第三百零二章 开业抢对手
“给我也来来一份!”
“我要这个鸡肉的,多给点汁啊。”
“我也要一份。”
有人开了头,其他人看到了满满当当的一份饭菜也争着开口点了菜。
要说口味并不是多美味的,也就是以前的水准,但是这么一份搭配丰富的饭菜都是自己的,还有配汤和小菜,看着就让人满足。
“好吃!”
“量还真不少。”
“伙计,再给我浇点汁,我用馒头沾着吃,怎么觉得你们这菜味道更好了!”
伙计们笑着一一满足了他们的要求,一点没有不耐烦的样子,哪里是饭菜味道更好了,只是心理作用吧,这种满满当当丰富的快餐放在一起就让人觉得占了便宜,吃起来也更美味了。
每辆餐车前面都自觉排了好长的队伍,人比以往还要多的样子,但是因为卖套餐,速度又提高了不少,所以算起来每个人也并没有等多长时间,甚至比以前还快。
还有很多原本不在蒋家饭馆吃饭的人,路过这里,看见许多人围着,又闻到了饭菜的香味,一问,也才八文钱,不算贵,就都过来尝一尝。
“那边怎么那么多人?”
“吃饭呢。”
“那好像是蒋家饭馆的位置啊。”
“真的诶,卖什么呢,过去看看。”
餐车边的伙计们打饭打的满头大汗,心里都是高兴的,生意似乎比以前好了不少。
今天中午,蒋家饭馆的事传遍了码头,大家都听说他们卖了一种便宜实惠的套餐,比单点菜划算多了,一个人也能吃好,也不用每次都要几个人凑一桌才能多吃几种菜。
除了码头的工人们高兴,苏家的人也知道了这件事。
“今天怎么回事,中午那群泥腿子人都变少了。”苏家饭馆的老板娘刻薄的说着,她虽然看不起那群人,可是也没和钱过不去啊。
“其他店里人好像也少了点,奇了怪了。”苏伟杰是苏晟的远方三叔,借着苏家布坊的东风,在这里开了好几家饭馆,有两家就是专门做的码头工的生意,其他的就是普通的饭馆,周边的百姓时常会来打打牙祭,日子过得还算是周到的。
“算了,别管了,少了就少了,可能今天上工的人不多,明天就好了。”苏伟杰没怎么在意,和他老婆随口说道,心里对着黄脸婆很是不耐烦了,想着一会儿找个理由出去,去柳巷的外室那儿坐会儿,他前些日子刚收了个小寡妇,上心着呢。
“真是,我是替谁操心,累死累活的你还没个好脸色?”刘氏没好气的扔下手里的活儿去了后院,苏伟杰也没去管,一天要来好几次,他哪有心思理。
可想而知,第二天,苏家饭馆的生意也没有变好,反而来的人更少了,因为前一天更多人听到了消息,就都去蒋家饭馆的餐车买快餐了,程晓冉和马掌柜也很有预见性的让人多准备了不少饭菜和餐具,照样卖的干干净净,没买到的人还很失望,想着明天要来早一点。
快餐卖的好程晓冉没太惊讶,其实这么大个饭馆卖套餐是有点浪费,最好就是像现在一样推个餐车就挺好。
饭馆面积那么大,程晓冉准备分区,一个作为快餐区点菜,另一边用作单点,再弄两个门,做个软隔断,两边互不影响,有时候工人们中午一拥而入也不影响普通百姓们用餐。
快餐区在四周做了一圈的点菜区,有套餐,也可以自己搭配,荤菜两到三文,素菜一文,主食和清汤小菜一人份两文,这个可以续一次,主食是普通的糙米饭或是黑麦馒头等等,也是普通穷人家常吃的,价格便宜也顶饱,另一边普通就餐区除了这些还会提供米饭、白面馒头等细粮,价格也贵些。
“马掌柜,记得和伙计们都说一声,打餐的时候都戴上口罩和帽子,咱们虽然卖的便宜,不过还是要保证干净。”程晓冉叮嘱道。
“诶,放心吧,这方面我们一直都注意着呢,每天都菜都是农庄里新鲜送来的,绝对不过夜,剩菜也都送回去喂猪、鸡鸭了。”这也是蒋飞白的产业链够长,从原材料到回收都能一条龙,半点不浪费,也能有效降低成本,不然要他们卖这么便宜还是更亏的。
程晓冉点头,大概转悠了一圈,看进度应该两天就能完工,她也没大改,只是稍作改变,这做的还是中低档生意,装饰太奢侈了反而不好。
“散播消息的人找好了吗?”程晓冉问起宣传的事。
“找是找好了,都是街头的少年,可是这样真的有用吗?”马掌柜有点不确定的问道。
原本宣传基本都是发发传单,不过虽然现在纸的价格已经下来了,可是时间还太短,百姓的印象一时间转变不过来,最重要的是,就算发传单,识字的人也不多,给他们也看不懂,那就达不到宣传的效果。
所以,程晓冉改变了宣传的方式,照样张贴红布告,让人在一旁稍作解释,蒋家饭馆重新开业了,然后找了一群少年,分成几组,去不同的街道、市集‘表演’。
“放心吧,至少能让大家知道我们的饭馆,目的就达到了。”程晓冉说道。
准备两天后,蒋家饭馆如期重新开业,前一天,那群少年们四散各处,追逐打闹。
一名少年手上抱着一个黄色布包在前面跑着,后面有三四名少年追着他:“别跑!”
“快追他!”
没几下后面的少年就追上了他,拉扯间那个黄色布包就撒在地上,里面的饭菜扣在地上,散发出饭菜香味,份量也不少,还有不少肉菜,看热闹的路人都是一脸可惜,这要不少钱吧。
“都是你们,现在撒了吧,都没的吃了。”那名少年抱怨的说道。
其他少年们也是一脸后悔,“谁让你跑的,大家一起吃啊,反正这么多,我们都能吃饱了,馒头和小菜还能再去拿呢!”
“就是,我就着小菜和清汤就能吃饱了。”
“算了,我们再去蒋家饭馆买一份好了,反正才八文一份,这次你们不要抢了,我们找个地方坐下吃。”
“好吧。”
听到这,有路人忍不住插嘴问了,“你们是说地上这些加起来才八文钱?”
“是啊,馒头吃不饱还能再去拿,小菜和汤都是免费的。”少年回了一嘴,看热闹的人都有些吃惊。
几名少年在路中间大声商量着,最后达成协议,简单撸了一把地上的饭菜,收拾好了也带走了,“这个饭盒别扔了,还能退两文钱押金呢!”
“我们先用着呗,过段时间再退也行。”几名少年边说着走远了,街道两旁的小贩和路人听了个全,知道了几个重要信息。
刚才那么多饭菜只要八文钱,主食还能吃到饱,地点就在城西的蒋家饭馆,还有那个形状奇怪的饭盒,他们还回去还能退两文钱押金。
许多人心里有些意动,他们已经决定明天可以过去看看什么情况了,要是真这么实惠,经常去也不是不行。
这就是程晓冉计算到的了,她让少年们去的地方都是商家密集的地方,在那里的人不管是店家还是客人都不是太穷的人,都是小饭馆的消费群体。
同样的事情还发生在其他热闹的街道,现在的店铺宣传基本都靠口碑慢慢做起来,哪有程晓冉这种取巧的办法,一下子就把蒋家饭馆的名头打出去老远了。
到了正式开业的那天,一早就有人来了,大家都是冲着套餐来的,单点那边也有一些客人,不过数量要少一些,这也在程晓冉的预料中。
“给我来份猪肉套餐!”
“我要鸡肉的,馒头是不是真的能管饱啊?”
伙计一边给他们打菜,一边回答道:“只要不浪费,吃完了再过来拿就行了。”他们也不怕这些客人偷偷装回家,这些主食实在便宜,而且放久了凉了以后会变得很硬,根本无法入口,加热的柴火费还更贵呢,也没人会去偷。
“我不要肉,能不能便宜点?”有人犹豫着问道。
“这边有全素的套餐,能便宜些或者多选三个菜。”伙计并没有露出鄙夷的样子,而是又大声对所有客人说道,这么一来,又有许多人涌到另一边选择全素的套餐了。
除了堂吃的,还有许多打包的人,程晓冉让人赶工出来很多竹制的饭盒,做工很一般,但是装饭菜不会漏,汤则是用竹筒装着,可以把菜带走吃,只要交两文钱押金就行,如果不还饭盒,就当两文钱买了,以后也可以直接用这个饭盒来店里打饭。
现在的饭馆几乎没有外带,只有些大的酒楼才会用特制的食盒提供外带,普通小店也就油纸出现以后才能带些比较干没有汤汁的菜品。
有了饭盒以后,很多客人看饭馆里没有位置了,就干脆多花两文钱带走自己找地方吃,也不用等位子。
蒋家饭馆的生意火爆,苏家的生意立刻就少了好多,尤其是经过两三天的快餐模式,很多原本在他们这里吃饭的人也跑到蒋家饭馆去了,他们本来就不太愿意来苏家的饭馆吃饭,可是因为蒋家饭馆一下子接待不了那么多人他们才退而求其次,现在那边不一定要等位子才能吃了,可以直接带走吃,他们直接回码头找个台阶吃也行,自然就不过来了。
人数骤然减少,苏伟杰才有点急了,“怎么回事?二宝,去看看怎么回事?”
二宝应了一声,跑出去打听,其实也不用他可以去打听,他走没多远就发现了格外热闹的蒋家饭馆,人都多到门口了,里面更是满满当当的。
二宝随手拉了一个人问怎么回事,那人很爽快的就说了,二宝听完,心说不好,赶紧回去和苏伟杰禀报。
“什么,他们都去蒋家的饭馆了!”苏伟杰难以置信的大叫。
他娘子刘氏也一脸不可能的过来骂二宝,“你从哪儿听来的谣言,让你去打听你就偷懒是不是!”
二宝一脸冤枉,“老板娘我哪儿敢啊,我是亲眼看见的,那些人都挤在蒋家饭馆门口呢,一去就能看见,我问了人,他们说是蒋家饭馆弄了个什么套餐,两荤两素才八文钱,他们就都过去吃了。”
“八文钱还两荤两素,蒋家的人疯了?”苏伟杰破口大骂,他们定价都是差不多的,他家就算贵了一点,可还是便宜的,不然哪有人来,蒋家饭馆原本价格就低,现在他们又降价了,也难怪那群泥腿子都跑去那里吃饭了。
“不对啊,蒋家那饭馆哪儿容得下那么多人啊,他们有时间等吗?”刘氏觉得不对,他们也知道自己的客人为什么会来,知道他们不得不来,所以刘氏他们的态度才敢那么差。
“不用等,他们弄出个什么饭盒,菜装上就能带走,根本不用在店里吃。”二宝苦着脸说道。
刘氏和苏伟杰都是觉得不可能,“哪有去饭馆吃饭还把菜带上走的,他们有那么多食盒吗?”
“不是食盒,是饭盒,就这么小一个,还配个竹筒,装汤,只要给两文押金就能拿走了,之后还了饭盒还能退钱。”二宝比了比大小,和他们说。
苏伟杰和刘氏越听越迷糊,根本想象不来二宝说的情况,“你这说的什么和什么,乱七八糟的,肯定是你乱讲的,哪有那么玄乎,我自己去看。”苏伟杰一把拉开二宝,自己出门往蒋家饭馆的方向走。
果然没走多远就看见二宝说的情况了,二宝确实没有夸张,真的是人挤人,但是换客率还很高,在外面的客人也等不了多久就能进去了,苏伟杰自己也开饭馆,他不好亲自进去看情况,只是在不远处观察,心里更加好奇。
又看见好几个熟客面孔,出来后手上都拿着个小布包,大概就是二宝说的饭盒了,旁边配个竹筒,一脸高兴的走出店,苏伟杰心里跟有只猫抓挠似的好奇的不行。
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“我要这个鸡肉的,多给点汁啊。”
“我也要一份。”
有人开了头,其他人看到了满满当当的一份饭菜也争着开口点了菜。
要说口味并不是多美味的,也就是以前的水准,但是这么一份搭配丰富的饭菜都是自己的,还有配汤和小菜,看着就让人满足。
“好吃!”
“量还真不少。”
“伙计,再给我浇点汁,我用馒头沾着吃,怎么觉得你们这菜味道更好了!”
伙计们笑着一一满足了他们的要求,一点没有不耐烦的样子,哪里是饭菜味道更好了,只是心理作用吧,这种满满当当丰富的快餐放在一起就让人觉得占了便宜,吃起来也更美味了。
每辆餐车前面都自觉排了好长的队伍,人比以往还要多的样子,但是因为卖套餐,速度又提高了不少,所以算起来每个人也并没有等多长时间,甚至比以前还快。
还有很多原本不在蒋家饭馆吃饭的人,路过这里,看见许多人围着,又闻到了饭菜的香味,一问,也才八文钱,不算贵,就都过来尝一尝。
“那边怎么那么多人?”
“吃饭呢。”
“那好像是蒋家饭馆的位置啊。”
“真的诶,卖什么呢,过去看看。”
餐车边的伙计们打饭打的满头大汗,心里都是高兴的,生意似乎比以前好了不少。
今天中午,蒋家饭馆的事传遍了码头,大家都听说他们卖了一种便宜实惠的套餐,比单点菜划算多了,一个人也能吃好,也不用每次都要几个人凑一桌才能多吃几种菜。
除了码头的工人们高兴,苏家的人也知道了这件事。
“今天怎么回事,中午那群泥腿子人都变少了。”苏家饭馆的老板娘刻薄的说着,她虽然看不起那群人,可是也没和钱过不去啊。
“其他店里人好像也少了点,奇了怪了。”苏伟杰是苏晟的远方三叔,借着苏家布坊的东风,在这里开了好几家饭馆,有两家就是专门做的码头工的生意,其他的就是普通的饭馆,周边的百姓时常会来打打牙祭,日子过得还算是周到的。
“算了,别管了,少了就少了,可能今天上工的人不多,明天就好了。”苏伟杰没怎么在意,和他老婆随口说道,心里对着黄脸婆很是不耐烦了,想着一会儿找个理由出去,去柳巷的外室那儿坐会儿,他前些日子刚收了个小寡妇,上心着呢。
“真是,我是替谁操心,累死累活的你还没个好脸色?”刘氏没好气的扔下手里的活儿去了后院,苏伟杰也没去管,一天要来好几次,他哪有心思理。
可想而知,第二天,苏家饭馆的生意也没有变好,反而来的人更少了,因为前一天更多人听到了消息,就都去蒋家饭馆的餐车买快餐了,程晓冉和马掌柜也很有预见性的让人多准备了不少饭菜和餐具,照样卖的干干净净,没买到的人还很失望,想着明天要来早一点。
快餐卖的好程晓冉没太惊讶,其实这么大个饭馆卖套餐是有点浪费,最好就是像现在一样推个餐车就挺好。
饭馆面积那么大,程晓冉准备分区,一个作为快餐区点菜,另一边用作单点,再弄两个门,做个软隔断,两边互不影响,有时候工人们中午一拥而入也不影响普通百姓们用餐。
快餐区在四周做了一圈的点菜区,有套餐,也可以自己搭配,荤菜两到三文,素菜一文,主食和清汤小菜一人份两文,这个可以续一次,主食是普通的糙米饭或是黑麦馒头等等,也是普通穷人家常吃的,价格便宜也顶饱,另一边普通就餐区除了这些还会提供米饭、白面馒头等细粮,价格也贵些。
“马掌柜,记得和伙计们都说一声,打餐的时候都戴上口罩和帽子,咱们虽然卖的便宜,不过还是要保证干净。”程晓冉叮嘱道。
“诶,放心吧,这方面我们一直都注意着呢,每天都菜都是农庄里新鲜送来的,绝对不过夜,剩菜也都送回去喂猪、鸡鸭了。”这也是蒋飞白的产业链够长,从原材料到回收都能一条龙,半点不浪费,也能有效降低成本,不然要他们卖这么便宜还是更亏的。
程晓冉点头,大概转悠了一圈,看进度应该两天就能完工,她也没大改,只是稍作改变,这做的还是中低档生意,装饰太奢侈了反而不好。
“散播消息的人找好了吗?”程晓冉问起宣传的事。
“找是找好了,都是街头的少年,可是这样真的有用吗?”马掌柜有点不确定的问道。
原本宣传基本都是发发传单,不过虽然现在纸的价格已经下来了,可是时间还太短,百姓的印象一时间转变不过来,最重要的是,就算发传单,识字的人也不多,给他们也看不懂,那就达不到宣传的效果。
所以,程晓冉改变了宣传的方式,照样张贴红布告,让人在一旁稍作解释,蒋家饭馆重新开业了,然后找了一群少年,分成几组,去不同的街道、市集‘表演’。
“放心吧,至少能让大家知道我们的饭馆,目的就达到了。”程晓冉说道。
准备两天后,蒋家饭馆如期重新开业,前一天,那群少年们四散各处,追逐打闹。
一名少年手上抱着一个黄色布包在前面跑着,后面有三四名少年追着他:“别跑!”
“快追他!”
没几下后面的少年就追上了他,拉扯间那个黄色布包就撒在地上,里面的饭菜扣在地上,散发出饭菜香味,份量也不少,还有不少肉菜,看热闹的路人都是一脸可惜,这要不少钱吧。
“都是你们,现在撒了吧,都没的吃了。”那名少年抱怨的说道。
其他少年们也是一脸后悔,“谁让你跑的,大家一起吃啊,反正这么多,我们都能吃饱了,馒头和小菜还能再去拿呢!”
“就是,我就着小菜和清汤就能吃饱了。”
“算了,我们再去蒋家饭馆买一份好了,反正才八文一份,这次你们不要抢了,我们找个地方坐下吃。”
“好吧。”
听到这,有路人忍不住插嘴问了,“你们是说地上这些加起来才八文钱?”
“是啊,馒头吃不饱还能再去拿,小菜和汤都是免费的。”少年回了一嘴,看热闹的人都有些吃惊。
几名少年在路中间大声商量着,最后达成协议,简单撸了一把地上的饭菜,收拾好了也带走了,“这个饭盒别扔了,还能退两文钱押金呢!”
“我们先用着呗,过段时间再退也行。”几名少年边说着走远了,街道两旁的小贩和路人听了个全,知道了几个重要信息。
刚才那么多饭菜只要八文钱,主食还能吃到饱,地点就在城西的蒋家饭馆,还有那个形状奇怪的饭盒,他们还回去还能退两文钱押金。
许多人心里有些意动,他们已经决定明天可以过去看看什么情况了,要是真这么实惠,经常去也不是不行。
这就是程晓冉计算到的了,她让少年们去的地方都是商家密集的地方,在那里的人不管是店家还是客人都不是太穷的人,都是小饭馆的消费群体。
同样的事情还发生在其他热闹的街道,现在的店铺宣传基本都靠口碑慢慢做起来,哪有程晓冉这种取巧的办法,一下子就把蒋家饭馆的名头打出去老远了。
到了正式开业的那天,一早就有人来了,大家都是冲着套餐来的,单点那边也有一些客人,不过数量要少一些,这也在程晓冉的预料中。
“给我来份猪肉套餐!”
“我要鸡肉的,馒头是不是真的能管饱啊?”
伙计一边给他们打菜,一边回答道:“只要不浪费,吃完了再过来拿就行了。”他们也不怕这些客人偷偷装回家,这些主食实在便宜,而且放久了凉了以后会变得很硬,根本无法入口,加热的柴火费还更贵呢,也没人会去偷。
“我不要肉,能不能便宜点?”有人犹豫着问道。
“这边有全素的套餐,能便宜些或者多选三个菜。”伙计并没有露出鄙夷的样子,而是又大声对所有客人说道,这么一来,又有许多人涌到另一边选择全素的套餐了。
除了堂吃的,还有许多打包的人,程晓冉让人赶工出来很多竹制的饭盒,做工很一般,但是装饭菜不会漏,汤则是用竹筒装着,可以把菜带走吃,只要交两文钱押金就行,如果不还饭盒,就当两文钱买了,以后也可以直接用这个饭盒来店里打饭。
现在的饭馆几乎没有外带,只有些大的酒楼才会用特制的食盒提供外带,普通小店也就油纸出现以后才能带些比较干没有汤汁的菜品。
有了饭盒以后,很多客人看饭馆里没有位置了,就干脆多花两文钱带走自己找地方吃,也不用等位子。
蒋家饭馆的生意火爆,苏家的生意立刻就少了好多,尤其是经过两三天的快餐模式,很多原本在他们这里吃饭的人也跑到蒋家饭馆去了,他们本来就不太愿意来苏家的饭馆吃饭,可是因为蒋家饭馆一下子接待不了那么多人他们才退而求其次,现在那边不一定要等位子才能吃了,可以直接带走吃,他们直接回码头找个台阶吃也行,自然就不过来了。
人数骤然减少,苏伟杰才有点急了,“怎么回事?二宝,去看看怎么回事?”
二宝应了一声,跑出去打听,其实也不用他可以去打听,他走没多远就发现了格外热闹的蒋家饭馆,人都多到门口了,里面更是满满当当的。
二宝随手拉了一个人问怎么回事,那人很爽快的就说了,二宝听完,心说不好,赶紧回去和苏伟杰禀报。
“什么,他们都去蒋家的饭馆了!”苏伟杰难以置信的大叫。
他娘子刘氏也一脸不可能的过来骂二宝,“你从哪儿听来的谣言,让你去打听你就偷懒是不是!”
二宝一脸冤枉,“老板娘我哪儿敢啊,我是亲眼看见的,那些人都挤在蒋家饭馆门口呢,一去就能看见,我问了人,他们说是蒋家饭馆弄了个什么套餐,两荤两素才八文钱,他们就都过去吃了。”
“八文钱还两荤两素,蒋家的人疯了?”苏伟杰破口大骂,他们定价都是差不多的,他家就算贵了一点,可还是便宜的,不然哪有人来,蒋家饭馆原本价格就低,现在他们又降价了,也难怪那群泥腿子都跑去那里吃饭了。
“不对啊,蒋家那饭馆哪儿容得下那么多人啊,他们有时间等吗?”刘氏觉得不对,他们也知道自己的客人为什么会来,知道他们不得不来,所以刘氏他们的态度才敢那么差。
“不用等,他们弄出个什么饭盒,菜装上就能带走,根本不用在店里吃。”二宝苦着脸说道。
刘氏和苏伟杰都是觉得不可能,“哪有去饭馆吃饭还把菜带上走的,他们有那么多食盒吗?”
“不是食盒,是饭盒,就这么小一个,还配个竹筒,装汤,只要给两文押金就能拿走了,之后还了饭盒还能退钱。”二宝比了比大小,和他们说。
苏伟杰和刘氏越听越迷糊,根本想象不来二宝说的情况,“你这说的什么和什么,乱七八糟的,肯定是你乱讲的,哪有那么玄乎,我自己去看。”苏伟杰一把拉开二宝,自己出门往蒋家饭馆的方向走。
果然没走多远就看见二宝说的情况了,二宝确实没有夸张,真的是人挤人,但是换客率还很高,在外面的客人也等不了多久就能进去了,苏伟杰自己也开饭馆,他不好亲自进去看情况,只是在不远处观察,心里更加好奇。
又看见好几个熟客面孔,出来后手上都拿着个小布包,大概就是二宝说的饭盒了,旁边配个竹筒,一脸高兴的走出店,苏伟杰心里跟有只猫抓挠似的好奇的不行。
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