第一百零九章 醉流霞
李杰同林淮一行人来到酿酒作坊,一边走着一边介绍道:“此法纯用蜀黍为原料,煮熟和小麦曲三分,纳粮地窖中,经月而出蒸烤之,即烤而复酿。必经数回然后成,初曰生沙,三四轮日燧沙,六七轮曰大回沙,以次概曰小回沙,终乃得酒可饮。”
负责酒坊的掌柜林文用心的记录着李杰所说的酿酒之法,等到三人分离之时用作记录的纸张便会被销毁,一切都要记在脑中,不落于纸面以防配方丢失,在他看来此方价值万金,可以世代传家,再怎么小心也不为过。
李杰说到关键处时,林文发问道:“慎之,此法工序繁杂,需要的人手比较多,族中的酒坊规模一直不大人手怕是不够,要是盲目招人到时候恐怕难免会造成工序外泄,何以教我?”
李杰不以为意笑了笑说道:“九叔且放心,一来我们的产量不会太大,只在互市上进行交易,二来可以采用分段法,将每一道工序分别交予不同的人去做,其中关键步骤如投料、蒸馏都交由家生子负责,即使发生泄露事件也不会有太大的损失。”
林文闻言眼神一亮,朗声大笑:“此法甚妙,届时即使发生泄露问题,也只会泄露其中一个关节,以后族中秘方皆可依此例生产,以后再也不用担心泄露问题了。”
林淮也叹道:“慎之,你能回归家族真是家族之幸!你提出的分段法让族中再无后顾之忧,等器具只做好了便开始生产。”
流水线生产其实古时早就有了,不过碍于当时交通不畅讯息传递的不及时,以及当时社会上的保守的风气,一直没有传播开来。其实这并不是什么神秘的东西,只要标准化生产就能无缝对接了,而标准化生产则更早了,秦朝时期的武器生产就已经实行标准化了,出土的同类兵器尺寸误差极小,秦弩上的零件得益于误差极小可以互相通用。
李杰谦虚道:“这都是慎之应该做的,家族是我们所有人的后盾,家族强盛我等也是受益者。”
林淮闻言满意的点了点头,这位子侄确是不可多得的人才,族中上次族会讨论将他作为下一辈的领军人物来培养,会中尚有不少人以他回归家族时间太短为由表示反对。
这次李杰将如此贵重的酿酒秘方直接贡献给家族了,想来这次之后,再也没有人会去反对了,林淮此刻心中对于李杰那是一万个满意,只觉得李杰浑身上下闪闪发光。
随后李杰又将酿酒中的细节详细的同林文解释了数遍,林文发问道:“为何要经过八次发酵、八次蒸酒,如此一来成本岂不是大增?而且我们直接销往鞑靼,那群蛮子懂得什么好酒劣酒,只要酒够烈就可以了,他们才不会管那么多。”
李杰解释道:“九叔,只有经过反复发酵、蒸煮,最后得出的酒质才是上上品,这也是为了同市面上的烧酒区分开来,我们走的乃是精品路线,定价高产量少,如果酒的品质达不到要求,那么很难在那些老字号中杀出重围。”
林淮在一旁说道:“就按照慎之的意思去做吧,对了,既然这酿酒方是慎之你提供给家族的,一事不烦二主,命名也由你来吧。”
李杰沉吟片刻道:“不如就叫醉流霞?族叔觉得如何?”
林淮拍手道好:“好!可是取自孟浩然的‘童颜若可驻,何惜醉流霞’?”
李杰点了点头,没想到这位族叔一下子便能想到出处,林文也是拍手称快:“听慎之说此法酿出的酒十分醉人,此名甚是贴切,连流霞都能醉倒,何况人呢?好!好啊!大雅亦大俗!”
“对了,九叔,醉流霞的包装一定要精美,请族中巧匠用楠木雕刻出来,记得一定要豪奢,只要旁人一眼看到包装就知晓此酒就一个字“贵”。”
林文斟酌片刻:“这样会不会将别人吓走?”
李杰微微一笑:“怎么会,我们的目标人群便是那些豪客,只要品质有保证,他们可不会在乎有多贵,世人皆有攀比之心,只要能够满足他们的心理,那么价格都不是问题,如果你要不放心的话,先用我的策略试上一试看看效果。”
“还有,第一次交易时可以请人免费试尝,我相信只要喝过醉流霞的人绝不会忘记它的滋味。”
林文连连叹道:“唉!我在此道钻营大半辈子,真没想到买卖居然还有这么多的法子,听你一说豁然开朗,怪不得常人说你生而知之,如今我有点相信这个说法了,慎之你从未接触过商贾一道吧?”
李杰心想这些法子后世人尽皆知,只不过古人太过实诚,向来以诚信经营,酒香不怕巷子深,可选择的品类也不多,哪像后世生产力发达同类商品众多,如果不搞点盘外招怕是泯然众人矣。
“略有了解,家中尚且经营粮店、布庄,这些法子都是我平日里瞎琢磨的。”
林文摇了摇头:“你太谦虚了,这些可不是瞎琢磨就可以想得到的,也只有你这等天纵之姿才能想得到。”
李杰连连摆手:“九叔太过缪赞了,侄儿也就只能纸上谈兵罢了,真的经营起来恐怕还力有未逮。此次慎之举家前往京师,在福州城内的铺子还尚要九叔照料一二,劳烦费心了。”
林淮咳了一声:“慎之放心,之前我已经同你九叔商议过了,到时候让他的三子浩轩去帮你打理铺子,浩轩为人机敏,想来没有什么问题的,期间盈利族中分文不取全数交还给你。”
李杰闻言急忙说道:“分文不取可不行,按照常例将盈利中的两层交予浩轩,不能让他白忙活。”
林淮摆了摆手:“不用,浩轩所得的那部分会有族中支付,不会让他吃亏的。”
林淮见李杰还想在说,脸色一板:“哪怕你没有进献酿酒秘方,族中也会如此作的,何况只此酿酒一项,族中便可日进斗金,已经占了天大的便宜了,慎之你勿需再说!”
一切商讨妥当后,李杰迈着轻快的步伐回城去了,等醉流霞开始销售了钱财问题应该是不用担心了。
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负责酒坊的掌柜林文用心的记录着李杰所说的酿酒之法,等到三人分离之时用作记录的纸张便会被销毁,一切都要记在脑中,不落于纸面以防配方丢失,在他看来此方价值万金,可以世代传家,再怎么小心也不为过。
李杰说到关键处时,林文发问道:“慎之,此法工序繁杂,需要的人手比较多,族中的酒坊规模一直不大人手怕是不够,要是盲目招人到时候恐怕难免会造成工序外泄,何以教我?”
李杰不以为意笑了笑说道:“九叔且放心,一来我们的产量不会太大,只在互市上进行交易,二来可以采用分段法,将每一道工序分别交予不同的人去做,其中关键步骤如投料、蒸馏都交由家生子负责,即使发生泄露事件也不会有太大的损失。”
林文闻言眼神一亮,朗声大笑:“此法甚妙,届时即使发生泄露问题,也只会泄露其中一个关节,以后族中秘方皆可依此例生产,以后再也不用担心泄露问题了。”
林淮也叹道:“慎之,你能回归家族真是家族之幸!你提出的分段法让族中再无后顾之忧,等器具只做好了便开始生产。”
流水线生产其实古时早就有了,不过碍于当时交通不畅讯息传递的不及时,以及当时社会上的保守的风气,一直没有传播开来。其实这并不是什么神秘的东西,只要标准化生产就能无缝对接了,而标准化生产则更早了,秦朝时期的武器生产就已经实行标准化了,出土的同类兵器尺寸误差极小,秦弩上的零件得益于误差极小可以互相通用。
李杰谦虚道:“这都是慎之应该做的,家族是我们所有人的后盾,家族强盛我等也是受益者。”
林淮闻言满意的点了点头,这位子侄确是不可多得的人才,族中上次族会讨论将他作为下一辈的领军人物来培养,会中尚有不少人以他回归家族时间太短为由表示反对。
这次李杰将如此贵重的酿酒秘方直接贡献给家族了,想来这次之后,再也没有人会去反对了,林淮此刻心中对于李杰那是一万个满意,只觉得李杰浑身上下闪闪发光。
随后李杰又将酿酒中的细节详细的同林文解释了数遍,林文发问道:“为何要经过八次发酵、八次蒸酒,如此一来成本岂不是大增?而且我们直接销往鞑靼,那群蛮子懂得什么好酒劣酒,只要酒够烈就可以了,他们才不会管那么多。”
李杰解释道:“九叔,只有经过反复发酵、蒸煮,最后得出的酒质才是上上品,这也是为了同市面上的烧酒区分开来,我们走的乃是精品路线,定价高产量少,如果酒的品质达不到要求,那么很难在那些老字号中杀出重围。”
林淮在一旁说道:“就按照慎之的意思去做吧,对了,既然这酿酒方是慎之你提供给家族的,一事不烦二主,命名也由你来吧。”
李杰沉吟片刻道:“不如就叫醉流霞?族叔觉得如何?”
林淮拍手道好:“好!可是取自孟浩然的‘童颜若可驻,何惜醉流霞’?”
李杰点了点头,没想到这位族叔一下子便能想到出处,林文也是拍手称快:“听慎之说此法酿出的酒十分醉人,此名甚是贴切,连流霞都能醉倒,何况人呢?好!好啊!大雅亦大俗!”
“对了,九叔,醉流霞的包装一定要精美,请族中巧匠用楠木雕刻出来,记得一定要豪奢,只要旁人一眼看到包装就知晓此酒就一个字“贵”。”
林文斟酌片刻:“这样会不会将别人吓走?”
李杰微微一笑:“怎么会,我们的目标人群便是那些豪客,只要品质有保证,他们可不会在乎有多贵,世人皆有攀比之心,只要能够满足他们的心理,那么价格都不是问题,如果你要不放心的话,先用我的策略试上一试看看效果。”
“还有,第一次交易时可以请人免费试尝,我相信只要喝过醉流霞的人绝不会忘记它的滋味。”
林文连连叹道:“唉!我在此道钻营大半辈子,真没想到买卖居然还有这么多的法子,听你一说豁然开朗,怪不得常人说你生而知之,如今我有点相信这个说法了,慎之你从未接触过商贾一道吧?”
李杰心想这些法子后世人尽皆知,只不过古人太过实诚,向来以诚信经营,酒香不怕巷子深,可选择的品类也不多,哪像后世生产力发达同类商品众多,如果不搞点盘外招怕是泯然众人矣。
“略有了解,家中尚且经营粮店、布庄,这些法子都是我平日里瞎琢磨的。”
林文摇了摇头:“你太谦虚了,这些可不是瞎琢磨就可以想得到的,也只有你这等天纵之姿才能想得到。”
李杰连连摆手:“九叔太过缪赞了,侄儿也就只能纸上谈兵罢了,真的经营起来恐怕还力有未逮。此次慎之举家前往京师,在福州城内的铺子还尚要九叔照料一二,劳烦费心了。”
林淮咳了一声:“慎之放心,之前我已经同你九叔商议过了,到时候让他的三子浩轩去帮你打理铺子,浩轩为人机敏,想来没有什么问题的,期间盈利族中分文不取全数交还给你。”
李杰闻言急忙说道:“分文不取可不行,按照常例将盈利中的两层交予浩轩,不能让他白忙活。”
林淮摆了摆手:“不用,浩轩所得的那部分会有族中支付,不会让他吃亏的。”
林淮见李杰还想在说,脸色一板:“哪怕你没有进献酿酒秘方,族中也会如此作的,何况只此酿酒一项,族中便可日进斗金,已经占了天大的便宜了,慎之你勿需再说!”
一切商讨妥当后,李杰迈着轻快的步伐回城去了,等醉流霞开始销售了钱财问题应该是不用担心了。
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