第十九章 开门红(求收藏推荐!)
在店铺里呆了一天。
唐青的新鲜感渐渐消退。
剩下的。
就是无聊、无聊、以及无聊这三兄弟陪着他,让他更加无聊了。
为了不给自己找事,唐青决定以后少来饭店,最多就来吃个饭或者逛逛就走,决不过中午和晚上,简直又吵又挤又没意思。
恩。
就这么愉快的决定了。
晚上十一点。
送走了最后一波客人。
服务员们开始收拾店铺。
张静紧锣密鼓地计算着今天的营业额,每一单消费都是开了票的,前台一份,厨房一份,分开核对,这样大家都少了许多猜忌。
张静负责核对前台。
李建国的亲戚负责核对厨房。
互不相干。
最后核对总额对得到上就行,所有的票都是有序号的,核对的时候会登记在一个小本本上,只要有任何出入,都能快速查出来。
十来分钟后。
张静终于算好了今天的营业额。
李建国也紧张地站在一旁,收拾厨房的事情自然不用李建国亲自去做,早在炒完最后一道菜后,他就和唐青坐在大厅里嗑着瓜子。
聊着天看着电视。
至于李凯。
这货还在一旁被自己老子盯着写作业,不时抬起头幽怨的看看唐青,也就在这么一瞬间,他竟然产生了也‘受伤’的冲动。
可惜。
一想到会很疼。
连忙大小了这种邪恶的思想。
“算出来了,总共是九千五百六十块。”张静和一旁的赵萍核对无误后,兴奋地拿着统计账单走了过来。
唐青没有看张静那张纸。
他相信张静,而且她还算了两遍,用不着看,看唐青没什么反应,李建国也不好意思拿过来看,只是心里很是激动,总算有个开门红。
他也知道。
这大部分都是对面那个小伙子的功劳。
他有技术不假。
但是以前也只能小打小闹,起步太低,单打独斗也太累,要是按照以前的计划,自己开个店,里里外外都是自己在做。
现在起点高。
场地大。
这也让他深刻了解到,有一个强大的合作伙伴是多么有必要的一件事情。
这也让他明白那些大佬们为什么喜欢合伙做生意,自一个人也能做的事,却偏偏多拉几个人一起,完全就是资源共享、风险共担。
当然。
他也知道这只适合大一点的生意。
小打小闹开个几个人的小店,还是独自的较好。
这个销售额。
唐青挺满意的。
客厅大大小小总共三十张桌子,由于店铺门口还算宽敞,后来还加了六张桌子,楼上九个包厢,其中一个二十多平米的超大包厢。
总共四十五张桌子。
下午加晚餐。
按照平均两次多的翻台率来看,加上搞活动所有人减五十,客单价倒是一百多一点了,至于那些拿着单子点了六七十的菜的顾客毕竟是少数。
算下来这个收入在这个年代并不算低。
不过今天是周六。
出来吃饭的多,真正看业绩的是接下来的一周。
唐青很期待。
期待自己月底的回报率是多少,因为并不牵扯扩大经营的事情,因此他们采取的是每月分红的模式,账上只留下一部分采购资金。
至于钱。
除了少部分晚上会放在店铺,都约定李建国晚上拿回家放着,至于是存在李建国家里还是他去存银行,李建国自己决定。
反正拿钱的时候是签了字的。
总之。
一切算是走上正轨了。
“李叔,我就先走了,下周末我再来,有事就给我发短信,我会尽快回复。”看了看也没自己什么事,唐青便起身准备回家去。
刚才为了等营业额一直呆到这个时候。
七点多的时候。
他就给舅舅打了电话。
说晚点回去,就是没想到这么晚,舅妈都打电话来了好几次,催他快点回去,毕竟他还从没这么晚回去过,让舅舅舅妈很是担心。
“行呢,我送送你。”李建国一听起身准备送,唐青也没拒绝,这么晚了,不把他这个病号送上车,李建国也不会放心的。
“静姐,赵姐,好好工作,月底发工资的时候看情况给你们奖励。”唐青站起来笑着对张静说道,该有的鼓励还是要有的。
不然怎么体现出一个老板的价值。
李建国把唐青送上了出租车。
坐在出租车上。
唐青感慨万千。
这算是自己第一份事业,自己的人生总算像是走上了正轨,可以小小弥补一下前世的遗憾,完成前世未完成的梦想,可以保护自己爱的人。。。
到了舅舅家楼下。
看着舅舅家还亮着的灯,以及客厅窗户边那隐约可见的人影,他知道那是舅舅,平常忙了一天的舅舅,除非有任务不回来。
不然这时候早就睡了。
唐青眼眶湿润。
有亲人真好,有个疼你的亲人,更好。
“唐唐,你终于回来了,你舅舅看你没回来都没睡觉。”到门口,还没有拿出钥匙门便开了,舅妈从里面开了门笑着说道。
对于自家外甥这么晚回来。
她也是很担心,便和自己老公一起等。
“今天情况特殊,同学家里店铺开张,生意太好了,我就去帮忙看着收钱,以后应该不会这样了。”唐青把刚才在电话里解释过的理由再解释了一遍。
对于亲人的关心。
永远也不要觉得厌烦。
“那就好,快洗洗睡吧,你妹妹他们也才睡没多久,我们也准备睡了。”舅妈见唐青回来也准备去睡了。
“舅舅,让你们担心了。”
唐青对着坐在沙发上正抽着烟的舅舅歉意地说道。
“回来就好,至于帮忙我不反对,下次中午帮就好了,晚上就算了,毕竟这么晚了。”舅舅轻轻吸了一口烟教育唐青说道。
“好的,舅舅,我今天也看了一天书,我先去洗漱睡了。”唐青点了点。
“去吧。”秦玉刚吸了最后一口,把烟灭掉。
洗漱完。
唐青关了灯。
躺在床上看着天化板,夜光撒进屋子,以及不时传来的虫鸣声,让唐青心里一阵安宁,一切都向好的方向发展。不一会儿,唐青便沉沉的睡去。
。。。
接下来的一周。
饭店的火爆程度让唐青松了一口气。
他就怕换了位置会有什么变数,现在看来一切都一样,更大更豪华的饭店,加上李建国精湛的手艺,使得饭店的生意异常的火爆。
楼底下还好说。
楼上的包厢经过几天的客户积累。
已经需要提前一天预订才会有位置,后来还加上了最低消费额度也没有止住热情。
而李建国是痛苦并着快乐。
相比以前的小饭店,这里无疑忙碌了许多。
之前开的最大的一家饭店也才百来平米,现在直接增加了几倍,好在复杂的菜他来做,简单的菜则是全部交给了徒弟们。
这样相对来说也只比以前累了那么一点点。
但是手艺却是蹭蹭的往上提。
越专注、越专业。
一周之后。
也就是二十四号。
在唐青再一次去店铺的时候,由于优惠期结束,加上客量猛增,前一天的销售额竟然已经三万三千多块钱,吓了唐青一跳。
四十五张桌子。
平均每张桌子创造七百三十块钱的销售额,按照中午平均翻台两次,晚上翻台两次,甚至期间错过饭点的客人也并入进去。
客单价也才一百八左右。
当然。
这是所有的平均价,毕竟一楼的一百二三就不错了,二楼包厢才是利润的重点,包厢里都是动辄四五百甚至上千的消费。
这还是抛除酒水的销售额。
要是算上酒水的话。
二楼一顿就至少上百,甚至上千。
而酒水利润并不算高,特别是越知名酒,终端销售利润越低,因此没有计入销售额,毕竟再怎么也没有菜一倍以上的利润高。
这个月能赚多少。
唐青很期待。
不过也只能到下周日也就是三十一号才能知道。
到时候让张静加下班。
顺便在那一天把工资也发了,顺便也算下总收入,唐青第一个月并没有采取压半个月工资的做法,开门红就该有个开门红的福利。
大家挣钱都不容易。
饭馆又欣欣向荣,并不担心有人跳槽。
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唐青的新鲜感渐渐消退。
剩下的。
就是无聊、无聊、以及无聊这三兄弟陪着他,让他更加无聊了。
为了不给自己找事,唐青决定以后少来饭店,最多就来吃个饭或者逛逛就走,决不过中午和晚上,简直又吵又挤又没意思。
恩。
就这么愉快的决定了。
晚上十一点。
送走了最后一波客人。
服务员们开始收拾店铺。
张静紧锣密鼓地计算着今天的营业额,每一单消费都是开了票的,前台一份,厨房一份,分开核对,这样大家都少了许多猜忌。
张静负责核对前台。
李建国的亲戚负责核对厨房。
互不相干。
最后核对总额对得到上就行,所有的票都是有序号的,核对的时候会登记在一个小本本上,只要有任何出入,都能快速查出来。
十来分钟后。
张静终于算好了今天的营业额。
李建国也紧张地站在一旁,收拾厨房的事情自然不用李建国亲自去做,早在炒完最后一道菜后,他就和唐青坐在大厅里嗑着瓜子。
聊着天看着电视。
至于李凯。
这货还在一旁被自己老子盯着写作业,不时抬起头幽怨的看看唐青,也就在这么一瞬间,他竟然产生了也‘受伤’的冲动。
可惜。
一想到会很疼。
连忙大小了这种邪恶的思想。
“算出来了,总共是九千五百六十块。”张静和一旁的赵萍核对无误后,兴奋地拿着统计账单走了过来。
唐青没有看张静那张纸。
他相信张静,而且她还算了两遍,用不着看,看唐青没什么反应,李建国也不好意思拿过来看,只是心里很是激动,总算有个开门红。
他也知道。
这大部分都是对面那个小伙子的功劳。
他有技术不假。
但是以前也只能小打小闹,起步太低,单打独斗也太累,要是按照以前的计划,自己开个店,里里外外都是自己在做。
现在起点高。
场地大。
这也让他深刻了解到,有一个强大的合作伙伴是多么有必要的一件事情。
这也让他明白那些大佬们为什么喜欢合伙做生意,自一个人也能做的事,却偏偏多拉几个人一起,完全就是资源共享、风险共担。
当然。
他也知道这只适合大一点的生意。
小打小闹开个几个人的小店,还是独自的较好。
这个销售额。
唐青挺满意的。
客厅大大小小总共三十张桌子,由于店铺门口还算宽敞,后来还加了六张桌子,楼上九个包厢,其中一个二十多平米的超大包厢。
总共四十五张桌子。
下午加晚餐。
按照平均两次多的翻台率来看,加上搞活动所有人减五十,客单价倒是一百多一点了,至于那些拿着单子点了六七十的菜的顾客毕竟是少数。
算下来这个收入在这个年代并不算低。
不过今天是周六。
出来吃饭的多,真正看业绩的是接下来的一周。
唐青很期待。
期待自己月底的回报率是多少,因为并不牵扯扩大经营的事情,因此他们采取的是每月分红的模式,账上只留下一部分采购资金。
至于钱。
除了少部分晚上会放在店铺,都约定李建国晚上拿回家放着,至于是存在李建国家里还是他去存银行,李建国自己决定。
反正拿钱的时候是签了字的。
总之。
一切算是走上正轨了。
“李叔,我就先走了,下周末我再来,有事就给我发短信,我会尽快回复。”看了看也没自己什么事,唐青便起身准备回家去。
刚才为了等营业额一直呆到这个时候。
七点多的时候。
他就给舅舅打了电话。
说晚点回去,就是没想到这么晚,舅妈都打电话来了好几次,催他快点回去,毕竟他还从没这么晚回去过,让舅舅舅妈很是担心。
“行呢,我送送你。”李建国一听起身准备送,唐青也没拒绝,这么晚了,不把他这个病号送上车,李建国也不会放心的。
“静姐,赵姐,好好工作,月底发工资的时候看情况给你们奖励。”唐青站起来笑着对张静说道,该有的鼓励还是要有的。
不然怎么体现出一个老板的价值。
李建国把唐青送上了出租车。
坐在出租车上。
唐青感慨万千。
这算是自己第一份事业,自己的人生总算像是走上了正轨,可以小小弥补一下前世的遗憾,完成前世未完成的梦想,可以保护自己爱的人。。。
到了舅舅家楼下。
看着舅舅家还亮着的灯,以及客厅窗户边那隐约可见的人影,他知道那是舅舅,平常忙了一天的舅舅,除非有任务不回来。
不然这时候早就睡了。
唐青眼眶湿润。
有亲人真好,有个疼你的亲人,更好。
“唐唐,你终于回来了,你舅舅看你没回来都没睡觉。”到门口,还没有拿出钥匙门便开了,舅妈从里面开了门笑着说道。
对于自家外甥这么晚回来。
她也是很担心,便和自己老公一起等。
“今天情况特殊,同学家里店铺开张,生意太好了,我就去帮忙看着收钱,以后应该不会这样了。”唐青把刚才在电话里解释过的理由再解释了一遍。
对于亲人的关心。
永远也不要觉得厌烦。
“那就好,快洗洗睡吧,你妹妹他们也才睡没多久,我们也准备睡了。”舅妈见唐青回来也准备去睡了。
“舅舅,让你们担心了。”
唐青对着坐在沙发上正抽着烟的舅舅歉意地说道。
“回来就好,至于帮忙我不反对,下次中午帮就好了,晚上就算了,毕竟这么晚了。”舅舅轻轻吸了一口烟教育唐青说道。
“好的,舅舅,我今天也看了一天书,我先去洗漱睡了。”唐青点了点。
“去吧。”秦玉刚吸了最后一口,把烟灭掉。
洗漱完。
唐青关了灯。
躺在床上看着天化板,夜光撒进屋子,以及不时传来的虫鸣声,让唐青心里一阵安宁,一切都向好的方向发展。不一会儿,唐青便沉沉的睡去。
。。。
接下来的一周。
饭店的火爆程度让唐青松了一口气。
他就怕换了位置会有什么变数,现在看来一切都一样,更大更豪华的饭店,加上李建国精湛的手艺,使得饭店的生意异常的火爆。
楼底下还好说。
楼上的包厢经过几天的客户积累。
已经需要提前一天预订才会有位置,后来还加上了最低消费额度也没有止住热情。
而李建国是痛苦并着快乐。
相比以前的小饭店,这里无疑忙碌了许多。
之前开的最大的一家饭店也才百来平米,现在直接增加了几倍,好在复杂的菜他来做,简单的菜则是全部交给了徒弟们。
这样相对来说也只比以前累了那么一点点。
但是手艺却是蹭蹭的往上提。
越专注、越专业。
一周之后。
也就是二十四号。
在唐青再一次去店铺的时候,由于优惠期结束,加上客量猛增,前一天的销售额竟然已经三万三千多块钱,吓了唐青一跳。
四十五张桌子。
平均每张桌子创造七百三十块钱的销售额,按照中午平均翻台两次,晚上翻台两次,甚至期间错过饭点的客人也并入进去。
客单价也才一百八左右。
当然。
这是所有的平均价,毕竟一楼的一百二三就不错了,二楼包厢才是利润的重点,包厢里都是动辄四五百甚至上千的消费。
这还是抛除酒水的销售额。
要是算上酒水的话。
二楼一顿就至少上百,甚至上千。
而酒水利润并不算高,特别是越知名酒,终端销售利润越低,因此没有计入销售额,毕竟再怎么也没有菜一倍以上的利润高。
这个月能赚多少。
唐青很期待。
不过也只能到下周日也就是三十一号才能知道。
到时候让张静加下班。
顺便在那一天把工资也发了,顺便也算下总收入,唐青第一个月并没有采取压半个月工资的做法,开门红就该有个开门红的福利。
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饭馆又欣欣向荣,并不担心有人跳槽。
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