第106章 清真锅包肉
中午饭口的时候,点餐员过来送单子。
如果按顺序轮,这一单应该归谷云武那边。
但是姜沫却说道:“顾客是上次那伙探店网红的粉丝,这次特意过来打卡,指明要之前的掌勺师傅做这一桌菜。”
赵猛伸手接过单子一瞧,得嘞,还是老四样,除此之外,倒是多点了一道锅包肉。
这阵子像这样过来打卡的人不少,点的也都是这四样菜,后厨的人早就见怪不怪了。
不过像这样指明要求掌勺师傅的还是第一次。
后厨现在接单,如果不是顾客指定厨师掌勺,那么就是按照顺序,赵猛和谷云武轮流接单。
眼下这一单,虽然顾客倒是指定掌勺师傅了,但是这人却不是他们二人。
赵猛稍一犹豫,索性将单子递给了付宇。
老四样,付宇早就掌勺多次了,锅包肉也不是什么难做的菜,付宇完全可以应付。
“这一单你接,上一单还剩四道菜,我来就行。”
两人换了下手里的活。
付宇接下了这份单子。
付宇现在干活越来越麻利了。
都是日常惯做的菜,又有着孙庆宁在旁边打下手,不到半个小时,就全部让传菜员给端走了。
这时候刚好没有新的单子递过来,赵猛烟瘾犯了,正准备抽空去后门抽根烟,传菜员急匆匆跑了回来。
“付厨!你刚才做的菜,顾客不满意,要求重做!”
不等付宇说话,赵猛刚走出去两步,又急忙拐了回来:“什么?哪道菜不满意啊?”
传菜员说道:“锅包肉,说是跟网上看到的不一样。”
赵猛问付宇:“怎么回事?是按配比兑的糖醋汁吗?”
付宇点头:“是啊。”
他经手的菜,别的不敢保证,但是这调料方面肯定再精准不过了。
如果说是口味不对,那肯定不是他的问题。
至于其他......
付宇同赵猛申请:“我过去看看吧。”
赵猛点头:“走吧,我跟你过去瞧一眼。”
赵猛不忘同谷云武打了声招呼,这才急匆匆陪着付宇去了前厅。
207包间里坐着两名顾客,一对年轻的情侣。
看到厨师过来了,年轻小伙顿时嚷嚷道:“你们做的这个锅包肉也不对啊!跟我刷视频上看到的一点都不一样!”
负责包间的服务员走上前,解释道:“应该不是菜的问题,我们店的锅包肉就是这样的。”
年轻小伙一听就不乐意了:“不可能!我看短视频了!主播吃的锅包肉颜色要深一些,而且说吃起来很有嚼劲儿,特别香。这个锅包肉里面的肉颜色不对......”
提起吃的,年轻小伙跟上了发条似的,发了一通牢骚,甚至夹起碟子里咬过的锅包肉,展示着里面的肉质。
付宇走上前:“您先别急,我们需要先试一下这道菜的口感有没有问题。”
年轻小伙还要说话,旁边的年轻姑娘轻咳一声,看向付宇,柔声道:“抱歉啊,他就是性子有点急,这道菜其实挺好吃的,不过确实跟我们在视频上看到的不太一样。我们是外地过来探亲的,看着视频上你们家的菜做的很不错,所以今天特意过来尝一尝。”
年轻姑娘将盘子往外推了推。
服务员走上前,帮着把盘子递过来。
付宇伸手去接时,服务员朝着他使了个眼色,示意他小心,这两位顾客八成是来找茬儿的。
付宇夹起一块锅包肉尝了尝。
入口醋香扑鼻,口感酥脆,味道酸甜。
咀嚼时,外酥里嫩,酸甜可口。
味道没问题。
摆盘也没毛病。
顾客也说了,味道不错,就是跟视频里看到的不太一样。
视频里的锅包肉颜色要深一些,吃起来很有嚼劲儿......
付宇沉吟片刻:“我们店除了这款锅包肉之外,倒是还有一款清真锅包肉,也是店里的特色,会不会是您点错菜了呢?”
闻言,两人俱是一愣:“清真锅包肉?”
付宇解释道:“正常的锅包肉,我们用的都是猪里脊肉,不过清真锅包肉则用的是牛里脊肉。肉质不同,口感肯定也不一样。”
两人一听付宇的话,也不吭声了。
年轻小伙拿起手机不知道在干嘛,好像是在翻视频。
而这个时间,赵猛也尝了尝这道锅包肉。
没问题,做的很正宗。
基本上可以确定,应该就是点错菜了。
这时候,年轻小伙突然抬起头,说道:“对,没错,是我们弄错了!主播确实说的是锅包肉,但是字幕上写着呢,点的菜是清真锅包肉!”
年轻小伙有些不好意思,给付宇道歉:“对不起啊,看这事闹的......“
付宇松了一口气,是误会就好了。
年轻小伙忙道:“那麻烦再给我们加道菜吧,再来一份清真锅包肉。”
两个人这次过来就是打卡的,当时刷视频时,看着主播吃的特别香,馋的不行,就想过来尝尝。
没吃着正宗一样的,哪能甘心。
付宇又另外做了一道清真锅包肉。
顾客吃着满意了,还特意到视频的评论区留言:
【主播吃的是千里马的招牌菜,清真锅包肉,其实店里还有另外一款特色的锅包肉,是用猪里脊肉做的,也非常好吃!别问我怎么知道的......要脸......]
自从后厨进行了接单整顿之后,点餐员过来后厨的时候,不再像以前似的,瞧着两位大厨谁有空闲,就把单子递给谁。
现在赵猛和谷云武分开接单,谁的顾客谁接,其余的单子才轮流来。
付宇上手的很快,一张点餐单递过来,赵猛捡着难做的撕下去,剩下的交给付宇。
两个人配合默契,上菜的速度很快。
不过因为接单量比较大,所以每天都会很辛苦。
而谷云武这边则相对要悠闲自在许多。
如果是以前,一张点餐单递过来,他和赵猛对半分之后,还会再额外扔给姚依航一道或者两道简单的菜式,多少帮自己分担一些。
但是现在,姚依航已经正式转正了,而且厨艺也完全达到了可以独自接单的程度。
于是每当有点餐单递过来的时候,他都是捡着省事的做,麻烦的全推给姚依航掌勺,美其名曰培养锻炼。
为了面上好看,他还特意叫着几个小工轮流在自己这边上灶。
借着指导的由头,除非接到大席面实在忙不过来,平时基本上不怎么伸手。
这么一来,姚依航那边只能自己一个人硬挺着撑上一整天,多少有点吃不消。
不过谷云武就是不伸手,姚依航也没办法,只能咬牙忍了。
原本也算是相安无事。
偏偏赵猛那边竟然直接给付宇配了个帮厨,自己还跟着一起分单干活。
这么两相对比之下,相当于直接给谷云武摆了一道。
明眼人谁还看不出来,他之所以让小工轮流占着自己的厨台练手,是为了偷懒少干活啊!
谷云武恨得牙痒痒,偏偏没办法。
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如果按顺序轮,这一单应该归谷云武那边。
但是姜沫却说道:“顾客是上次那伙探店网红的粉丝,这次特意过来打卡,指明要之前的掌勺师傅做这一桌菜。”
赵猛伸手接过单子一瞧,得嘞,还是老四样,除此之外,倒是多点了一道锅包肉。
这阵子像这样过来打卡的人不少,点的也都是这四样菜,后厨的人早就见怪不怪了。
不过像这样指明要求掌勺师傅的还是第一次。
后厨现在接单,如果不是顾客指定厨师掌勺,那么就是按照顺序,赵猛和谷云武轮流接单。
眼下这一单,虽然顾客倒是指定掌勺师傅了,但是这人却不是他们二人。
赵猛稍一犹豫,索性将单子递给了付宇。
老四样,付宇早就掌勺多次了,锅包肉也不是什么难做的菜,付宇完全可以应付。
“这一单你接,上一单还剩四道菜,我来就行。”
两人换了下手里的活。
付宇接下了这份单子。
付宇现在干活越来越麻利了。
都是日常惯做的菜,又有着孙庆宁在旁边打下手,不到半个小时,就全部让传菜员给端走了。
这时候刚好没有新的单子递过来,赵猛烟瘾犯了,正准备抽空去后门抽根烟,传菜员急匆匆跑了回来。
“付厨!你刚才做的菜,顾客不满意,要求重做!”
不等付宇说话,赵猛刚走出去两步,又急忙拐了回来:“什么?哪道菜不满意啊?”
传菜员说道:“锅包肉,说是跟网上看到的不一样。”
赵猛问付宇:“怎么回事?是按配比兑的糖醋汁吗?”
付宇点头:“是啊。”
他经手的菜,别的不敢保证,但是这调料方面肯定再精准不过了。
如果说是口味不对,那肯定不是他的问题。
至于其他......
付宇同赵猛申请:“我过去看看吧。”
赵猛点头:“走吧,我跟你过去瞧一眼。”
赵猛不忘同谷云武打了声招呼,这才急匆匆陪着付宇去了前厅。
207包间里坐着两名顾客,一对年轻的情侣。
看到厨师过来了,年轻小伙顿时嚷嚷道:“你们做的这个锅包肉也不对啊!跟我刷视频上看到的一点都不一样!”
负责包间的服务员走上前,解释道:“应该不是菜的问题,我们店的锅包肉就是这样的。”
年轻小伙一听就不乐意了:“不可能!我看短视频了!主播吃的锅包肉颜色要深一些,而且说吃起来很有嚼劲儿,特别香。这个锅包肉里面的肉颜色不对......”
提起吃的,年轻小伙跟上了发条似的,发了一通牢骚,甚至夹起碟子里咬过的锅包肉,展示着里面的肉质。
付宇走上前:“您先别急,我们需要先试一下这道菜的口感有没有问题。”
年轻小伙还要说话,旁边的年轻姑娘轻咳一声,看向付宇,柔声道:“抱歉啊,他就是性子有点急,这道菜其实挺好吃的,不过确实跟我们在视频上看到的不太一样。我们是外地过来探亲的,看着视频上你们家的菜做的很不错,所以今天特意过来尝一尝。”
年轻姑娘将盘子往外推了推。
服务员走上前,帮着把盘子递过来。
付宇伸手去接时,服务员朝着他使了个眼色,示意他小心,这两位顾客八成是来找茬儿的。
付宇夹起一块锅包肉尝了尝。
入口醋香扑鼻,口感酥脆,味道酸甜。
咀嚼时,外酥里嫩,酸甜可口。
味道没问题。
摆盘也没毛病。
顾客也说了,味道不错,就是跟视频里看到的不太一样。
视频里的锅包肉颜色要深一些,吃起来很有嚼劲儿......
付宇沉吟片刻:“我们店除了这款锅包肉之外,倒是还有一款清真锅包肉,也是店里的特色,会不会是您点错菜了呢?”
闻言,两人俱是一愣:“清真锅包肉?”
付宇解释道:“正常的锅包肉,我们用的都是猪里脊肉,不过清真锅包肉则用的是牛里脊肉。肉质不同,口感肯定也不一样。”
两人一听付宇的话,也不吭声了。
年轻小伙拿起手机不知道在干嘛,好像是在翻视频。
而这个时间,赵猛也尝了尝这道锅包肉。
没问题,做的很正宗。
基本上可以确定,应该就是点错菜了。
这时候,年轻小伙突然抬起头,说道:“对,没错,是我们弄错了!主播确实说的是锅包肉,但是字幕上写着呢,点的菜是清真锅包肉!”
年轻小伙有些不好意思,给付宇道歉:“对不起啊,看这事闹的......“
付宇松了一口气,是误会就好了。
年轻小伙忙道:“那麻烦再给我们加道菜吧,再来一份清真锅包肉。”
两个人这次过来就是打卡的,当时刷视频时,看着主播吃的特别香,馋的不行,就想过来尝尝。
没吃着正宗一样的,哪能甘心。
付宇又另外做了一道清真锅包肉。
顾客吃着满意了,还特意到视频的评论区留言:
【主播吃的是千里马的招牌菜,清真锅包肉,其实店里还有另外一款特色的锅包肉,是用猪里脊肉做的,也非常好吃!别问我怎么知道的......要脸......]
自从后厨进行了接单整顿之后,点餐员过来后厨的时候,不再像以前似的,瞧着两位大厨谁有空闲,就把单子递给谁。
现在赵猛和谷云武分开接单,谁的顾客谁接,其余的单子才轮流来。
付宇上手的很快,一张点餐单递过来,赵猛捡着难做的撕下去,剩下的交给付宇。
两个人配合默契,上菜的速度很快。
不过因为接单量比较大,所以每天都会很辛苦。
而谷云武这边则相对要悠闲自在许多。
如果是以前,一张点餐单递过来,他和赵猛对半分之后,还会再额外扔给姚依航一道或者两道简单的菜式,多少帮自己分担一些。
但是现在,姚依航已经正式转正了,而且厨艺也完全达到了可以独自接单的程度。
于是每当有点餐单递过来的时候,他都是捡着省事的做,麻烦的全推给姚依航掌勺,美其名曰培养锻炼。
为了面上好看,他还特意叫着几个小工轮流在自己这边上灶。
借着指导的由头,除非接到大席面实在忙不过来,平时基本上不怎么伸手。
这么一来,姚依航那边只能自己一个人硬挺着撑上一整天,多少有点吃不消。
不过谷云武就是不伸手,姚依航也没办法,只能咬牙忍了。
原本也算是相安无事。
偏偏赵猛那边竟然直接给付宇配了个帮厨,自己还跟着一起分单干活。
这么两相对比之下,相当于直接给谷云武摆了一道。
明眼人谁还看不出来,他之所以让小工轮流占着自己的厨台练手,是为了偷懒少干活啊!
谷云武恨得牙痒痒,偏偏没办法。
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