第112章 我能行
回到自己的厨台前,赵猛又着急,又无奈。
眼看着顾客就要上门了,六桌大席面,除非他再长出两只手来,要不然,根本张罗不出来。
实在不行,让姚石帮着找人过来帮厨?
不行!
念头刚一冒头,就被赵猛打消了。
要是真把人给请来了,到时候事情肯定更麻烦。
毕竟上门用餐的老顾客,都是特意奔着他来的,想吃的就是他做出来的味道。
这厨师无论厨艺多精湛,向来都是一个人做菜一个习惯,口味方面肯定也有所差别。
要不,让前厅的人联系一下订单的顾客,能不能换个时间过来用餐?
这六份订单呢,哪怕推掉一单也好啊!
至于顾客会不会因为扫兴,恼怒找茬儿?!
这时候已经顾不上了。
实在不行,哪怕事后免费上门服务赔礼道歉,都认了。
顾客没进门,万事好说,一旦坐到店里,那牵扯的就是整个后厨的所有人了。
思及此,赵猛转身吩咐付宇:“付宇,你去跟前厅打声招呼,让她们联系一下今晚订单的顾客,让她们......看看能不能改一下订餐的日子,或者换成上门服务也行,我这边愿意免收服务费。”
付宇一愣:“赵厨,这都快四点半了,顾客那边估计都已经在路上了!这时候想要推单,肯定来不及了,而且咱们不是都已经准备好了吗?一会儿来人了,就直接开火呗!这订单都接了,哪还能再往外推的,顾客一准不能干啊......”
赵猛瞪眼睛:“不推怎么办?谷厨那边的姚依航临时请假了,他没功夫帮咱们。一会儿要直接过来六份大席面呢,谁能一口气张罗出来?你能啊!”
“而且现在也顾不上这些了,好歹顾客没进门,一切还有的商量,等人到了地方,你再说菜上不去,到时候非得闹出矛盾不可。”
赵猛打定了主意,如果这菜不能及时上桌,哪怕推单,也不能让顾客眼巴巴等着。
至于丢人或者其他?
这在饭店的名誉面前有意义吗?
付宇点点头,认真说道:“我能做。赵厨,咱们搭手,尽可能赶一赶,只要动作快一些,烹饪的时候好好搭配一下菜肴的前后顺序,应该没什么问题!”
赵猛都要被气笑了!
“你以为现在是逞能的时候?顾客上门吃饭,那就是饿着肚子呢。后厨这边迟迟不上菜,到时候真起点什么纷争,你以为是一句道歉的话就能解决的吗?那流失的可是客源!”
“我手头的这些老顾客,积攒下来不容易,到时候再因为这点事情,坏了口碑,以后万一传出去了,我还能立的住吗?”
“他谷云武这就是想要看我的笑话,我之前还想呢,他这回怎么突然变得这么好说话,敢情是在这儿等着我呢!”
赵猛越说越气,之前实在心急,满脑子都是怎么解决这件事情。
现在冷静下来,稍一琢磨,也就知道自己这是被涮了!
姚依航早没事晚没事,偏偏赶在这个节骨眼上请假回家?
骗鬼呢?
赵猛催促道:“行了,你抓紧过去前厅,让她们联系一下顾客,要是能推就推了,实在不行再说。”
这时候,刚好点餐员过来通知:“赵厨,订单的顾客来了,215包间,16道菜那一桌。”
赵猛忙问道:“哎,能不能跟前台说一下,帮忙联系其他几桌订单的顾客,看看时间方面可不可以推迟到明天?”
点餐员一愣:“肯定不行啊!这都已经到饭口时间了,要是刚接订单的时候没准还能推一下,现在顾客都要上门了,这事肯定行不通。”
赵猛也知道这事八成没戏,作为带队的大厨,他必须果断。
事已至此,也只能走一步算一步了。
赵猛转头吩咐付宇:“抓紧开火吧,顾客已经来了!”
付宇心里一松,忙点点头。
预订215包间的顾客一共点了16道菜,都是店里的特色菜,而且以爆炒香辣口味的菜品为主。
食材早都已经收拾妥当了,现在可以直接开火烹饪。
赵猛专捡着爆炒一类自己拿手的菜肴往下撕单子。
除此之外的一道烩菜还有一道炖菜,做起来麻烦又费事儿,他也留下了。
只交给付宇剩下的几道凉拼和溜菜。
时间紧,任务重。
付宇索性将过油的活交给孙庆宁,让他直接上灶,给自己帮厨。
孙庆宁惊喜极了。
他之前一直做的都是头遍过油的粗活。
像这种二遍过油直接上灶的机会,根本就没有过。
这一兴奋,嘴上的话不知不觉就有点多。
孙庆宁趁着炸肉段的功夫跟付宇小声嘀咕:“付厨,我发现谷厨其实挺损啊!”
自从上次吃饭谈过一次心之后,孙庆宁现在是彻底刹下心来,跟在付宇身边好好帮厨。
相处的时间长了,他也发现付宇这人其实真挺不错的,好说话,没什么脾气,而且非常靠谱。
于是平日里相处时也就越发的热络随便了。
付宇笑笑,没说话。
孙庆宁继续说道:“刚才吃饭那会儿,我还琢磨呢,他怎么突然跟你谈上心了。现在算是明白过味来了!敢情他是想要怂恿你,根本不是在夸你,这是想要害你呢!”
“他这头答应赵厨愿意帮一把,然后转头就把姚依航给放走了,回头赵厨这边想要挑理都没办法。”
“然后他还撺掇你,让你出头担席面,回头万一出点什么岔子,坑的是咱们几个,他在旁边还能看个乐呵!”
“他这分明就是看你年轻气盛,想着法子激你呢。”
孙庆宁越说越气,对于谷云武原本还残存的那么点好感,也彻底烟消云散了。
以前是不了解,谷云武给外人的印象特别好。
没架子,好说话,跟底下小工也都很客气。
不像赵猛,有事没事沉着一张脸,动不动就发火,乱吼一气。
但是现在相处的时间长了,只要不是傻子,谁还看不出来。
谷云武其实就是个两面三刀的性子,人前一套,背后一套。
反而是赵猛,刀子嘴豆腐心。
这两人原本就不合。
现在赵猛遇到了难事,谷云武能安什么好心?
孙庆宁义愤填膺,说这些话,也是为了付宇好,怕他真被谷云武给忽悠住了。
付宇心里头领了孙庆宁的好意,不过嘴上并没有附和出声。
在职场中,非议他人是禁忌。
哪怕现在是孙庆宁先挑起的话题,而且明显也是一片好心。
不过心意领了也就可以了,没必须跟着一起讨论。
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眼看着顾客就要上门了,六桌大席面,除非他再长出两只手来,要不然,根本张罗不出来。
实在不行,让姚石帮着找人过来帮厨?
不行!
念头刚一冒头,就被赵猛打消了。
要是真把人给请来了,到时候事情肯定更麻烦。
毕竟上门用餐的老顾客,都是特意奔着他来的,想吃的就是他做出来的味道。
这厨师无论厨艺多精湛,向来都是一个人做菜一个习惯,口味方面肯定也有所差别。
要不,让前厅的人联系一下订单的顾客,能不能换个时间过来用餐?
这六份订单呢,哪怕推掉一单也好啊!
至于顾客会不会因为扫兴,恼怒找茬儿?!
这时候已经顾不上了。
实在不行,哪怕事后免费上门服务赔礼道歉,都认了。
顾客没进门,万事好说,一旦坐到店里,那牵扯的就是整个后厨的所有人了。
思及此,赵猛转身吩咐付宇:“付宇,你去跟前厅打声招呼,让她们联系一下今晚订单的顾客,让她们......看看能不能改一下订餐的日子,或者换成上门服务也行,我这边愿意免收服务费。”
付宇一愣:“赵厨,这都快四点半了,顾客那边估计都已经在路上了!这时候想要推单,肯定来不及了,而且咱们不是都已经准备好了吗?一会儿来人了,就直接开火呗!这订单都接了,哪还能再往外推的,顾客一准不能干啊......”
赵猛瞪眼睛:“不推怎么办?谷厨那边的姚依航临时请假了,他没功夫帮咱们。一会儿要直接过来六份大席面呢,谁能一口气张罗出来?你能啊!”
“而且现在也顾不上这些了,好歹顾客没进门,一切还有的商量,等人到了地方,你再说菜上不去,到时候非得闹出矛盾不可。”
赵猛打定了主意,如果这菜不能及时上桌,哪怕推单,也不能让顾客眼巴巴等着。
至于丢人或者其他?
这在饭店的名誉面前有意义吗?
付宇点点头,认真说道:“我能做。赵厨,咱们搭手,尽可能赶一赶,只要动作快一些,烹饪的时候好好搭配一下菜肴的前后顺序,应该没什么问题!”
赵猛都要被气笑了!
“你以为现在是逞能的时候?顾客上门吃饭,那就是饿着肚子呢。后厨这边迟迟不上菜,到时候真起点什么纷争,你以为是一句道歉的话就能解决的吗?那流失的可是客源!”
“我手头的这些老顾客,积攒下来不容易,到时候再因为这点事情,坏了口碑,以后万一传出去了,我还能立的住吗?”
“他谷云武这就是想要看我的笑话,我之前还想呢,他这回怎么突然变得这么好说话,敢情是在这儿等着我呢!”
赵猛越说越气,之前实在心急,满脑子都是怎么解决这件事情。
现在冷静下来,稍一琢磨,也就知道自己这是被涮了!
姚依航早没事晚没事,偏偏赶在这个节骨眼上请假回家?
骗鬼呢?
赵猛催促道:“行了,你抓紧过去前厅,让她们联系一下顾客,要是能推就推了,实在不行再说。”
这时候,刚好点餐员过来通知:“赵厨,订单的顾客来了,215包间,16道菜那一桌。”
赵猛忙问道:“哎,能不能跟前台说一下,帮忙联系其他几桌订单的顾客,看看时间方面可不可以推迟到明天?”
点餐员一愣:“肯定不行啊!这都已经到饭口时间了,要是刚接订单的时候没准还能推一下,现在顾客都要上门了,这事肯定行不通。”
赵猛也知道这事八成没戏,作为带队的大厨,他必须果断。
事已至此,也只能走一步算一步了。
赵猛转头吩咐付宇:“抓紧开火吧,顾客已经来了!”
付宇心里一松,忙点点头。
预订215包间的顾客一共点了16道菜,都是店里的特色菜,而且以爆炒香辣口味的菜品为主。
食材早都已经收拾妥当了,现在可以直接开火烹饪。
赵猛专捡着爆炒一类自己拿手的菜肴往下撕单子。
除此之外的一道烩菜还有一道炖菜,做起来麻烦又费事儿,他也留下了。
只交给付宇剩下的几道凉拼和溜菜。
时间紧,任务重。
付宇索性将过油的活交给孙庆宁,让他直接上灶,给自己帮厨。
孙庆宁惊喜极了。
他之前一直做的都是头遍过油的粗活。
像这种二遍过油直接上灶的机会,根本就没有过。
这一兴奋,嘴上的话不知不觉就有点多。
孙庆宁趁着炸肉段的功夫跟付宇小声嘀咕:“付厨,我发现谷厨其实挺损啊!”
自从上次吃饭谈过一次心之后,孙庆宁现在是彻底刹下心来,跟在付宇身边好好帮厨。
相处的时间长了,他也发现付宇这人其实真挺不错的,好说话,没什么脾气,而且非常靠谱。
于是平日里相处时也就越发的热络随便了。
付宇笑笑,没说话。
孙庆宁继续说道:“刚才吃饭那会儿,我还琢磨呢,他怎么突然跟你谈上心了。现在算是明白过味来了!敢情他是想要怂恿你,根本不是在夸你,这是想要害你呢!”
“他这头答应赵厨愿意帮一把,然后转头就把姚依航给放走了,回头赵厨这边想要挑理都没办法。”
“然后他还撺掇你,让你出头担席面,回头万一出点什么岔子,坑的是咱们几个,他在旁边还能看个乐呵!”
“他这分明就是看你年轻气盛,想着法子激你呢。”
孙庆宁越说越气,对于谷云武原本还残存的那么点好感,也彻底烟消云散了。
以前是不了解,谷云武给外人的印象特别好。
没架子,好说话,跟底下小工也都很客气。
不像赵猛,有事没事沉着一张脸,动不动就发火,乱吼一气。
但是现在相处的时间长了,只要不是傻子,谁还看不出来。
谷云武其实就是个两面三刀的性子,人前一套,背后一套。
反而是赵猛,刀子嘴豆腐心。
这两人原本就不合。
现在赵猛遇到了难事,谷云武能安什么好心?
孙庆宁义愤填膺,说这些话,也是为了付宇好,怕他真被谷云武给忽悠住了。
付宇心里头领了孙庆宁的好意,不过嘴上并没有附和出声。
在职场中,非议他人是禁忌。
哪怕现在是孙庆宁先挑起的话题,而且明显也是一片好心。
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