第572章 做好事做好人
“我们饭店的寿命一般都很短。打个比方,不拿别的地方举例,就拿咱们拙政园餐饮一条街来说。
阿巧建店的时候这里是八家饭店,规模都在五百平米以上,生意都很好,没有赔钱的都赚钱。可是就这都赚钱的情况到现在坚持住的只有一半,今天在座的有四家是最近两年才建的,没说错吧。
为什么赚钱还不坚持呢?原因很简单,没把饭店当成企业来做,只当成个生意,见赚的钱差不多够口了就撤,不愿意再受那份累。
另一个原因是基础打得不牢靠,不做长远打算,大部分是头年火,二年赚,三年开始往回陷。所以很多饭店都是三年寿命,超过三年的很少。
超过三年做到五年的几乎就做住了,有了自己的特色,有了固定客源,生意也相对稳定。
做到五年的饭店有个共同点,那就是老板人比较好,厚道,要不然做不到五年,精于算计的都死在三年头上了。
有人说不是,能做到五年的都是因为菜品好服务好才做到的,跟老板没多大关系。呵呵,我估计这么说的都是想巴结老板的,要不然不这么说。
饭店之所以菜品好是因为有好厨师,之所以服务好是因为有好经理。好厨师和好经理都是人才,从古至今是良禽择木而栖,好厨师和好经理是良禽,他们要择木,谁是木?老板呗。老板不好他们早飞了,等不到五年,除非是傻。
所以说饭店开的时间长不长、赚不赚钱跟厨师和经理有关系,但追本溯源还是老板。老板行,人好,厚道,对员工好,那么反过来员工就会对老板好,愿意干,能服务好客人,饭店就开的长,赚钱,基业长青。
道理就这么简单,做饭店和做人是一样一样的,没那么复杂。
所以说在座的老板叫我给大家讲讲怎么管理,怎么运营,怎么把饭店经营好多赚钱,那咱们就先从做人开始,让自己做个好人。
------”
这是老谭培训的开场白。
中午吃饭的时候川菜馆的徐老板挨着老谭坐着,他很有感触的说:“谭老师你讲的太好了,你讲的员工无废材是人皆可用,故在有道的老板手里无弃人对我启发很大。
我家三部有个厨师上两天犯个错误把我气坏了,一来气我跟厨师长说把他开了,今天听你这么讲我明白件事,他是做得不对,但最先不对的是我。
下课的时候我赶紧给厨师长打电话叫他先别开那个厨师,人家找个活干不容易,养家糊口呢。我把他调到老店去了。
你说怎么着,就在刚刚,他给我打电话给我好一顿感激,整的我都有些不好意思了。说实话这情况以前根本没有,员工不骂我就烧高香了。
您说的对,啥都是相互的,尤其当老板的对自己员工,那是自己员工,咱们不对他们好等别的老板对他们好就晚了。
我一定要敬你一杯,谢谢,谢谢。”
被人感谢是件高兴的事,老谭喝了一杯。
就这样老谭一连做了四天培训,在结束的那天晚上他很累了,双腿肿胀,想好好地休息休息。
在出培训室时四天来一直听课的唐姐叫住了他,跟他说了赵姐的事。
赵姐在青岛不是找个男人吗,俩人过的挺好,风平浪静无波无澜。老谭上次去青岛的时候见到了那个男的,一个很憨厚的人,老实厚道没啥说道,给他留下了很好的印象。
怎知厄运再次降临,就在上半年那男的突发脑梗走了,赵姐又成了一个人,孑然一身。
这情况老谭不知道,赵姐以为他的病没好就没告诉他。另外老谭也没常给她打电话,说实话不是不想打,而是觉着她有男人了总打电话不好,虽说是弟弟但毕竟是男人。
“你要是有时间去看看她,陪陪她,她挺想你的。”唐姐说。
“嗯。”老谭点头,“哎,你说她这命,原配离了,找第二个出车祸没了,这个又脑梗走了------”
“她命硬。”
“命硬犯孤,唯隔代人相伴终老,她女儿有孩子了吗?”老谭问。
“还没呢,嗨,现在年轻人有几个早要孩子的?都说不听。”唐姐叹了气道。
“也是------这样,我休息几天,腿都站肿了,消消肿,然后去看她。”
“行,那我打电话告诉她一声。”
“先不用,我去的时候给她打,她不是在青岛吗。”
“在。”
老谭回到四合院,刚进屋不大一会儿古毅、王姐、乔刚三人来了。
三人坐下后乔刚说:“谭老弟,来没别的事,我的情况你也清楚,啥出身你也知道,和孙于聪比也没干净到哪去。
只不过我这人不狗,没把钱看得那重,所以才相对太平。
这两天听你讲课感受挺多,加上在大青山也领悟不少,省思着想做点儿啥。”
王姐开玩笑道:“乔帮主是良心发现了,想仗义疏财。”
老谭说:“据我所知你这些年没少往外拿钱。”
“是没少拿,都是喂狗的。”乔刚说。
老谭、古毅还有王姐一起笑了。
老谭想了想说:“要我说呀你那个六进宅子闲着也是闲着,在那是个摆设,你住还压不住。倒不如当佛堂好,给老百姓有个烧香磕头的地方。”
“你说是改成佛堂?”乔刚问。
“嗯。”老谭点头,“其实根本不用改,格局正好,上哪找那古建筑去。只需在里面摆些佛像,每个佛像前设个香案就行。估计你在大青山也布施了,加上唐姐你俩的分量也够,请老喇嘛来讲讲经,给老百姓消消灾,功德一件。”
王姐说:“还真行。”
古毅反对道:“那不成庙了,我反对。”
老谭说:“庙是庙佛堂是佛堂,两回事。古时候大户人家都有佛堂,香火不断,保佑家人平安来着。”
乔刚想了想说:“也行。”
老谭说:“现在疫情还在,全国都在抗疫,做慈善的话我建议给抗疫捐点钱最好,就是佛堂设功德箱的话也是为抗疫捐钱,这是功德。”
王姐眼睛一亮,又说:“还真行。”
古毅也道:“真行,这个我同意。”
乔刚最后拍板道:“就这么定了,明天我开始请佛像,捐款。”
第二天,苏州防疫部门收到很大一笔来自民间的不知名捐款——五百万。
一个月后,苏北地区出现个佛堂,六进院子大小三十八个厅堂供奉各式佛、罗汉、菩萨六十四个,
且有喇嘛诵佛讲经,前去烧香磕头的老百姓络绎不绝,轰动苏州城。
一时善起,一世善缘,善因善果积福报;
无为有果,无我有为,有果有为功德成。
请收藏本站:https://www.haitangss.cc。海棠搜书手机版:https://m.haitangss.cc
阿巧建店的时候这里是八家饭店,规模都在五百平米以上,生意都很好,没有赔钱的都赚钱。可是就这都赚钱的情况到现在坚持住的只有一半,今天在座的有四家是最近两年才建的,没说错吧。
为什么赚钱还不坚持呢?原因很简单,没把饭店当成企业来做,只当成个生意,见赚的钱差不多够口了就撤,不愿意再受那份累。
另一个原因是基础打得不牢靠,不做长远打算,大部分是头年火,二年赚,三年开始往回陷。所以很多饭店都是三年寿命,超过三年的很少。
超过三年做到五年的几乎就做住了,有了自己的特色,有了固定客源,生意也相对稳定。
做到五年的饭店有个共同点,那就是老板人比较好,厚道,要不然做不到五年,精于算计的都死在三年头上了。
有人说不是,能做到五年的都是因为菜品好服务好才做到的,跟老板没多大关系。呵呵,我估计这么说的都是想巴结老板的,要不然不这么说。
饭店之所以菜品好是因为有好厨师,之所以服务好是因为有好经理。好厨师和好经理都是人才,从古至今是良禽择木而栖,好厨师和好经理是良禽,他们要择木,谁是木?老板呗。老板不好他们早飞了,等不到五年,除非是傻。
所以说饭店开的时间长不长、赚不赚钱跟厨师和经理有关系,但追本溯源还是老板。老板行,人好,厚道,对员工好,那么反过来员工就会对老板好,愿意干,能服务好客人,饭店就开的长,赚钱,基业长青。
道理就这么简单,做饭店和做人是一样一样的,没那么复杂。
所以说在座的老板叫我给大家讲讲怎么管理,怎么运营,怎么把饭店经营好多赚钱,那咱们就先从做人开始,让自己做个好人。
------”
这是老谭培训的开场白。
中午吃饭的时候川菜馆的徐老板挨着老谭坐着,他很有感触的说:“谭老师你讲的太好了,你讲的员工无废材是人皆可用,故在有道的老板手里无弃人对我启发很大。
我家三部有个厨师上两天犯个错误把我气坏了,一来气我跟厨师长说把他开了,今天听你这么讲我明白件事,他是做得不对,但最先不对的是我。
下课的时候我赶紧给厨师长打电话叫他先别开那个厨师,人家找个活干不容易,养家糊口呢。我把他调到老店去了。
你说怎么着,就在刚刚,他给我打电话给我好一顿感激,整的我都有些不好意思了。说实话这情况以前根本没有,员工不骂我就烧高香了。
您说的对,啥都是相互的,尤其当老板的对自己员工,那是自己员工,咱们不对他们好等别的老板对他们好就晚了。
我一定要敬你一杯,谢谢,谢谢。”
被人感谢是件高兴的事,老谭喝了一杯。
就这样老谭一连做了四天培训,在结束的那天晚上他很累了,双腿肿胀,想好好地休息休息。
在出培训室时四天来一直听课的唐姐叫住了他,跟他说了赵姐的事。
赵姐在青岛不是找个男人吗,俩人过的挺好,风平浪静无波无澜。老谭上次去青岛的时候见到了那个男的,一个很憨厚的人,老实厚道没啥说道,给他留下了很好的印象。
怎知厄运再次降临,就在上半年那男的突发脑梗走了,赵姐又成了一个人,孑然一身。
这情况老谭不知道,赵姐以为他的病没好就没告诉他。另外老谭也没常给她打电话,说实话不是不想打,而是觉着她有男人了总打电话不好,虽说是弟弟但毕竟是男人。
“你要是有时间去看看她,陪陪她,她挺想你的。”唐姐说。
“嗯。”老谭点头,“哎,你说她这命,原配离了,找第二个出车祸没了,这个又脑梗走了------”
“她命硬。”
“命硬犯孤,唯隔代人相伴终老,她女儿有孩子了吗?”老谭问。
“还没呢,嗨,现在年轻人有几个早要孩子的?都说不听。”唐姐叹了气道。
“也是------这样,我休息几天,腿都站肿了,消消肿,然后去看她。”
“行,那我打电话告诉她一声。”
“先不用,我去的时候给她打,她不是在青岛吗。”
“在。”
老谭回到四合院,刚进屋不大一会儿古毅、王姐、乔刚三人来了。
三人坐下后乔刚说:“谭老弟,来没别的事,我的情况你也清楚,啥出身你也知道,和孙于聪比也没干净到哪去。
只不过我这人不狗,没把钱看得那重,所以才相对太平。
这两天听你讲课感受挺多,加上在大青山也领悟不少,省思着想做点儿啥。”
王姐开玩笑道:“乔帮主是良心发现了,想仗义疏财。”
老谭说:“据我所知你这些年没少往外拿钱。”
“是没少拿,都是喂狗的。”乔刚说。
老谭、古毅还有王姐一起笑了。
老谭想了想说:“要我说呀你那个六进宅子闲着也是闲着,在那是个摆设,你住还压不住。倒不如当佛堂好,给老百姓有个烧香磕头的地方。”
“你说是改成佛堂?”乔刚问。
“嗯。”老谭点头,“其实根本不用改,格局正好,上哪找那古建筑去。只需在里面摆些佛像,每个佛像前设个香案就行。估计你在大青山也布施了,加上唐姐你俩的分量也够,请老喇嘛来讲讲经,给老百姓消消灾,功德一件。”
王姐说:“还真行。”
古毅反对道:“那不成庙了,我反对。”
老谭说:“庙是庙佛堂是佛堂,两回事。古时候大户人家都有佛堂,香火不断,保佑家人平安来着。”
乔刚想了想说:“也行。”
老谭说:“现在疫情还在,全国都在抗疫,做慈善的话我建议给抗疫捐点钱最好,就是佛堂设功德箱的话也是为抗疫捐钱,这是功德。”
王姐眼睛一亮,又说:“还真行。”
古毅也道:“真行,这个我同意。”
乔刚最后拍板道:“就这么定了,明天我开始请佛像,捐款。”
第二天,苏州防疫部门收到很大一笔来自民间的不知名捐款——五百万。
一个月后,苏北地区出现个佛堂,六进院子大小三十八个厅堂供奉各式佛、罗汉、菩萨六十四个,
且有喇嘛诵佛讲经,前去烧香磕头的老百姓络绎不绝,轰动苏州城。
一时善起,一世善缘,善因善果积福报;
无为有果,无我有为,有果有为功德成。
请收藏本站:https://www.haitangss.cc。海棠搜书手机版:https://m.haitangss.cc