面做的地道儿!”
老太太默默嚼着嘴里的肘花冻,面上不显,心里却很是赞同。
这菜是真的好吃!
她吃过那么多的东北菜,就没有比这一桌子菜更好吃的了!
王暖见自家人吃的满意,心里头自然高兴。
等吃完饭,她主动将剩余的服务费转给了音乐餐厅那边。
除此之外,还特意送了一瓶酒给付宇。
王暖难得在自家婆婆面前长脸一回,心里头高兴,态度上就特别热络:“付厨,今天辛苦你了,小小心意,不成敬意,你一定要收下!等以后我们家再办席面,就专门找你了!”
付宇见给的是酒,对方也确实很有诚意,也就客气道谢后收下了。
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