2629.第2623章
第2623章
食材玄月都已经处理过了,不管是主料鱼,还是另外的两种辅料,全部用的都是精处理,而精处理自然不是一般的简单清洗。毕竟,这些食材的品级全部都是次等,不经过精处理就想做出较好的味道,别说是玄月做不到,就连古争也不容易做出来。
起锅烧油,油热之后玄月把两种辅料先放入锅中翻炒。
酸辣的味道弥漫起来,这是一种恰到好处的酸辣,闻之让人醒神,可又不至于让人想要打喷嚏。
两种辅料炒好之后,玄月把之前已经片好的鱼片放入锅中小炒了一会,随后又将锅中的这些食物,倒入了一旁火上的坛子里。
为了今天做这个鱼汤,玄月也是专门做了这个炖鱼汤的坛子。
次等品质的鱼,想要熬出好喝的鱼汤,对火候的掌控非常重要,玄月一边施展控火诀控制火势,一边留意锅中鱼汤的变化,原本就很浓郁的酸辣香味越发浓郁,鱼肉的香味也慢慢泛了起来,汤的颜色也逐渐变得奶白。
“成了。”
一会工夫后,玄月收了控火诀,灭掉了坛子下方燃烧的柴火。
做成了第一道鱼汤,玄月的脸上并没有太多的开心,她期望能将鱼汤做出极香化形的效果,可事实上想用次等食材做出极香化形真的不容易。
鱼汤做好之后,玄月接下来要做的是两道热菜中的那道荤菜。
今天在小溪中抓了不少河鲜,玄月要做的这道荤菜是炒虾仁。
古争和玄月都不知道这种足有一筷子长,可身体却像拇指粗的虾叫什么,只是知道这种表皮看起来比较斑斓的虾并没有毒。
虾之前玄月就已经处理好了,所以现在石碗中放着的是一碗干净的虾仁,这道菜除了虾仁这个主料之外,还有两个像是苹果一样的辅料。
辅料是一种水果,这种水果产自猴山,今天在猴山上寻找能够用来烹饪食疗的食材时,玄月尝过了这种水果之后,当时就有了要用它来做虾的灵感。
看起来像是苹果的果子,果肉也很像是苹果,已经被玄月处理过的它,此刻看起来就像是捣碎的果酱。
锅中放了少许油,玄月将果酱倒入其中翻炒,当果肉完全化掉变成一滩颜色微红的汤汁时,玄月把处理过的虾仁放入其中,炒了一会之后,又加入了少许的盐。
像盐和糖之类的调料,古争他们也并未带入这个空间世界,但这里并不缺这种东西,如果真需要用到糖,玄月可以熬果糖出来,而像现在用到的盐,则是一种在这个空间世界里并不算难以得到的矿物盐。
虾的香味和果香本该是比较冲突的气味,可玄月烹饪的这道菜,虾不是洪荒中的虾,果也不是洪荒中的果子,这两种气味混合在一起不仅不冲突,反倒引人垂涎。
‘果味虾仁’不是一道耗时的菜,所以很快也就被玄月给做好了,这道菜同样也没有极香化形,但在经历过鱼汤没能极香化形之后,玄月已经不那么失落了。
玄月要做的第二道菜和第三道菜都是凉拌菜,这两道凉拌菜同样也是一荤一素。
把两道凉拌菜调好,趁着它们入味的工夫,玄月也正好可以做最后一道素材。
两道凉拌菜中的第一道是荤菜,其中的主料是玄月在小溪中抓的一种看起来像是鱼,其实并不是鱼的食材,它的身上有坚硬的外壳,肉相对来说比较少。
玄月本来是不打算要这种食材的,但当时古争随口的一句话让他改变了原本的想法,古争说这种像鱼一样的东西,它的肉凉拌着来吃,应该别有一番风味。
古争当时在小溪边说的那句话,便是玄月的灵感来源,但师尊只是这么一说,徒弟要想去将它完美呈现,却是要费很大工夫的一件事情,毕竟两人饮食之道上不在一个境界。
之前玄月已经做过了处理,‘甲壳鱼’的壳已经去掉,留下的只有一盘子带着软骨的鱼肉,且这些鱼肉之前也已经焯过水了,算是已经八分熟,现如今玄月要做的只是配调汁来将其凉拌。
已经有了思路,调汁做起来也不费什么时间,做好了调汁的玄月将调汁淋在了鱼肉上,然后将肉搅拌。这道凉拌的荤菜,鱼肉是主料,其中配料就用了一种,那是一种小溪中的水草,它不像是一般的水草那样绵软,反倒像是脆而多汁的蔬菜。
玄月要做的第二道凉拌菜是素菜,这道素菜所用的主料是木耳,颜色共分为‘黄白黑’三种,除了黑色的那种常见之外,其余的两种都是洪荒中没有的食材。
三种颜色的木耳,黑色的处理起来比较简单,至于黄色和白色的处理起来则是费了玄月一点时间。毕竟,黄色和白色的木耳都是洪荒中没有的东西,它们的口感跟黑色的木耳很像,可却带着一股说不出的香味,她想要最大程度的保留这种香味。
用三色木耳做出来的凉拌菜,对于玄月来说难度是在食材的处理上,至于说调汁的作用,除了让它们变成咸味之外,更多的作用还是突出食材本身的味道。
四道菜已经做好了三道,还剩下的最后一道是热菜,这道菜所用的食材有两种,一种是鸟蛋,另外一种则是蔬菜,而这两种食材,全都是猴子灵兽们平时常吃的东西。
鸟蛋没什么好说的,蔬菜让古争觉得亲切,因为这种个头圆圆的蔬菜很像是包菜,但这种蔬菜的口感跟包菜的口感完全不同,用同样的时间来炒,包菜炒出来是脆的,这种像是包菜的蔬菜炒出来则是软的,即便还没有吃过这种蔬菜,古争也可以通过道之眼看出,这种蔬菜炒过之后的口感会比较像是菠菜,但没有菠菜的那股碱味。
鸟蛋不用提前处理,只要烹饪之前打成蛋液就可以了,蔬菜则是要提前处理一下,为了将它那种特殊的香味逼出,也为了节省时间让鸟蛋变得更嫩,玄月事先已经将它焯过水了。
锅中油热倒入鸟蛋蛋液,煎蛋的香味立刻就弥漫开来,合适的时机玄月又把蔬菜放入其中,简单的翻炒了一会之后,这最后一道菜也完成出锅。
“师尊,开饭了!”
玄月将四菜一汤盛好,不忘将猴王送的猴儿酒也放在了临时的餐桌上。
古争睁开眼睛,望着玄月笑了一眼:“要不咱们师徒两个先喝一杯?”
“好啊好啊!”
玄月眉开眼笑的给古争倒酒,两只酒杯很快碰在了一起。
由于古争现在的这具身体是妖兽的身体,没有手的他自然是无法像人那样去喝酒吃菜,他只能是通过术法来完成这些事情,这也让他庆幸好歹还有术法可用,要不然真像野兽那样在徒弟面前吃喝,那他宁愿不吃不喝。
“咳咳!”
一杯猴儿酒下肚,玄月忍不住咳了起来,这倒不是说她被猴儿酒呛到了,只能说是一种反差把她给惊到了。
玄月之所以这么想喝酒,关键还是古争给她的仙酒太好喝了,虽说她知道猴王酿造的猴儿肯定不能跟古争酿造的仙酒相比,可猴王毕竟也是灵智不俗的灵兽,它所酿造的猴儿酒味道应该不会太差才对。然而,猴王酿造的猴儿酒,给玄月的感觉却像是掺了太多的水一样,酒的味道真的很淡。
看着玄月咳嗽的样子,古争微微一笑道:“这猴儿酒真是成也灵智,败也灵智啊!”
“师尊这话怎么说?”玄月好奇道。
“这猴儿酒本来是不错的,如果猴王没有足够的灵智,它也酿造不出这样的猴儿酒。但是,猴儿酒在酿造的过程中出现了问题,口感和功效只能选择其一!正是因为有较高的灵智,猴王选择了功效放弃了口感,所以原本口感可以更好的猴儿酒,也就变成了现在这个样子。不过,你是因为喝过师尊酿造的仙酒了,假如你根本没喝过好的仙酒,那么你第一次喝这种猴儿酒的时候,你会被惊艳到,会觉得这是一种佳酿!”
听古争这么说,玄月点了点头,如果没有古争的仙酒做对比,这猴儿酒的味道也真的挺不错。
“师傅,尝尝我做的四菜一汤吧!”
既然今天烹饪所用的食材是古争的命题,哪怕没有极香化形的出现,玄月也很想听听古争的点评。
“以你现在饮食之道的功力做基础,每一道菜的满分都是十分,为师尝过之后会给你打分,现在就先从这‘果味炒虾’仁开始吧!”
古争张口一吸,盘中的虾仁立刻飞入了他口中一个。
入口是酸甜的滋味,这种酸甜味道不算是特别的重,后面带着一点点咸的香味。
‘果味虾仁’所用的虾,虽说是洪荒中没有的东西,但虾肉的口感还是大同小异,都是那种紧致和鲜香。
咀嚼了几下,古争将虾仁咽下:“这道‘果味虾仁’我给你九分的总分,其中八分是给你的发挥,另外一份则是给你的创意,用果子来做虾,味道不错的同时,创意也很不错。至于说欠缺的一分,这是没办法的事情,毕竟饮食之道考验的不单单只有功力,也还有对于食材的理解以及经验之类的这些东西。”
玄月忙不迭点头,她自然不会认为她已经做的完美无瑕,且她也知道,饭后古争会就这几道菜中她做的不足的地方,给她一些比较明确的指正。
古争尝的第二道菜是凉拌菜中的荤菜,这道菜所用的食材一共有两种,一种是甲壳鱼的鱼肉,另外一种则是水草。
八分熟的鱼肉更加突出肉中的那股鲜味,调汁的存在也将原本肉中的腥味压制到了最低,配上脆而多汁的水草,吃起来也是别有一番风味。
“为师并没有想到,当时只是随口的一句话,你竟然真的就挑战了凉拌鱼肉,所以也要在评分中给你加一分才行,而这道菜你的最终得分是八分!以你现在饮食之道上的功力,再加上手头的这些食材,你应该能做到将腥味完全消除,只留下鱼肉本身的那种味道!但是,你没能做到这一点,所以也就失了分,至于怎么才能做到这一点,为师想让你自己好好想想。”
不去管眉头微皱的玄月,古争开始品尝第二道凉拌菜。
脆脆的声响从古争口中发出,这道看起来最简单,只是凉拌了三种木耳的凉拌菜,却是古争目前尝的最多的一道菜。不过,古争尝的最多,倒不是这道菜最好吃,只是这道菜所用的食材有三种,想要发现更多的问题也就只能是多尝一点。
“食材的处理做的不错,这一块要给你加一分,但这道菜最终师尊只能给你七分的评价!”
古争的声音停下,玄月的眼睛都瞪大,在她的心中这道看似简单的凉拌菜,她觉得不应该比前两道的评分更低才对。
“这道菜的评分之所以最低,问题就是出在了你的自信上!你忘了师尊曾经告诉过你,在没有开启道之眼之前,每一道菜最好是亲尝过之后再上给客人。你现在还没有开启道之眼,所烹饪的这些食材,也完全是没有一点经验的那种!你的依赖是处理食材时对食材的了解,以及你饮食之道的天赋所给你的指引,但这两样都没有道之眼看的仔细,所以也就导致你得了这么一个低分。三种木耳,三种不同的香味,这一点没有什么问题,可问题出在了这三种木耳不能放在一起同吃,如果放在一起同吃,则会有一种让人不爽的朽木气息产生!”
古争的话让玄月赶紧拿起筷子,她同时夹起三种木耳放在口中咀嚼。
“唔!”
玄月嘴巴鼓起,她不由得佩服古争的定力,她可是在有一些心里准备的时候,还忍不住有想吐的感觉!那何止让人不爽的朽木气息,那简直是让人想吐的朽木味啊!但是,自己做的菜就算是难吃也要吃完,觉得这样会让自己长记性的玄月,生生是把口中那些让她想吐的木耳给咽了回去。
“明天早上的早饭,为师还点这道凉拌木耳!”古争淡淡道。
“师尊放心,徒儿一定不让师尊失望!”
玄月并不担心同样的菜,明天她会做不好,既然已经知道了问题所在,如果是超出她现阶段理解范畴的,古争饭后一定会传授经验给她,如果没有超出她理解范畴的,古争就算是不讲,她觉得只要她用心去想一想,也能想到这种祛除朽木气息的方法。
“最后一道菜了。”
古争没有立刻品尝最后一道菜,他的脸上出现了玄月看不懂的笑容。
最后一道菜里面有煎鸟蛋,对于煎蛋古争有着特殊的感情,最初接触饮食之道的时候,他做了很多很多的煎蛋,后来教导熊三他们那些人的时候,这些人的入门厨艺基本上也是煎蛋!收下了玄月这个徒弟,如果不是因为时间不巧的这个缘故,古争也会让她先从煎蛋入门。
煎鸟蛋的味道,跟古争记忆中煎蛋的味道相比要差不少,再怎么说古争记忆中的煎蛋,基本上都是食材品级为普通的鸡蛋,而猴山上得到的这些鸟蛋,则是猴子灵兽们圈养的鸟,由于饲养方法不得当的缘故,原本食材品级要高于鸡蛋的鸟蛋,食材品级反倒是低了下来。
“这最后一道菜里面有个加分项,就是蔬菜的选用比较好,如果不是这蔬菜提前焯过水,如果不是它跟鸟蛋混在一起炒,这道原本只是两种次等食材烹饪出来的菜肴,不会有这种略逊于普通级别食材烹饪出的味道,所以这道菜师尊给你九分!”
一个九分的出现,自然是让玄月的脸上浮现出了笑容,她赶忙将刚盛出来的汤放在了古争面前。
汤碗本来就不大,古争只是吸了一口,汤中久煮不烂的鱼肉片和汤汁便全都进入了他的口中。
酸辣的味道瞬间在古争口中弥漫,待到舌头习惯了这种酸辣之后,鱼汤所特有的那种香醇又泛起。
鱼肉虽是久煮不烂,可也算是煮的恰到好处,微微有些弹牙,但又不会显得难嚼,咀嚼间唇齿间都是鱼肉的鲜香气息。
“这道菜没有加分项,以你现在的饮食之道功力,这是一道实打实的九分菜!”
四菜一汤的评价里,古争对于汤的评价最短,玄月的表现也是最为激动,欢呼着的她直接跳了起来!虽说之前已经有九分菜出现,可那两道九分菜里都有选材选的巧的加分,而这道菜则是实打实的功力菜!即便古争没有明说,玄月也知道这道菜她对于火候的掌控已经达到了极限,包括熄火之后鱼肉还要在热汤里浸多久的时间,她都有在心中计算过,也正是因为如此的走心,鱼肉在被古争吃到的时候,口感才是刚刚好!
“别傻跳了,咱们师徒两个再喝一杯!”古争笑道。
菜还没吃完,一葫芦猴儿酒已经被师徒两个喝光。不过,猴王送来的猴儿酒可不止一葫芦,但当玄月要去拿第二葫芦猴儿酒的时候,她却被古争给制止了。
“猴儿酒今天你就别喝了,再喝将会影响等下食修药效的吸收。”古争道。
“师尊,你这是让我烹饪食修吗?”玄月眼睛一亮。
“没错,猴山上仙元比较浓郁,在这里也适合让你服用一道食修。”古争说道。
“那师尊是想让徒儿烹饪那道食修呢?”
玄月兴奋了起来,上次跟古争在洞府中的那段时间里,她曾服用过古争给她烹饪的食修,但这已经过去了一段时间了。
“玉简你今天也都已经看过了,你觉得为师会让你烹饪什么食修呢?”古争笑问。
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食材玄月都已经处理过了,不管是主料鱼,还是另外的两种辅料,全部用的都是精处理,而精处理自然不是一般的简单清洗。毕竟,这些食材的品级全部都是次等,不经过精处理就想做出较好的味道,别说是玄月做不到,就连古争也不容易做出来。
起锅烧油,油热之后玄月把两种辅料先放入锅中翻炒。
酸辣的味道弥漫起来,这是一种恰到好处的酸辣,闻之让人醒神,可又不至于让人想要打喷嚏。
两种辅料炒好之后,玄月把之前已经片好的鱼片放入锅中小炒了一会,随后又将锅中的这些食物,倒入了一旁火上的坛子里。
为了今天做这个鱼汤,玄月也是专门做了这个炖鱼汤的坛子。
次等品质的鱼,想要熬出好喝的鱼汤,对火候的掌控非常重要,玄月一边施展控火诀控制火势,一边留意锅中鱼汤的变化,原本就很浓郁的酸辣香味越发浓郁,鱼肉的香味也慢慢泛了起来,汤的颜色也逐渐变得奶白。
“成了。”
一会工夫后,玄月收了控火诀,灭掉了坛子下方燃烧的柴火。
做成了第一道鱼汤,玄月的脸上并没有太多的开心,她期望能将鱼汤做出极香化形的效果,可事实上想用次等食材做出极香化形真的不容易。
鱼汤做好之后,玄月接下来要做的是两道热菜中的那道荤菜。
今天在小溪中抓了不少河鲜,玄月要做的这道荤菜是炒虾仁。
古争和玄月都不知道这种足有一筷子长,可身体却像拇指粗的虾叫什么,只是知道这种表皮看起来比较斑斓的虾并没有毒。
虾之前玄月就已经处理好了,所以现在石碗中放着的是一碗干净的虾仁,这道菜除了虾仁这个主料之外,还有两个像是苹果一样的辅料。
辅料是一种水果,这种水果产自猴山,今天在猴山上寻找能够用来烹饪食疗的食材时,玄月尝过了这种水果之后,当时就有了要用它来做虾的灵感。
看起来像是苹果的果子,果肉也很像是苹果,已经被玄月处理过的它,此刻看起来就像是捣碎的果酱。
锅中放了少许油,玄月将果酱倒入其中翻炒,当果肉完全化掉变成一滩颜色微红的汤汁时,玄月把处理过的虾仁放入其中,炒了一会之后,又加入了少许的盐。
像盐和糖之类的调料,古争他们也并未带入这个空间世界,但这里并不缺这种东西,如果真需要用到糖,玄月可以熬果糖出来,而像现在用到的盐,则是一种在这个空间世界里并不算难以得到的矿物盐。
虾的香味和果香本该是比较冲突的气味,可玄月烹饪的这道菜,虾不是洪荒中的虾,果也不是洪荒中的果子,这两种气味混合在一起不仅不冲突,反倒引人垂涎。
‘果味虾仁’不是一道耗时的菜,所以很快也就被玄月给做好了,这道菜同样也没有极香化形,但在经历过鱼汤没能极香化形之后,玄月已经不那么失落了。
玄月要做的第二道菜和第三道菜都是凉拌菜,这两道凉拌菜同样也是一荤一素。
把两道凉拌菜调好,趁着它们入味的工夫,玄月也正好可以做最后一道素材。
两道凉拌菜中的第一道是荤菜,其中的主料是玄月在小溪中抓的一种看起来像是鱼,其实并不是鱼的食材,它的身上有坚硬的外壳,肉相对来说比较少。
玄月本来是不打算要这种食材的,但当时古争随口的一句话让他改变了原本的想法,古争说这种像鱼一样的东西,它的肉凉拌着来吃,应该别有一番风味。
古争当时在小溪边说的那句话,便是玄月的灵感来源,但师尊只是这么一说,徒弟要想去将它完美呈现,却是要费很大工夫的一件事情,毕竟两人饮食之道上不在一个境界。
之前玄月已经做过了处理,‘甲壳鱼’的壳已经去掉,留下的只有一盘子带着软骨的鱼肉,且这些鱼肉之前也已经焯过水了,算是已经八分熟,现如今玄月要做的只是配调汁来将其凉拌。
已经有了思路,调汁做起来也不费什么时间,做好了调汁的玄月将调汁淋在了鱼肉上,然后将肉搅拌。这道凉拌的荤菜,鱼肉是主料,其中配料就用了一种,那是一种小溪中的水草,它不像是一般的水草那样绵软,反倒像是脆而多汁的蔬菜。
玄月要做的第二道凉拌菜是素菜,这道素菜所用的主料是木耳,颜色共分为‘黄白黑’三种,除了黑色的那种常见之外,其余的两种都是洪荒中没有的食材。
三种颜色的木耳,黑色的处理起来比较简单,至于黄色和白色的处理起来则是费了玄月一点时间。毕竟,黄色和白色的木耳都是洪荒中没有的东西,它们的口感跟黑色的木耳很像,可却带着一股说不出的香味,她想要最大程度的保留这种香味。
用三色木耳做出来的凉拌菜,对于玄月来说难度是在食材的处理上,至于说调汁的作用,除了让它们变成咸味之外,更多的作用还是突出食材本身的味道。
四道菜已经做好了三道,还剩下的最后一道是热菜,这道菜所用的食材有两种,一种是鸟蛋,另外一种则是蔬菜,而这两种食材,全都是猴子灵兽们平时常吃的东西。
鸟蛋没什么好说的,蔬菜让古争觉得亲切,因为这种个头圆圆的蔬菜很像是包菜,但这种蔬菜的口感跟包菜的口感完全不同,用同样的时间来炒,包菜炒出来是脆的,这种像是包菜的蔬菜炒出来则是软的,即便还没有吃过这种蔬菜,古争也可以通过道之眼看出,这种蔬菜炒过之后的口感会比较像是菠菜,但没有菠菜的那股碱味。
鸟蛋不用提前处理,只要烹饪之前打成蛋液就可以了,蔬菜则是要提前处理一下,为了将它那种特殊的香味逼出,也为了节省时间让鸟蛋变得更嫩,玄月事先已经将它焯过水了。
锅中油热倒入鸟蛋蛋液,煎蛋的香味立刻就弥漫开来,合适的时机玄月又把蔬菜放入其中,简单的翻炒了一会之后,这最后一道菜也完成出锅。
“师尊,开饭了!”
玄月将四菜一汤盛好,不忘将猴王送的猴儿酒也放在了临时的餐桌上。
古争睁开眼睛,望着玄月笑了一眼:“要不咱们师徒两个先喝一杯?”
“好啊好啊!”
玄月眉开眼笑的给古争倒酒,两只酒杯很快碰在了一起。
由于古争现在的这具身体是妖兽的身体,没有手的他自然是无法像人那样去喝酒吃菜,他只能是通过术法来完成这些事情,这也让他庆幸好歹还有术法可用,要不然真像野兽那样在徒弟面前吃喝,那他宁愿不吃不喝。
“咳咳!”
一杯猴儿酒下肚,玄月忍不住咳了起来,这倒不是说她被猴儿酒呛到了,只能说是一种反差把她给惊到了。
玄月之所以这么想喝酒,关键还是古争给她的仙酒太好喝了,虽说她知道猴王酿造的猴儿肯定不能跟古争酿造的仙酒相比,可猴王毕竟也是灵智不俗的灵兽,它所酿造的猴儿酒味道应该不会太差才对。然而,猴王酿造的猴儿酒,给玄月的感觉却像是掺了太多的水一样,酒的味道真的很淡。
看着玄月咳嗽的样子,古争微微一笑道:“这猴儿酒真是成也灵智,败也灵智啊!”
“师尊这话怎么说?”玄月好奇道。
“这猴儿酒本来是不错的,如果猴王没有足够的灵智,它也酿造不出这样的猴儿酒。但是,猴儿酒在酿造的过程中出现了问题,口感和功效只能选择其一!正是因为有较高的灵智,猴王选择了功效放弃了口感,所以原本口感可以更好的猴儿酒,也就变成了现在这个样子。不过,你是因为喝过师尊酿造的仙酒了,假如你根本没喝过好的仙酒,那么你第一次喝这种猴儿酒的时候,你会被惊艳到,会觉得这是一种佳酿!”
听古争这么说,玄月点了点头,如果没有古争的仙酒做对比,这猴儿酒的味道也真的挺不错。
“师傅,尝尝我做的四菜一汤吧!”
既然今天烹饪所用的食材是古争的命题,哪怕没有极香化形的出现,玄月也很想听听古争的点评。
“以你现在饮食之道的功力做基础,每一道菜的满分都是十分,为师尝过之后会给你打分,现在就先从这‘果味炒虾’仁开始吧!”
古争张口一吸,盘中的虾仁立刻飞入了他口中一个。
入口是酸甜的滋味,这种酸甜味道不算是特别的重,后面带着一点点咸的香味。
‘果味虾仁’所用的虾,虽说是洪荒中没有的东西,但虾肉的口感还是大同小异,都是那种紧致和鲜香。
咀嚼了几下,古争将虾仁咽下:“这道‘果味虾仁’我给你九分的总分,其中八分是给你的发挥,另外一份则是给你的创意,用果子来做虾,味道不错的同时,创意也很不错。至于说欠缺的一分,这是没办法的事情,毕竟饮食之道考验的不单单只有功力,也还有对于食材的理解以及经验之类的这些东西。”
玄月忙不迭点头,她自然不会认为她已经做的完美无瑕,且她也知道,饭后古争会就这几道菜中她做的不足的地方,给她一些比较明确的指正。
古争尝的第二道菜是凉拌菜中的荤菜,这道菜所用的食材一共有两种,一种是甲壳鱼的鱼肉,另外一种则是水草。
八分熟的鱼肉更加突出肉中的那股鲜味,调汁的存在也将原本肉中的腥味压制到了最低,配上脆而多汁的水草,吃起来也是别有一番风味。
“为师并没有想到,当时只是随口的一句话,你竟然真的就挑战了凉拌鱼肉,所以也要在评分中给你加一分才行,而这道菜你的最终得分是八分!以你现在饮食之道上的功力,再加上手头的这些食材,你应该能做到将腥味完全消除,只留下鱼肉本身的那种味道!但是,你没能做到这一点,所以也就失了分,至于怎么才能做到这一点,为师想让你自己好好想想。”
不去管眉头微皱的玄月,古争开始品尝第二道凉拌菜。
脆脆的声响从古争口中发出,这道看起来最简单,只是凉拌了三种木耳的凉拌菜,却是古争目前尝的最多的一道菜。不过,古争尝的最多,倒不是这道菜最好吃,只是这道菜所用的食材有三种,想要发现更多的问题也就只能是多尝一点。
“食材的处理做的不错,这一块要给你加一分,但这道菜最终师尊只能给你七分的评价!”
古争的声音停下,玄月的眼睛都瞪大,在她的心中这道看似简单的凉拌菜,她觉得不应该比前两道的评分更低才对。
“这道菜的评分之所以最低,问题就是出在了你的自信上!你忘了师尊曾经告诉过你,在没有开启道之眼之前,每一道菜最好是亲尝过之后再上给客人。你现在还没有开启道之眼,所烹饪的这些食材,也完全是没有一点经验的那种!你的依赖是处理食材时对食材的了解,以及你饮食之道的天赋所给你的指引,但这两样都没有道之眼看的仔细,所以也就导致你得了这么一个低分。三种木耳,三种不同的香味,这一点没有什么问题,可问题出在了这三种木耳不能放在一起同吃,如果放在一起同吃,则会有一种让人不爽的朽木气息产生!”
古争的话让玄月赶紧拿起筷子,她同时夹起三种木耳放在口中咀嚼。
“唔!”
玄月嘴巴鼓起,她不由得佩服古争的定力,她可是在有一些心里准备的时候,还忍不住有想吐的感觉!那何止让人不爽的朽木气息,那简直是让人想吐的朽木味啊!但是,自己做的菜就算是难吃也要吃完,觉得这样会让自己长记性的玄月,生生是把口中那些让她想吐的木耳给咽了回去。
“明天早上的早饭,为师还点这道凉拌木耳!”古争淡淡道。
“师尊放心,徒儿一定不让师尊失望!”
玄月并不担心同样的菜,明天她会做不好,既然已经知道了问题所在,如果是超出她现阶段理解范畴的,古争饭后一定会传授经验给她,如果没有超出她理解范畴的,古争就算是不讲,她觉得只要她用心去想一想,也能想到这种祛除朽木气息的方法。
“最后一道菜了。”
古争没有立刻品尝最后一道菜,他的脸上出现了玄月看不懂的笑容。
最后一道菜里面有煎鸟蛋,对于煎蛋古争有着特殊的感情,最初接触饮食之道的时候,他做了很多很多的煎蛋,后来教导熊三他们那些人的时候,这些人的入门厨艺基本上也是煎蛋!收下了玄月这个徒弟,如果不是因为时间不巧的这个缘故,古争也会让她先从煎蛋入门。
煎鸟蛋的味道,跟古争记忆中煎蛋的味道相比要差不少,再怎么说古争记忆中的煎蛋,基本上都是食材品级为普通的鸡蛋,而猴山上得到的这些鸟蛋,则是猴子灵兽们圈养的鸟,由于饲养方法不得当的缘故,原本食材品级要高于鸡蛋的鸟蛋,食材品级反倒是低了下来。
“这最后一道菜里面有个加分项,就是蔬菜的选用比较好,如果不是这蔬菜提前焯过水,如果不是它跟鸟蛋混在一起炒,这道原本只是两种次等食材烹饪出来的菜肴,不会有这种略逊于普通级别食材烹饪出的味道,所以这道菜师尊给你九分!”
一个九分的出现,自然是让玄月的脸上浮现出了笑容,她赶忙将刚盛出来的汤放在了古争面前。
汤碗本来就不大,古争只是吸了一口,汤中久煮不烂的鱼肉片和汤汁便全都进入了他的口中。
酸辣的味道瞬间在古争口中弥漫,待到舌头习惯了这种酸辣之后,鱼汤所特有的那种香醇又泛起。
鱼肉虽是久煮不烂,可也算是煮的恰到好处,微微有些弹牙,但又不会显得难嚼,咀嚼间唇齿间都是鱼肉的鲜香气息。
“这道菜没有加分项,以你现在的饮食之道功力,这是一道实打实的九分菜!”
四菜一汤的评价里,古争对于汤的评价最短,玄月的表现也是最为激动,欢呼着的她直接跳了起来!虽说之前已经有九分菜出现,可那两道九分菜里都有选材选的巧的加分,而这道菜则是实打实的功力菜!即便古争没有明说,玄月也知道这道菜她对于火候的掌控已经达到了极限,包括熄火之后鱼肉还要在热汤里浸多久的时间,她都有在心中计算过,也正是因为如此的走心,鱼肉在被古争吃到的时候,口感才是刚刚好!
“别傻跳了,咱们师徒两个再喝一杯!”古争笑道。
菜还没吃完,一葫芦猴儿酒已经被师徒两个喝光。不过,猴王送来的猴儿酒可不止一葫芦,但当玄月要去拿第二葫芦猴儿酒的时候,她却被古争给制止了。
“猴儿酒今天你就别喝了,再喝将会影响等下食修药效的吸收。”古争道。
“师尊,你这是让我烹饪食修吗?”玄月眼睛一亮。
“没错,猴山上仙元比较浓郁,在这里也适合让你服用一道食修。”古争说道。
“那师尊是想让徒儿烹饪那道食修呢?”
玄月兴奋了起来,上次跟古争在洞府中的那段时间里,她曾服用过古争给她烹饪的食修,但这已经过去了一段时间了。
“玉简你今天也都已经看过了,你觉得为师会让你烹饪什么食修呢?”古争笑问。
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