第1099章 带新徒弟的感受
如果说李东序之前对付宇的印象,就是被老板走关系硬塞来的不得不接受的任务。
那么现在他是真的有些看好付宇了。
付宇今年才24岁,这么年轻,能达到现在的烹饪水平,这得是经历过多么严格的训练和对自己多苛刻的严格要求,才能凭借着天赋磨练出这样一身强硬的本事啊!
李东序是个厨痴,他自己特别痴迷厨艺研究,也特别欣赏肯刻苦学习努力提升自身厨艺的人。
想到这里,李东序看着付宇,这一刻,甚为满意!
李东序一扫之前的反对态度,转头看向档口外的用餐区,说道:“也不知道顾客这回吃着怎么样!”
其他人赶忙转头看向用餐区,距离不是特别远,隔着玻璃窗也听不见顾客说话,不过看样子是正常用餐了。
没多久,有服务员过来递点餐单,顺便汇报导:“顾客那边对替换的菜肴很满意,已经开始用餐了。”
众人听见服务员这么说,顿时松了口气!
这个时候,大家都知道,这一桌席面烹饪成功了。
刘永平笑着夸赞:“小付啊,你这一单应对的特别好,值得表扬啊!”
付宇笑了笑:“主要还是赵厨和杨厨的功劳,要不是他们厨艺好,我跟着观摩学习,也不能掌握菜肴的烹饪方法。”
李东序老脸一红,微微一笑:“还是你优秀,付厨,我以前对你缺乏了解,以后再烹饪的时候,咱们一定多交流互相学习!”
付宇坦然说道:“行,将来肯定少不了麻烦李厨!”
李东序现在对付宇起了爱才之心,看到这爽利的态度,不由笑道:“没问题,有事你就找我,能帮的我肯定帮!”
事情解决了,大伙各自散开,继续烹饪忙碌。
刘永平还得去办事,临走前,李东序送他出了档口。
李东序感慨:“付宇这小子是真的很优秀啊,到底还是你的眼光独到,看人特别准。”
刘永平笑笑,这才说道:“这回你知道我为什么非得让你亲自带小付了吧?人家在某些烹饪技能方面做的确实非常出色,可以弥补你们的不足。
说是过来进修学习的,其实就是一个非常好的交流互动的机会。”
李东序听着刘永平如此肯定付宇的厨艺水平,一时间也是越发的信服了
而这边,付宇完成了烹饪之后,又回到厨台前,他接手了杨鸣分过来的菜肴。
先按照自己的烹饪习惯,将几道菜排了一下烹饪顺序,随后列了单子交给杨智超去张罗备菜。
其中有一道食材是马哈鱼,后厨这边进货都是整条的马哈鱼自行腌制,所以用的时候,都是整条现缓,随用随切。
付宇拎着刀准备过去切鱼。
杨智超吩咐完小工备菜的内容,回来时看到付宇要去切鱼,连忙上前说道:“付厨,你的工作是烹饪掌勺,这些备菜的活我来就行!”
付宇笑了笑:“好,辛苦你了!”
杨智超赶忙笑着摇头:“不辛苦,付厨,以后你要是能在掌勺时稍微指点我一下,让我蹭点经验,长长见识,我就知足了!
刚才你烹饪时做炸制操作的细节,我看了之后,突然就领悟了一点烹饪窍门,真是醍醐灌顶,福至心灵啊。
原本你前阵子指点我的时候,我以为自己都理解了,现在看来,只是想通了一点皮毛。
反而是刚才那一番操作观摩,让我彻底领悟了你说的意思!
付厨,你实在是太牛了,随意指点我一下,都足够我受益匪浅的,我现在感觉你就是个隐世高人啊”
付宇听着杨智超的花式吹捧,仿佛回到了千里马后厨,那个时候,他也是每天生活在孙庆宁和张金玉的彩虹屁里,每天过的这么幸福
杨智超乐颠颠的去切了马哈鱼过来,送到厨台后,又赶忙去查看小工的备菜情况。
彭泽邦刚好端着备菜往回走,两人碰了个面。
杨智超对彭泽邦说道:“去年是我本例年,那个倒霉哟,今年可算是要转运了!”
彭泽邦好奇:“什么意思?”
杨智超忍不住说道:“今年原本李厨是打算安排我做一遍过油的岗位,结果付厨突然来了,就把我提到了帮厨的位置。
现在能跟在付厨身边打杂,对于我来说,简直是求都求不来的好事儿,我要开始振奋了!”
彭泽邦:“.”
如同看待二逼青年一样,忍不住嫌弃的看了一眼彭泽邦。
此时,用餐区,刘丽母子正在一起吃饭。
刘丽不停的给儿子夹菜。
虽然刚才闹的有些不愉快,但不得不承认福成醇的菜确实做的很好吃。
尤其是酱焖花泥鳅,也太鲜美了,酱味也好香,跟她们老家那边的有些区别,首都这边也很难吃到,非常特别的一种酱料,好吃!
除了这个之外,还有那个鱼汤,不知道是什么鱼,一点腥味也没有,喝起来有一丝甜味。
少年刚才剧烈呕吐过,胃里不太舒服,吃泥鳅鱼时,还觉得味道有点重了,不是很想吃。
但等到一碗鱼汤喝下去,莫名觉得胃口好了许多,之前那种难受的劲儿消了,再看桌子上的菜,也就不那么排斥了。
刘丽看着儿子吃饭,心情复杂极了。
说实话,她以前从来就没意识到,原来儿子会因为缺少家人的陪伴,变得这样敏感。
吃饭时,竟然会怕她不高兴,连自己不爱吃的东西,都能隐忍着吃下去。
这让刘丽心疼愧疚极了。
原本她们两口子想的是趁着孩子现在念书,有学校和老师照看着,都努力多挣点钱。
将来儿子还要念大学,还要娶媳妇,这些都需要用到钱。
可是现在却忽然发现,他们在孩子最需要陪伴的时候失职了,没有尽到父母应尽的责任,没有做到父母应有的陪伴。
生活真是太难了,进退不易。
钱什么时候都能挣,孩子念书最关键的就是眼下这两年。
或许应该想一些折中的办法。
她老公那边工资稳定,挣的也多,而且又不会做饭洗衣照顾孩子这些事情,心思也不细。
还得是她想办法调整一下工作的时间
正胡思乱想着,少年盛了一小碗炖菜递到刘丽面前:“妈,你尝尝这道菜,特别好吃,不太像是鱼肉。”
刘丽回神,看了眼碗里热腾腾的菜肴,点了点头:“好!”
她拿着汤匙随便盛了一勺菜,送进嘴前,仔细看了一眼,好像是笋片,还有些蘑菇。
香味闻起来很肥厚,汤惹乳白,直接连着炖炉就给端上桌了,吃的时候,咕嘟咕嘟的冒着泡。
挺特别的一道菜。
味道也很鲜美。
吃完第一口,再盛一勺,这一次羹匙里的应该就是主菜了。
用羹匙盛起来,颤巍巍、颜色雪白的东西。
刘丽边吃边琢磨着自己的工作安排,辞职?
不行,家里还有房租和生活费需要担负。
调班?
孩子白天要上学,自己全排成白班?
其他同事也得愿意才行啊,夏天还好说,等到了冬天谁愿意死冷寒天的上夜晚啊!
心不在焉的吃着碗里的炖菜,自己都没意识到的时候,已经吃得鼻尖开始出汗。
刘丽嚼着嘴里的食物,忽然发觉吃了半天不知道自己吃的是什么东西。
那炖菜里的主食材吃起来滋味醇厚,入口嫩脆,又绝无油腻。
显然不是肉,像海参更绵软,似蹄筋更蓬松。
很好吃,香而不腻,只是吃不出来具体的食材,反正不像是鱼肉。
刚好有服务员经过,刘丽忍不住叫住对方,询问道:“这道菜是什么做的?”
服务员探头看了一眼,介绍道:“这是炖鱼白。”
刘丽一愣:“哦,鱼白啊!”
服务员忙着干活,介绍了一句就走了。
刘丽一头雾水,小声说道:“鱼白应该是鱼肉吧?吃着可不像啊!”
少年也捞了一块细细品尝后,说道:“鱼白可能就是鱼肚子那儿的肉吧,最嫩的那一块儿。”
刘丽点点头:“有可能,不过这东西炖菜可真挺香的,儿子,你再多吃点。”
母子俩将一桌子菜肴几乎都吃光了。
吃完饭,刘丽特意叫来服务员,嘱咐道:“后厨那边太忙,我就不去添麻烦了,辛苦你帮我跟掌勺的厨师说一声,谢谢他,替换的菜肴很好吃,下次有机会,我们还会去福成醇用餐的。”
服务员笑着答应,目送他们离开。
等人走了,这才趁着传菜的机会,将顾客的话转述给了付宇。
付宇听后,笑了笑:“顾客满意就好。”
听说母子俩将一桌子菜肴都吃光了,付宇是真心的高兴。
这种体验让他特别有成就感。
会展中心的活动举行时间是每天早上九点到晚上八点。
这样一来,他们这边活动结束下班的时间其实比在店里工作要早两个小时。
下班后,其他人各自回家,李东序则开车带着两个住在店里提供宿舍的小工一起回去了店里。
为了工作方便,李东序在饭店附近租了套房子,正好也要回家,顺带捎两个小工一程。
等到了饭店后门,李东序索性下车去后厨瞧了一眼。
他性格虽然有些急躁耿直,不过后厨众人相处久了,都知道他是什么样的人,所以平时对他很尊敬,相处的也还算融洽。
今天参加活动展,主办方给他们这些参加活动的人送了一些纪念品。
东西并不贵重,不过样式很特别,值得收藏。
李东序将自己的那一份拎到后厨,给大伙分了。
其他人收了东西,高兴之余,不由好奇的询问今天的活动情况。
李东序一五一十说了。
提到那对母子的事情时,更是说的特别详细。
这一下,众人更加来了兴致,都想知道最后是怎么处理的。
李东序也没故意卖关子,将事情原原本本的说了。
通过只观摩了一次的经验,就直接上手烹饪完成了店里的招牌特色菜?
徐宇阳惊讶极了,再三跟李东序确认:“做的是炖鱼白?”
李东序点头:“对,而且做的非常地道,操作细节全部拉满了,一点差池都没有。”
那也太强了!
几位大厨忍不住感慨,难怪能被老板请到店里进修。
如果是在以前,大伙嘴上不说,心里都清楚,付宇指定是在老板这边走了关系。
毕竟他一个外来的同行,怎么就能顺利进入后厨进修?
门子正经得挺硬!
可是经过了今天在活动现场露的这一手惊人的学习天赋,顿时所有人都改观了。
这次的进修,还真不好说究竟是哪一方主动的!
徐宇阳看着李东序眉飞色舞的夸赞着付宇的厨艺,忍不住酸溜溜的说道:“李厨啊,你之前不是还嫌付宇是外来的和尚不会念经吗?要不还是把他撵回来在店里工作得了。
这才去第一天,就整了一把事儿,明显是跟你八字不太合啊!”
李东序一听,赶忙说道:“瞎说!没有的事儿!我怎么可能会嫌付宇呢,今天这事儿压根就不怪他,而且啊,要不是有他在,当时还指不定得闹成什么样呢。
他可不是跟我八字不合,正相反,我俩可真是太合了!”
有人捧场说道:“老板有点太偏心眼了,这后厨刚来个人才,就直接塞给李厨了,压根没给我们几个竞争的机会!”
还有人感慨:“之前也没关注,付宇还挺厉害,这回李厨可算是如虎添翼了,你们小组的人原本实力水平就不低了,这回还不得再拔高一层啊!”
听着众人或酸或羡慕的夸赞,李东序的内心是爽的无以复加!
没想到.竟然因祸得福了。
原本还以为是被塞了个累赘,没想到反而是给自己添加了一位可以交流厨艺的好伙伴。
想到这里,李东序内心美滋滋的。
玩笑归玩笑,徐宇阳跟李东序两人在后厨这边算是关系最为亲近的。
等其他人都散开了,徐宇阳这才问道:“这回是识得庐山真面目了?”
李东序讪笑道:“识得了!我啊,以后一定好好带他!”
徐宇阳打趣道:“谈谈带新徒弟的感受呗?”
李东序嘿嘿一笑:“艾玛,真香!”
徐宇阳:“.”
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付宇今年才24岁,这么年轻,能达到现在的烹饪水平,这得是经历过多么严格的训练和对自己多苛刻的严格要求,才能凭借着天赋磨练出这样一身强硬的本事啊!
李东序是个厨痴,他自己特别痴迷厨艺研究,也特别欣赏肯刻苦学习努力提升自身厨艺的人。
想到这里,李东序看着付宇,这一刻,甚为满意!
李东序一扫之前的反对态度,转头看向档口外的用餐区,说道:“也不知道顾客这回吃着怎么样!”
其他人赶忙转头看向用餐区,距离不是特别远,隔着玻璃窗也听不见顾客说话,不过看样子是正常用餐了。
没多久,有服务员过来递点餐单,顺便汇报导:“顾客那边对替换的菜肴很满意,已经开始用餐了。”
众人听见服务员这么说,顿时松了口气!
这个时候,大家都知道,这一桌席面烹饪成功了。
刘永平笑着夸赞:“小付啊,你这一单应对的特别好,值得表扬啊!”
付宇笑了笑:“主要还是赵厨和杨厨的功劳,要不是他们厨艺好,我跟着观摩学习,也不能掌握菜肴的烹饪方法。”
李东序老脸一红,微微一笑:“还是你优秀,付厨,我以前对你缺乏了解,以后再烹饪的时候,咱们一定多交流互相学习!”
付宇坦然说道:“行,将来肯定少不了麻烦李厨!”
李东序现在对付宇起了爱才之心,看到这爽利的态度,不由笑道:“没问题,有事你就找我,能帮的我肯定帮!”
事情解决了,大伙各自散开,继续烹饪忙碌。
刘永平还得去办事,临走前,李东序送他出了档口。
李东序感慨:“付宇这小子是真的很优秀啊,到底还是你的眼光独到,看人特别准。”
刘永平笑笑,这才说道:“这回你知道我为什么非得让你亲自带小付了吧?人家在某些烹饪技能方面做的确实非常出色,可以弥补你们的不足。
说是过来进修学习的,其实就是一个非常好的交流互动的机会。”
李东序听着刘永平如此肯定付宇的厨艺水平,一时间也是越发的信服了
而这边,付宇完成了烹饪之后,又回到厨台前,他接手了杨鸣分过来的菜肴。
先按照自己的烹饪习惯,将几道菜排了一下烹饪顺序,随后列了单子交给杨智超去张罗备菜。
其中有一道食材是马哈鱼,后厨这边进货都是整条的马哈鱼自行腌制,所以用的时候,都是整条现缓,随用随切。
付宇拎着刀准备过去切鱼。
杨智超吩咐完小工备菜的内容,回来时看到付宇要去切鱼,连忙上前说道:“付厨,你的工作是烹饪掌勺,这些备菜的活我来就行!”
付宇笑了笑:“好,辛苦你了!”
杨智超赶忙笑着摇头:“不辛苦,付厨,以后你要是能在掌勺时稍微指点我一下,让我蹭点经验,长长见识,我就知足了!
刚才你烹饪时做炸制操作的细节,我看了之后,突然就领悟了一点烹饪窍门,真是醍醐灌顶,福至心灵啊。
原本你前阵子指点我的时候,我以为自己都理解了,现在看来,只是想通了一点皮毛。
反而是刚才那一番操作观摩,让我彻底领悟了你说的意思!
付厨,你实在是太牛了,随意指点我一下,都足够我受益匪浅的,我现在感觉你就是个隐世高人啊”
付宇听着杨智超的花式吹捧,仿佛回到了千里马后厨,那个时候,他也是每天生活在孙庆宁和张金玉的彩虹屁里,每天过的这么幸福
杨智超乐颠颠的去切了马哈鱼过来,送到厨台后,又赶忙去查看小工的备菜情况。
彭泽邦刚好端着备菜往回走,两人碰了个面。
杨智超对彭泽邦说道:“去年是我本例年,那个倒霉哟,今年可算是要转运了!”
彭泽邦好奇:“什么意思?”
杨智超忍不住说道:“今年原本李厨是打算安排我做一遍过油的岗位,结果付厨突然来了,就把我提到了帮厨的位置。
现在能跟在付厨身边打杂,对于我来说,简直是求都求不来的好事儿,我要开始振奋了!”
彭泽邦:“.”
如同看待二逼青年一样,忍不住嫌弃的看了一眼彭泽邦。
此时,用餐区,刘丽母子正在一起吃饭。
刘丽不停的给儿子夹菜。
虽然刚才闹的有些不愉快,但不得不承认福成醇的菜确实做的很好吃。
尤其是酱焖花泥鳅,也太鲜美了,酱味也好香,跟她们老家那边的有些区别,首都这边也很难吃到,非常特别的一种酱料,好吃!
除了这个之外,还有那个鱼汤,不知道是什么鱼,一点腥味也没有,喝起来有一丝甜味。
少年刚才剧烈呕吐过,胃里不太舒服,吃泥鳅鱼时,还觉得味道有点重了,不是很想吃。
但等到一碗鱼汤喝下去,莫名觉得胃口好了许多,之前那种难受的劲儿消了,再看桌子上的菜,也就不那么排斥了。
刘丽看着儿子吃饭,心情复杂极了。
说实话,她以前从来就没意识到,原来儿子会因为缺少家人的陪伴,变得这样敏感。
吃饭时,竟然会怕她不高兴,连自己不爱吃的东西,都能隐忍着吃下去。
这让刘丽心疼愧疚极了。
原本她们两口子想的是趁着孩子现在念书,有学校和老师照看着,都努力多挣点钱。
将来儿子还要念大学,还要娶媳妇,这些都需要用到钱。
可是现在却忽然发现,他们在孩子最需要陪伴的时候失职了,没有尽到父母应尽的责任,没有做到父母应有的陪伴。
生活真是太难了,进退不易。
钱什么时候都能挣,孩子念书最关键的就是眼下这两年。
或许应该想一些折中的办法。
她老公那边工资稳定,挣的也多,而且又不会做饭洗衣照顾孩子这些事情,心思也不细。
还得是她想办法调整一下工作的时间
正胡思乱想着,少年盛了一小碗炖菜递到刘丽面前:“妈,你尝尝这道菜,特别好吃,不太像是鱼肉。”
刘丽回神,看了眼碗里热腾腾的菜肴,点了点头:“好!”
她拿着汤匙随便盛了一勺菜,送进嘴前,仔细看了一眼,好像是笋片,还有些蘑菇。
香味闻起来很肥厚,汤惹乳白,直接连着炖炉就给端上桌了,吃的时候,咕嘟咕嘟的冒着泡。
挺特别的一道菜。
味道也很鲜美。
吃完第一口,再盛一勺,这一次羹匙里的应该就是主菜了。
用羹匙盛起来,颤巍巍、颜色雪白的东西。
刘丽边吃边琢磨着自己的工作安排,辞职?
不行,家里还有房租和生活费需要担负。
调班?
孩子白天要上学,自己全排成白班?
其他同事也得愿意才行啊,夏天还好说,等到了冬天谁愿意死冷寒天的上夜晚啊!
心不在焉的吃着碗里的炖菜,自己都没意识到的时候,已经吃得鼻尖开始出汗。
刘丽嚼着嘴里的食物,忽然发觉吃了半天不知道自己吃的是什么东西。
那炖菜里的主食材吃起来滋味醇厚,入口嫩脆,又绝无油腻。
显然不是肉,像海参更绵软,似蹄筋更蓬松。
很好吃,香而不腻,只是吃不出来具体的食材,反正不像是鱼肉。
刚好有服务员经过,刘丽忍不住叫住对方,询问道:“这道菜是什么做的?”
服务员探头看了一眼,介绍道:“这是炖鱼白。”
刘丽一愣:“哦,鱼白啊!”
服务员忙着干活,介绍了一句就走了。
刘丽一头雾水,小声说道:“鱼白应该是鱼肉吧?吃着可不像啊!”
少年也捞了一块细细品尝后,说道:“鱼白可能就是鱼肚子那儿的肉吧,最嫩的那一块儿。”
刘丽点点头:“有可能,不过这东西炖菜可真挺香的,儿子,你再多吃点。”
母子俩将一桌子菜肴几乎都吃光了。
吃完饭,刘丽特意叫来服务员,嘱咐道:“后厨那边太忙,我就不去添麻烦了,辛苦你帮我跟掌勺的厨师说一声,谢谢他,替换的菜肴很好吃,下次有机会,我们还会去福成醇用餐的。”
服务员笑着答应,目送他们离开。
等人走了,这才趁着传菜的机会,将顾客的话转述给了付宇。
付宇听后,笑了笑:“顾客满意就好。”
听说母子俩将一桌子菜肴都吃光了,付宇是真心的高兴。
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这样一来,他们这边活动结束下班的时间其实比在店里工作要早两个小时。
下班后,其他人各自回家,李东序则开车带着两个住在店里提供宿舍的小工一起回去了店里。
为了工作方便,李东序在饭店附近租了套房子,正好也要回家,顺带捎两个小工一程。
等到了饭店后门,李东序索性下车去后厨瞧了一眼。
他性格虽然有些急躁耿直,不过后厨众人相处久了,都知道他是什么样的人,所以平时对他很尊敬,相处的也还算融洽。
今天参加活动展,主办方给他们这些参加活动的人送了一些纪念品。
东西并不贵重,不过样式很特别,值得收藏。
李东序将自己的那一份拎到后厨,给大伙分了。
其他人收了东西,高兴之余,不由好奇的询问今天的活动情况。
李东序一五一十说了。
提到那对母子的事情时,更是说的特别详细。
这一下,众人更加来了兴致,都想知道最后是怎么处理的。
李东序也没故意卖关子,将事情原原本本的说了。
通过只观摩了一次的经验,就直接上手烹饪完成了店里的招牌特色菜?
徐宇阳惊讶极了,再三跟李东序确认:“做的是炖鱼白?”
李东序点头:“对,而且做的非常地道,操作细节全部拉满了,一点差池都没有。”
那也太强了!
几位大厨忍不住感慨,难怪能被老板请到店里进修。
如果是在以前,大伙嘴上不说,心里都清楚,付宇指定是在老板这边走了关系。
毕竟他一个外来的同行,怎么就能顺利进入后厨进修?
门子正经得挺硬!
可是经过了今天在活动现场露的这一手惊人的学习天赋,顿时所有人都改观了。
这次的进修,还真不好说究竟是哪一方主动的!
徐宇阳看着李东序眉飞色舞的夸赞着付宇的厨艺,忍不住酸溜溜的说道:“李厨啊,你之前不是还嫌付宇是外来的和尚不会念经吗?要不还是把他撵回来在店里工作得了。
这才去第一天,就整了一把事儿,明显是跟你八字不太合啊!”
李东序一听,赶忙说道:“瞎说!没有的事儿!我怎么可能会嫌付宇呢,今天这事儿压根就不怪他,而且啊,要不是有他在,当时还指不定得闹成什么样呢。
他可不是跟我八字不合,正相反,我俩可真是太合了!”
有人捧场说道:“老板有点太偏心眼了,这后厨刚来个人才,就直接塞给李厨了,压根没给我们几个竞争的机会!”
还有人感慨:“之前也没关注,付宇还挺厉害,这回李厨可算是如虎添翼了,你们小组的人原本实力水平就不低了,这回还不得再拔高一层啊!”
听着众人或酸或羡慕的夸赞,李东序的内心是爽的无以复加!
没想到.竟然因祸得福了。
原本还以为是被塞了个累赘,没想到反而是给自己添加了一位可以交流厨艺的好伙伴。
想到这里,李东序内心美滋滋的。
玩笑归玩笑,徐宇阳跟李东序两人在后厨这边算是关系最为亲近的。
等其他人都散开了,徐宇阳这才问道:“这回是识得庐山真面目了?”
李东序讪笑道:“识得了!我啊,以后一定好好带他!”
徐宇阳打趣道:“谈谈带新徒弟的感受呗?”
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