第21章 研究
三月末四月初,省城的天气还比较冷。
太阳吊在半天空,眼看就要落下。
四点多,没到下班高峰期,马路上的车不多,人行道上的人也很少。不时过去个骑电动车的,速度飞快,快赶上摩托了。
喝了酒的缘故,老谭感觉身子很热,小凉风吹到脸上有些凉爽。
想到早上林燕上班前跟他说儿子今天回来,心里不禁高兴,脸上露出笑容。
心想晚上到家估计臭小子睡着了,明天早起来一会儿送他上幼儿园。哎,当爹的失职,这些年一直在外地,对儿子的陪伴太少,就连送上幼儿园这份内事都没做到,愧疚呀。
难怪林燕对自己横眉冷对,确实不合格。
回到店里,周晓梅笑着问:“小叔,喝多了吧?”
“没有,这点酒刚哪到哪。”老谭说。
“你陪的是咱们房东吧?”周晓梅问。
老谭点了下头,问了句:“你咋知道?”
“徐总说的。你送他们出去的时候徐总正好下楼,看着了,说是咱家房东,他还纳闷你咋认识呢。”
“我也是今天刚认识的。”
老谭说完往厨房走,进到厨房被砧板老大袁华叫住,只见他拿着个土豆说:“谭师傅你看,这叫给土豆打皮吗?”
土豆是打皮了,但不彻底,坑坑洼洼的地方没打,用的时候还得重新打一遍,很耽误事。
看到土豆老谭想起上午李旭说的二姨的事,于是拿了土豆直接去了后面的青菜间。
摘菜大姐在收拾卫生,二姨不在。
老谭问:“二姨呢?”
“上楼了吧?不知道。”大姐的语气很不好,脸阴沉着。
“上楼了?这才几点?”老谭问。
“人家天天这个点上楼,老板亲戚嘛。”大姐把扫把立在垃圾桶旁边,一屁股坐在凳子上。看老谭手里拿着土豆,说:“那不是我打的,我干不出那活来。”
老谭当然知道不是她打的,没说什么。
大姐起身把韭菜拿过来,一边摘一边说:“厨师长,这活我干不了,你找人吧。”
老谭说:“你干得挺好的,继续干吧。”
“不行,干不了,本来是俩人活,差不多就我一个人干,干不过来。再说这活干得憋气,不干了,赶紧找人。”大姐态度非常坚决。
很显然是彻底不想被二老太太压迫了。
“这样大姐,你干活挺实惠,干净立整,我再找个和你一起干,把二姨调走,你看这样行不?”老谭说,这是他想到的办法。
大姐犹豫了一下,说:“要是这样的话还行。”然后马上叮对一句:“别糊弄我,我这人实惠。”
老谭笑了,说:“不糊弄你,明天就开始找人,找到人就把她调走,你要有认识的也可以介绍过来。”
“那我得往老家打电话,问问有出来的吗。”大姐说。
“你老家哪的?”老谭问。
“铁岭昌图。”
“哦,在这住寝室?”
“没有,租的房子,我老公站市场干水暖工,孩子在这上学,主要是为了照顾孩子。”
“孩子念大学?”
“没有,念技校呢,飞机厂的。”
老谭和大姐聊了一会儿之后出了青菜间。
他原打算找二老太太谈一下的,想了想不准备谈了。找到人后直接把她替下来闲置一段时间,叫她自己反省去。估计老太太保证不高兴,得找老板闹。闹就闹,到时候再说,有办法对付她。
晚上饭口很忙,卖了两万多,加上中午卖的将近四万,星期一卖这些不错了,以前根本卖不到。
八点半,检查完厨房之后老谭来到四楼,文员张娟还没走,看到他说:“厨师长,疙瘩汤的流程和标准打印完了,但咱家没有那种插页的小册子,得在网上买。”
“那就买吧,多买点。”老谭说。
“三十个够不?”
老谭想了想说:“五十吧,前台也得用,把前台的也带出来。”然后问:“这两天有来应聘的吗?大姐之类的?”
张娟说:“有,但不是大姐,都是服务员,怎么,你后厨缺人?”
“嗯,缺个摘菜的。”老谭说。
“是不是二姨又欺负人了?”张娟笑着问。
“这你都知道。”老谭笑了一下。
“嗨,我啥不知道。都换三个摘菜的了,这老太太,难整。”张娟无可奈何的摇了摇头,然后说:“我这两天就给你招。”
老谭回了办公室,刚坐下不大一会儿张丽来了。
张丽看厨房分成三个团队之后效果挺好,想把前台也分成三个团队。想的时候突然灵光一闪,省思为啥不把前台后厨合在一起分呢?这样不是更好。
这个想法叫她很兴奋,先和李爽跟周晓梅说了。李爽和周晓梅都表示赞同。
周晓梅说:“前台后厨房本来就是一家人,应该合在一起分。现在这些小年轻的都爱玩,咱们把业余活动搞得丰富一些,让大家都参与进去,再搞个团队pk,他们玩高兴了也好管理。”
“每天早例会前台后厨一起开,本来是一家人,非得整的和两家人似的,瞅着别扭。我建议开例会之前先跳舞,热热身,把大伙的精神头挑起来,跳完舞再各自开例会,你俩觉着咋样?”
张丽早就有跳舞做店操的打算,只是自己不会,也就没提。现在周晓梅提了就问她会不会跳,李爽说周晓梅不但会跳,还是领舞呢。
她们仨合计完之后,张丽就过来找老谭。
老谭在给厨房分团队的时候想到了前台,觉着自己的事太多,想先把厨房整好了再找张丽研究这事,现在既然张丽提出来了,他当然同意,举双手赞成。
老谭问:“在一起开例会是好事,场地选好了吗?”
张丽说:“四楼宴会厅不现成的吗?”
“嗯,挺好,连音响和屏幕都有。”老谭点头道。
“老谭,这几天看你开例会了,声音洪亮有气势,感染力超强!”张丽夸奖道。
受到夸奖当然高兴,老谭笑笑,不失时机的回夸道:“这回合作发现你比以前进步多了。”
张丽白了老谭一眼,拉着长声说:“不进步不行呀,跟不上你脚步,更该不要我了。”
“要,咋不要呢,这好女人哪找去。”
“说得好听,今晚别回家,上我那住去。”张丽叫号道。
老谭讪讪的笑,赶紧说正事:“那咱们就这么定,从明天开始一起到四楼开例会,把前台分成三个队伍,和后厨的并到一起。队名和队长先别换,现在他们操作的挺好,行不?”
张丽说:“行,同意。”
“从明天下午两点全体员工到四楼学跳舞,由李爽和周晓梅教,估计三天也学的差不多了。”老谭说。
“年轻的一天就能学会,就是岁数大的慢点。”
张丽说完看着老谭,想起还有一件事没说,开口道:“老谭,我看你开例会喊立正、稍息、向左转、向右转,员工跟着喊一二,挺有气势的,咱们能不能军训一下?”
老谭说:“军训不可能,咱们训不了,没那条件,简单的立正稍息还行,叫大家喊两嗓子集中下注意力。”
“咱们是不是得喊几句口号?”张丽又开始突发奇想。
“喊也行,你说喊啥吧?”老谭笑了。
“有气势的呗。”
老谭思索了一下,认真的说:“口号不能空洞,不能为了喊口号而喊口号,那样假,员工也烦。你说的这个是团队风采,现在很多家饭店都在做,看着挺好。”
“我的意思是叫团队有气势,别死气沉沉的。”
老谭说:“我越来越对你刮目相看了。”
“切!别在那埋汰我。说正事,你说行不行?”张丽问。
“行,咋不行。”老谭认真起来,想了想说:“有三两句就行。”
“主要是喊什么?”张丽问。
老谭说:“喊有用的呗,没用的喊它干啥。从目标、工作态度和工作作风三方面入手,实际点。”
“行呀。”张丽赞成。
俩人趁热打铁,开始挖空心思想口号。
毕竟不是搞宣传的,到下班时间也没想出来,老谭心急回家看儿子,跟张丽说别想了,这样硬憋不行,睡一觉再想,也不是着急的事。
张丽想想也是,于是俩人想跟着出了办公室。
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太阳吊在半天空,眼看就要落下。
四点多,没到下班高峰期,马路上的车不多,人行道上的人也很少。不时过去个骑电动车的,速度飞快,快赶上摩托了。
喝了酒的缘故,老谭感觉身子很热,小凉风吹到脸上有些凉爽。
想到早上林燕上班前跟他说儿子今天回来,心里不禁高兴,脸上露出笑容。
心想晚上到家估计臭小子睡着了,明天早起来一会儿送他上幼儿园。哎,当爹的失职,这些年一直在外地,对儿子的陪伴太少,就连送上幼儿园这份内事都没做到,愧疚呀。
难怪林燕对自己横眉冷对,确实不合格。
回到店里,周晓梅笑着问:“小叔,喝多了吧?”
“没有,这点酒刚哪到哪。”老谭说。
“你陪的是咱们房东吧?”周晓梅问。
老谭点了下头,问了句:“你咋知道?”
“徐总说的。你送他们出去的时候徐总正好下楼,看着了,说是咱家房东,他还纳闷你咋认识呢。”
“我也是今天刚认识的。”
老谭说完往厨房走,进到厨房被砧板老大袁华叫住,只见他拿着个土豆说:“谭师傅你看,这叫给土豆打皮吗?”
土豆是打皮了,但不彻底,坑坑洼洼的地方没打,用的时候还得重新打一遍,很耽误事。
看到土豆老谭想起上午李旭说的二姨的事,于是拿了土豆直接去了后面的青菜间。
摘菜大姐在收拾卫生,二姨不在。
老谭问:“二姨呢?”
“上楼了吧?不知道。”大姐的语气很不好,脸阴沉着。
“上楼了?这才几点?”老谭问。
“人家天天这个点上楼,老板亲戚嘛。”大姐把扫把立在垃圾桶旁边,一屁股坐在凳子上。看老谭手里拿着土豆,说:“那不是我打的,我干不出那活来。”
老谭当然知道不是她打的,没说什么。
大姐起身把韭菜拿过来,一边摘一边说:“厨师长,这活我干不了,你找人吧。”
老谭说:“你干得挺好的,继续干吧。”
“不行,干不了,本来是俩人活,差不多就我一个人干,干不过来。再说这活干得憋气,不干了,赶紧找人。”大姐态度非常坚决。
很显然是彻底不想被二老太太压迫了。
“这样大姐,你干活挺实惠,干净立整,我再找个和你一起干,把二姨调走,你看这样行不?”老谭说,这是他想到的办法。
大姐犹豫了一下,说:“要是这样的话还行。”然后马上叮对一句:“别糊弄我,我这人实惠。”
老谭笑了,说:“不糊弄你,明天就开始找人,找到人就把她调走,你要有认识的也可以介绍过来。”
“那我得往老家打电话,问问有出来的吗。”大姐说。
“你老家哪的?”老谭问。
“铁岭昌图。”
“哦,在这住寝室?”
“没有,租的房子,我老公站市场干水暖工,孩子在这上学,主要是为了照顾孩子。”
“孩子念大学?”
“没有,念技校呢,飞机厂的。”
老谭和大姐聊了一会儿之后出了青菜间。
他原打算找二老太太谈一下的,想了想不准备谈了。找到人后直接把她替下来闲置一段时间,叫她自己反省去。估计老太太保证不高兴,得找老板闹。闹就闹,到时候再说,有办法对付她。
晚上饭口很忙,卖了两万多,加上中午卖的将近四万,星期一卖这些不错了,以前根本卖不到。
八点半,检查完厨房之后老谭来到四楼,文员张娟还没走,看到他说:“厨师长,疙瘩汤的流程和标准打印完了,但咱家没有那种插页的小册子,得在网上买。”
“那就买吧,多买点。”老谭说。
“三十个够不?”
老谭想了想说:“五十吧,前台也得用,把前台的也带出来。”然后问:“这两天有来应聘的吗?大姐之类的?”
张娟说:“有,但不是大姐,都是服务员,怎么,你后厨缺人?”
“嗯,缺个摘菜的。”老谭说。
“是不是二姨又欺负人了?”张娟笑着问。
“这你都知道。”老谭笑了一下。
“嗨,我啥不知道。都换三个摘菜的了,这老太太,难整。”张娟无可奈何的摇了摇头,然后说:“我这两天就给你招。”
老谭回了办公室,刚坐下不大一会儿张丽来了。
张丽看厨房分成三个团队之后效果挺好,想把前台也分成三个团队。想的时候突然灵光一闪,省思为啥不把前台后厨合在一起分呢?这样不是更好。
这个想法叫她很兴奋,先和李爽跟周晓梅说了。李爽和周晓梅都表示赞同。
周晓梅说:“前台后厨房本来就是一家人,应该合在一起分。现在这些小年轻的都爱玩,咱们把业余活动搞得丰富一些,让大家都参与进去,再搞个团队pk,他们玩高兴了也好管理。”
“每天早例会前台后厨一起开,本来是一家人,非得整的和两家人似的,瞅着别扭。我建议开例会之前先跳舞,热热身,把大伙的精神头挑起来,跳完舞再各自开例会,你俩觉着咋样?”
张丽早就有跳舞做店操的打算,只是自己不会,也就没提。现在周晓梅提了就问她会不会跳,李爽说周晓梅不但会跳,还是领舞呢。
她们仨合计完之后,张丽就过来找老谭。
老谭在给厨房分团队的时候想到了前台,觉着自己的事太多,想先把厨房整好了再找张丽研究这事,现在既然张丽提出来了,他当然同意,举双手赞成。
老谭问:“在一起开例会是好事,场地选好了吗?”
张丽说:“四楼宴会厅不现成的吗?”
“嗯,挺好,连音响和屏幕都有。”老谭点头道。
“老谭,这几天看你开例会了,声音洪亮有气势,感染力超强!”张丽夸奖道。
受到夸奖当然高兴,老谭笑笑,不失时机的回夸道:“这回合作发现你比以前进步多了。”
张丽白了老谭一眼,拉着长声说:“不进步不行呀,跟不上你脚步,更该不要我了。”
“要,咋不要呢,这好女人哪找去。”
“说得好听,今晚别回家,上我那住去。”张丽叫号道。
老谭讪讪的笑,赶紧说正事:“那咱们就这么定,从明天开始一起到四楼开例会,把前台分成三个队伍,和后厨的并到一起。队名和队长先别换,现在他们操作的挺好,行不?”
张丽说:“行,同意。”
“从明天下午两点全体员工到四楼学跳舞,由李爽和周晓梅教,估计三天也学的差不多了。”老谭说。
“年轻的一天就能学会,就是岁数大的慢点。”
张丽说完看着老谭,想起还有一件事没说,开口道:“老谭,我看你开例会喊立正、稍息、向左转、向右转,员工跟着喊一二,挺有气势的,咱们能不能军训一下?”
老谭说:“军训不可能,咱们训不了,没那条件,简单的立正稍息还行,叫大家喊两嗓子集中下注意力。”
“咱们是不是得喊几句口号?”张丽又开始突发奇想。
“喊也行,你说喊啥吧?”老谭笑了。
“有气势的呗。”
老谭思索了一下,认真的说:“口号不能空洞,不能为了喊口号而喊口号,那样假,员工也烦。你说的这个是团队风采,现在很多家饭店都在做,看着挺好。”
“我的意思是叫团队有气势,别死气沉沉的。”
老谭说:“我越来越对你刮目相看了。”
“切!别在那埋汰我。说正事,你说行不行?”张丽问。
“行,咋不行。”老谭认真起来,想了想说:“有三两句就行。”
“主要是喊什么?”张丽问。
老谭说:“喊有用的呗,没用的喊它干啥。从目标、工作态度和工作作风三方面入手,实际点。”
“行呀。”张丽赞成。
俩人趁热打铁,开始挖空心思想口号。
毕竟不是搞宣传的,到下班时间也没想出来,老谭心急回家看儿子,跟张丽说别想了,这样硬憋不行,睡一觉再想,也不是着急的事。
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